Halloween Carrot Cupcakes

Halloween Carrot Cupcakes

30.10.2010

"Trick or treat"! Nå er det Halloweenhelg, og her har du oppskrift på "Halloween Carrot Cupcakes". Disse består av vanlige, deilige gulrotmuffins med valnøtter og ostekrem på toppen, men jeg farget ostekremen med oransje konditorfarge for anledningen. De morsomme muffinsformene med pyntepinner fikk jeg tilsendt fra min søster Elisabeth som bor i New York (takk Lillebeth!), så de kan nok være litt vanskelige å få tak i her i Norge. Men da ser du i alle fall det populære konseptet med å stikke pyntepinner ned i cupcakes som matcher papirformene. Dette finnes i alle slags motiv og stilarter (både med julemotiv, hjertemotiv, blomstermotiv, babyshowermotiv, osv. osv.). Du finner mye morsom pynt om du titter rundt på alle nettbutikkene som selger kakepynteutstyr (se tips under Lenker). På grunn av den oransje fargen på kremen får du imidlertid Halloweenpreg selv om du dropper pynten. Oppskriften gir 24 stk.

Halloween Carrot Cupcakes

Ingredienser

Gulrotmuffins:
6,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
0,5 ts salt
200 g smør
1 dl brunt sukker
1 dl hvitt sukker
2 store egg
2 dl melk
2 store gulrøtter
2,5 dl valnøtter (se tips)

Ostekrem:
200 g smør
400 g kremost
500 g melis
3 ss vaniljesukker
oransje konditorfarge (se tips)

Fremgangsmåte

Bland mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle. Pisk mykt smør med brunt sukker og hvitt sukker i en annen bolle. Pisk inn eggene til en luftig smørkrem. Bland det tørre i smørkremen vekselsvis med melken. Til slutt vendes i fint revne gulrøtter og grovt hakkede valnøtter.

Ha papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Stekes midt i ovnen ved 200°C i ca 15-20 min (sjekk med kakenål). Avkjøl helt.

Pisk sammen mykt smør og romtemperert kremost. Bland i melis og vaniljesukker og pisk til en luftig ostekrem. Farg kremen med oransje konditorfarge. Sprøyt ostekremen på muffinsene med en kakesprøyte og dryss eventuelt også over litt oransje kakestrøssel (se tips).

Tips

Det går fint å sløyfe valnøttene hvis du vil ha gulrotmuffins uten nøtter.

Cupcakesene blir finest om du sprøyter ostekremen på muffinsene med en kakesprøyte. Jeg har her brukt en sprøytetut med stor åpning og mange små tagger rundt. Kakesprøyter med ulike store tuter selges i noen kjøkkenutstyrsbutikker og nettbutikker (se tips under Lenker). Det samme gjelder oransje konditorfarge.

Se også "Spooky Cupcakes" som er basert på samme oppskrift, men med hvit ostekrem.

- -

IT'S HALLOWE'EN

"It's Hallowe'en,
The lamp is lit,
And 'round the fire
Is where we sit,
A-telling ghost tales
Bit by bit,
'Til somebody says "Shhhhhhh!"
What's that a-peeping
'Round the kitchen door?
What's that a-creeping
'Cross the bedroom floor?
What's that a-sweeping
Down the corridor?
Oooooh! It's a ghost!

We will not go
To bed 'til morn,
We're drinking cocoa,
Popping corn,
And laughing 'til our
Sides are torn,
'Til somebody says "Shhhhhhh!"
What's that a-peeping
'Round the kitchen door?
What's that a-creeping
'Cross the bedroom floor?
What's that a-sweeping
Down the corridor?
Oooooh! It's a ghost!

The doorbell rings,
A witch I see,
And with her, black cats,
One, two, three,
And one of them says
"Boo!" to me,
'Til somebody says "Shhhhhhh!"
What's that a-peeping
'Round the kitchen door?
What's that a-creeping
'Cross the bedroom floor?
What's that a-sweeping
Down the corridor?
Oooooh! It's a ghost!"

(Amerikansk barnesang.)

30.10.2010
Kakekategori: 
Sesong: 
Stikkord: 

3 kommentarer

Hei,
Hvor mange muffins blir det av denne oppskrifta?

Beklager, det husker jeg dessverre ikke og jeg må ha glemt å telle da jeg lagde dem siden det ikke står i oppskriften. Antall avhenger jo dessuten av hvor stor former du bruker.

hei! skal lage Halloween muffins til klassen min:) hvor har du kjøpt muffinsformene og de tingene som er på muffinsene ??

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter