Lucias engleboller

Lucias engleboller

13.12.2010
Lucias engleboller

Ingredienser

50 g gjær
150 g smør
5 dl melk
0,5 g safran
1 egg
1,5 dl sukker
15 dl hvetemel

Fyll:
150 g smør
4 ss sukker
6 ss vaniljesukker (se tips)

Pensling:
1 egg
1 ss melk
100 g finhakkede, skåldede mandler

Fremgangsmåte

Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Bland safran med resten av smørmelken. Ha smørmelken, lett sammenpisket egg og sukker i gjærblandingen. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 40 min.

Kjevle ut deigen på lett melet bakebord til en rektangulær leiv som er ca 1 cm tykk. Smør på mykt smør. Dryss over sukker og så vaniljesukker (NB! TYKT lag vaniljesukker). Rull leiven sammen fra langsiden til en fast rull. Skjær rullen i tykke skiver på skrå så du får trekantede snipper. Legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. Etterhev bollene i 20 min.

Pensle over bollene med egg som er pisket sammen med litt melk. Dryss over finhakkede, skåldede mandler. Stek bollene midt i ovnen ved 225°C i 10 min. Avkjøles på rist.

Tips

Ikke bli skremt av mengden vaniljesukker. Det gjør faktisk bollene enda bedre om du bruker enda mer! Vaniljesukker er ikke så mye sterkere enn melis, så det blir uansett ikke for sterk vaniljesmak.

"Lucias engleboller" er fine å fryse.

13.12.2010
Kakekategori: 
Sesong: 

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter