Skill eggene. Pisk eggeplommer og sukker luftig. Bland inn vaniljeekstrakt og revet sitronskall. Ha deretter i bakepulver og hvetemelet. Pisk eggehvitene stive og vend inn i deigen i. Bland så inn hele skåldede mandler og tørkede tranebær. Det skal bli en nokså fast og tørr deig.

Form deigen til 3 stenger på en bakepapirdekket stekeplate og trykk stengene litt flate med fingrene.

Stekes midt i ovnen 175°C i 25 min. Avkjøl i 10 minutter før stengene skjæres i 1 cm tykke skiver på skrå.

Legg kakene med snittflaten opp og la de tørke i ovnen ved 175°C i 10 minutter til.

Avkjøl kakene på rist.