Pisk sammen smør og sukker. Tilsett egget og vaniljeekstrakt og pisk blandingen luftig. Bland inn de tørre ingrediensene og elt deigen sammen til en myk mørdeig. Pakk deigen inn i plast og la den stå kjølig i 1 time.

Kjevle ut deigen og stikk ut runde kaker (ca. 5 cm i diameter). Legg dem på bakepapirdekkede stekeplater og stek dem midt i ovnen ved 175 °C i 10-12 minutter. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.

Pisk sammen ingrediensene til vaniljefyllet. Sett to og to sjokoladekjeks sammen med vaniljefyll imellom.