Kahluadrømmen

13.10.2013

Heisan dere!

Håper dere nyter denne strålende helgen!

 

Dagens kake er virkelig en drøm av en kake!!

En helt fantastisk kake, inspirert av den legendariske "Kahluakaken" fra Cafe Bacchus i Oslo.

 

 

Jeg har tidligere laget "Kahluakake", som du også finner oppskriften på her på detsoteliv.no.

Denne "Kahluadrømmen" inneholder mer av alt!  Icon e biggrin

 

... marengsbunner laget med brunt sukker og hasselnøtter, himmelsk kahluakrem, sjokoladeglasur ....

 

Min favorittkake!

 

Ingredienser:

Marengsbunner:
♥ 8 eggehviter
♥ 250 g brunt sukker
♥ 150 g hasselnøtter

Kahluakrem:
♥ 100 g kremost
♥ 100 g usaltet smør
♥ 100 g brunt sukker
♥ 0,5 dl Kahlua likør (se tips)
♥ 7 dl kremfløte

Sjokoladeglasur:
♥ 50 g smør
♥ 100 g kokesjokolade

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett brunt sukker litt og litt og pisk til tykk marengs. Vend i grovt hakkede hasselnøtter.

Fordel marengsdeigen i to runde former (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Dekk bunnen av formene med marengsdeigen og smør så marengsen opp langs kantene av formen slik at det dannes en grop i midten (se tips).

Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i 45 min. Avkjøl bunnene i kjøleskapet et par timer til de er helt avkjølte før du forsiktig løsner dem fra kakeformene og fjerne bakepapiret (se tips).

Til kahluakremen piskes romtemperert kremost og romtemperert, mykt smør sammen med brunt sukker. Det skal bli en luftig krem.  I en annen bolle piskes kremfløten til krem. Vend Kahlua inn i den piskede kremfløten. Vend så kahlua-/fløtekremen litt og litt inn i smør-/kremostblandingen (se tips).

Smelt kokesjokolade forsiktig sammen med usaltet smør. Ha ca halvparten av sjokoladeglasuren over den nederste kakebunnen. Dekk så over med mesteparten av kahluakremen. Legg på den andre kakebunnen med den flate siden vendende oppover. Press sammen og form en pen, rund kake.

Fordel resten av kahluakremen over hele kaken. Ringle til slutt resten av sjokoladeglasuren over toppen kaken og jevn til kantene av kaken. Sett kaken kjølig frem til servering.

 

 

Nydelig kake med himmelsk MYE kahluakrem !     ♥ ♥ ♥ ♥
 

 .... nytelse kom til meg...

 

Tips:

♥ Det er lurt å avkjøle de stekte marengsbunnene skikkelig mens de er i formene. Da blir de stivere i konsistensen og lettere å få ut av formen uten at de går i stykker. Jeg lar ofte kakene stå en stund i fryseren, helt til jeg synes de har blitt harde nok (men ikke helt frosne). Da går det som en lek å få de ut av formene og snu de rundt for å dra av bakepapiret.

♥ Det spesielle med denne kaken er at det er så veldig mye kahluakrem som skal få plass inni kaken. Det er derfor marengsbunnene skal lages slik som beskrevet ovenfor. Du får da bunner med høye kanter og grop inni. Når disse bunnene legges mot hverandre, holdes kahluakremen bedre på plass inni kaken.

♥ Det er viktig å være nøye når du lager kahluakremen, ellers kan den lett skille seg. Det er for det første viktig at både smøret og kremosten har romtemperatur og myk konsistens. Videre må du vende kahlua-/fløtekremen bare litt og litt inn i den piskede smør-/kremostblandingen. Bruk slikkepott til å vende kremene sammen, ikke elektrisk mikser, og ikke rør mer enn nødvendig for å få alt godt blandet.

♥ Kahlua er en deilig kaffelikør som fås kjøpt på polet. Vil du ha en alkoholfri kake, kan kahluaen erstattes med kaffesirup eller sterk, avkjølt espresso.

 

 

 

Fortsatt kjempegod helg til alle søte følgere av Det søte liv!  ♥

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 

Kahluadrømmen

Ingredienser

Marengsbunner:
8 eggehviter
250 g brunt sukker
150 g hasselnøtter

Kahluakrem:
100 g kremost
100 g usaltet smør
100 g brunt sukker
0,5 dl Kahlua likør (se tips)
7 dl kremfløte

Sjokoladeglasur:
50 g smør
100 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

Pisk eggehvitene stive. Tilsett brunt sukker litt og litt og pisk til tykk marengs. Vend i grovt hakkede hasselnøtter.

Fordel marengsdeigen i to runde former (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Dekk bunnen av formene med marengsdeigen og smør så marengsen opp langs kantene av formen slik at det dannes en grop i midten (se tips).

Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i 45 min. Avkjøl bunnene i kjøleskapet et par timer til de er helt avkjølte før du forsiktig løsner dem fra kakeformene og fjerne bakepapiret (se tips).

Til kahluakremen piskes romtemperert kremost og romtemperert, mykt smør sammen med brunt sukker. Det skal bli en luftig krem.  I en annen bolle piskes kremfløten til krem. Vend Kahlua inn i den piskede kremfløten. Vend så kahlua-/fløtekremen litt og litt inn i smør-/kremostblandingen (se tips).

Smelt kokesjokolade forsiktig sammen med usaltet smør. Ha ca halvparten av sjokoladeglasuren over den nederste kakebunnen. Dekk så over med mesteparten av kahluakremen. Legg på den andre kakebunnen med den flate siden vendende oppover. Press sammen og form en pen, rund kake.

Fordel resten av kahluakremen over hele kaken. Ringle til slutt resten av sjokoladeglasuren over toppen kaken og jevn til kantene av kaken. Sett kaken kjølig frem til servering.

Tips

♥ Det er lurt å avkjøle de stekte marengsbunnene skikkelig mens de er i formene. Da blir de stivere i konsistensen og lettere å få ut av formen uten at de går i stykker. Jeg lar ofte kakene stå en stund i fryseren, helt til jeg synes de har blitt harde nok (men ikke helt frosne). Da går det som en lek å få de ut av formene og snu de rundt for å dra av bakepapiret.

♥ Det spesielle med denne kaken er at det er så veldig mye kahluakrem som skal få plass inni kaken. Det er derfor marengsbunnene skal lages slik som beskrevet ovenfor. Du får da bunner med høye kanter og grop inni. Når disse bunnene legges mot hverandre, holdes kahluakremen bedre på plass inni kaken.

♥ Det er viktig å være nøye når du lager kahluakremen, ellers kan den lett skille seg. Det er for det første viktig at både smøret og kremosten har romtemperatur og myk konsistens. Videre må du vende kahlua-/fløtekremen bare litt og litt inn i den piskede smør-/kremostblandingen. Bruk slikkepott til å vende kremene sammen, ikke elektrisk mikser, og ikke rør mer enn nødvendig for å få alt godt blandet.

♥ Kahlua er en deilig kaffelikør som fås kjøpt på polet. Vil du ha en alkoholfri kake, kan kahluaen erstattes med kaffesirup eller sterk, avkjølt espresso.

5 kommentarer

Åhhh denne kaken bakte jeg forrige helg, og den skapte mange "god-lyder" rundt bordet! Den var fantastisk god. Jeg er veldig glad i nøtter, så jeg lot det være litt størrelse på nøttebitene - ga litt tyggemotstand og gjorde hele kaken en opplevelse å spise. Tusen takk for super oppskrift, den blir nok bakt flere ganger;-)

Ja, det er en helt toppers kake, dette her. Så glad at den ble vellykket hos deg også, Aina! Gjør alltid suksess hos meg også;-) Takk for tilbakemeldingen:-)

Denne så fantastisk ut! Men har en sånn som er allergisk for hasselnøtter, kan jeg bruke mandler istedenfor?

Denne så nydelig ut! Kan den lages ferdig dagen før?

Jeg lurer også på om den kan lages dagen før. Eller i det minste lage bunnene ferdig dagen før?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter

Tweet