Decorated Sugar Cookies

23.08.2014


"Decorated Sugar Cookies" er basert på enkle vaniljekjeks ("Vanilla Cookies") som stikkes ut i ulike mønstre og som dekkes med glasur laget av melis og eggehvite ("Royal Icing"). Det spesielle med denne glasuren er at den lages i både fast og flytende variant: Den faste glasuren brukes til å markere ytterkantene på cookiesene og til å lage finurlig pynt, mens den mer tyntflytende glasuren er beregnet på å dekke større flater.  

"Decorated Sugar Cookies" har tatt kakeverdenen med storm og har blitt enormt populære, særlig fordi pyntemulighetene er så allsidige! For meg er alltid smaken det viktigste, så her får du en super grunnoppskrift for å lage pyntede Sugar Cookies, som også smaker kjempegodt av vanilje og sitron.

- Så får det være opp til deg om du vil pynte cookiesene raskt og enkelt, sånn som meg, eller om du vil lage fancy og perfekte designerkjeks. Du trenger bare denne ene oppskriften for å lage Sugar Cookies i alle slags mønstre, farger og fasonger.

 

Ingredienser:

Vaniljekjeks (Vanilla Cookies):

♥ 200 g melis
♥ 400 g hvetemel
♥ 2 ts vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang
♥ 200 g mykt smør
♥ 1 egg

Glasur (Royal Icing):

♥ 4 eggehviter
♥ saft av 1 sitron
♥ 1 kg melis
- -
♥ konsentrert konditorfarge

 

Fremgangsmåte:

Vaniljekjeks:

Ha mel, sukker, vanilje og smør i en food processor. Kjør til smøret smuldrer seg fint i det tørre. Tilsett egget og kjør videre til deigen samler seg.

Avkjøl deigen innpakket i plast i 30 minutter.

Kjevle ut deigen og stikk ut kjeks i de fasongene du ønsker.

Legg kakene på bakepapirdekkede stekeplater og avkjøl dem helst i 20 minutter før steking (det gjør at de holder fasongen bedre).

Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 6–8 minutter, til de er gjennomstekte, men fortsatt helt lyse i fargen. Steketiden avhengig av hvor store og tykke cookiesenede er. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.

 

 

Oppskriften på vaniljekjeks gir så gode kjeks at de slett ikke trengs å pyntes med glasur.

Her er det kun hjertene og kjeksene med cupcakefasong som jeg tok glasur på - de andre pyntet jeg kun med stemplet mønster og beholdt slik dem slik.

 

 

Glasur - Royal icing:

Til glasuren piskes først eggehvitene stive. Bland i sitronsaft og melis litt etter litt mens du pisker videre på lav hastighet. Øk hastigheten, og pisk glasuren luftig i 2–3 minutter. 

Fast glasur: Testen på konsistensen er å ta litt glasur mellom to fingre og dra dem fra hverandre. Hvis det står igjen en liten topp på begge fingre, er glasuren passe tykk til å markere kanter, border og mønster på cookiesene.

Bruk en sprøytepose og tipp med lite hull (for eksempel tipp 2 eller 3 fra Wilton).

Flytende glasur:  For å lage en mer flytende glasur, som passer til utfylling innenfor kantene du har markert med den faste glasuren, tilsetter du bare litt ekstra vann.

Bruk da en sprøytepose og tipp med litt større åpning (for eksempel tipp 3 eller 4 fra Wilton)

Farget glasur: Hvis du vil farge glasuren, enten den er fast eller mer flytende, fordeler du den på flere skåler og tilsetter konsentrert konditorfarge (såkalt pastafarge) i ønsket farge i hver skål.


Pynt kjeksene ved først å markere en tynn kant med den faste glasuren. Vil du ha fast glasur i flere farger, må du fordele litt av glasuren i ulike boller og blande i konsentrert konditorfarge (såkalt pastafarge). Da trenger du bare å ta litt farge med en tannpirker og konsistensen på glasuren endres ikke av fargen.

Når omrisset er laget, fyller du ut innenfor med flytende glasur. Du tar da bare noe av den faste glasuren i en ny bolle, og tilsetter så litt ekstra vann så glasuren blir litt mer rennende. Det går også fint å farge den flytende glasuren med konditorfarge.

Vil du pynte oppå den flytende glasuren, må du først la den stivne litt før du pynter med ny runde fast glasuren.

La de pyntede kjeksene ligge og tørke i romtempertatur til glasuren har stivnet helt før du legger dem i kakeboksen.

 


Superkoselige kjeks!  Heart 

 


Tips:

♥ Oppskriften på glasur er ganske enkel, men du ender fort opp med mange skåler og sprøyteposer med glasur i forskjellige farger og med henholdsvis fast og mer flytende konsistens. Smile 

♥ Kjeksene oppbevares i tett kakeboks.

 

 


Disse kjeksene smakte utrolig godt sammen med en kopp varm te.

Smaken av vanilje og sitron er nydelig!

 



Heart  Heart  Heart  Heart  Heart 
 

Decorated Sugar Cookies

Ingredienser

Vaniljekjeks (Vanilla Cookies):
♥ 200 g melis
♥ 400 g hvetemel
♥ 2 ts vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang
♥ 200 g mykt smør
♥ 1 egg

Glasur (Royal Icing):
♥ 4 eggehviter
♥ saft av 1 sitron
♥ 1 kg melis
- -
♥ konsentrert konditorfarge

Fremgangsmåte

Vaniljekjeks:
Ha mel, sukker, vanilje og smør i en food processor. Kjør til smøret smuldrer seg fint i det tørre. Tilsett egget og kjør videre til deigen samler seg. Avkjøl deigen innpakket i plast i 30 minutter. Kjevle ut deigen og stikk ut kjeks i de fasongene du ønsker.

Legg kakene på bakepapirdekkede stekeplater og avkjøl dem helst i 20 minutter før steking (det gjør at de holder fasongen bedre). Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 6–8 minutter, til de er gjennomstekte, men fortsatt helt lyse i fargen. Steketiden avhengig av hvor store og tykke cookiesenede er. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.

Oppskriften på vaniljekjeks gir så gode kjeks at de slett ikke trengs å pyntes med glasur.


Glasur - Royal icing:
Til glasuren piskes først eggehvitene stive. Bland i sitronsaft og melis litt etter litt mens du pisker videre på lav hastighet. Øk hastigheten, og pisk glasuren luftig i 2–3 minutter. 

Fast glasur: Testen på konsistensen er å ta litt glasur mellom to fingre og dra dem fra hverandre. Hvis det står igjen en liten topp på begge fingre, er glasuren passe tykk til å markere kanter, border og mønster på cookiesene. Bruk en sprøytepose og tipp med lite hull (for eksempel tipp 2 eller 3 fra Wilton).

Flytende glasur:  For å lage en mer flytende glasur, som passer til utfylling innenfor kantene du har markert med den faste glasuren, tilsetter du bare litt ekstra vann. Bruk da en sprøytepose og tipp med litt større åpning (for eksempel tipp 3 eller 4 fra Wilton)

Farget glasur: Hvis du vil farge glasuren, enten den er fast eller mer flytende, fordeler du den på flere skåler og tilsetter konsentrert konditorfarge (såkalt pastafarge) i ønsket farge i hver skål.

Pynt kjeksene ved først å markere en tynn kant med den faste glasuren. Vil du ha fast glasur i flere farger, må du fordele litt av glasuren i ulike boller og blande i konsentrert konditorfarge (såkalt pastafarge). Da trenger du bare å ta litt farge med en tannpirker og konsistensen på glasuren endres ikke av fargen.

Når omrisset er laget, fyller du ut innenfor med flytende glasur. Du tar da bare noe av den faste glasuren i en ny bolle, og tilsetter så litt ekstra vann så glasuren blir litt mer rennende. Det går også fint å farge den flytende glasuren med konditorfarge.

Vil du pynte oppå den flytende glasuren, må du først la den stivne litt før du pynter med ny runde fast glasuren.

La de pyntede kjeksene ligge og tørke i romtempertatur til glasuren har stivnet helt før du legger dem i kakeboksen.

Tips


♥ Oppskriften på glasur er ganske enkel, men du ender fort opp med mange skåler og sprøyteposer med glasur i forskjellige farger og med henholdsvis fast og mer flytende konsistens.

♥ Kjeksene oppbevares i tett kakeboks.

16 kommentarer

Bakte disse i dag! Veldig gode, men ble ikke så fine av utseende. Fikk ikke til å kjevle deigen, da den bare satte seg fast i alt som kom borti, så jeg lurer på om du har noen forslag til hva som kan ha gått galt?! Smaken ble heldigvis bra, da :)

Bruk litt melis på bakebordet neste gang du kjevler - da blir det lettere. Og anskaff deg gjerne en kjevlematte av plast, som også er til stor hjelp. Du bør gi kjeksene en ny sjanse - erfaring gjør mester :-)

Lagde slike til jul i fjor, med Wiltons oppskrift, skal lage de igjenn nå til jul, men skal teste dene oppskriften på cookies, så lekre ut. lager candy cane cookies med deigen (farger deigen 50-50 rød og grønn, eller 50% av deigen rød, triller tynne pølser surrer sammen og lager candy canes. Hele familien elsker dem, de er så søte, og henger perfekt på et deilig krus med varm kakao m. krem!

Høres lekkert ut, Anne. Takk for pyntetipset

Du er kul

Hvor mange cookies gir en sånn oppskrift sånn ca. :)

Hvor lenge holder disse seg i kakeboks når de er ferdig pyntet? Skal ha barneselskap og tenkte gjøre ferdig mest mulig i løpet av uken før selskapet, blir de myke av å ligge en liten uke i boks?

Jeg lurer også på hvor mange cookies en slik oppskrift gir???????

Går det an og bruke noe annet en foodprocessor?håper på svar veldig snart!

Hei, jeg skal lage vaniljekjeks til et bryllup i mai, og vedkommende ønsker jordbærsmak av glasuren, hvordan gjør jeg dette? Skal jeg bruke både sitronsmak og jordbær?

Heisann:)

Skulle prøve meg på disse idag, men å følge oppskriften gikk helt skeis! Glemte å bruke egg, og tok for lite mel og smør, men resultatet ble kjempegodt! Ble super crispy og "luftige"(de fikk masse luftbobler)og så ut som havreflarn nesten!:)

Brukte
200g melis
200g mel
130g smør
en skvett melk til passende konsistens.

Så trillet jeg de til kuler, la de på pizzabakeark og moste de flate med håndleddet.

:)

Det ble ikke mye deig av utav det du har skrevet i oppskrifta her? Ble jo bare løse smuler....Jeg var nødt til å ha to egg oppi for at det skulle bli deig av det. Og selv da måtte det MASSE melis til mens de skulle kjevles ut. Kanskje oppskrifta bør oppdateres? ;) Kjeksene ble- til slutt- veldig gode.

Dette var ikke bra!

Hei:)

Kan man ha noen biter av hvit sjokolade eller mørk sjokolade i deigen?

Ja det går helt fint, jeg gjorde vertfall det

Det står "Ha mel, sukker, vanilje og smør i en food processor", men det står ikke noe sukker blant ingrediensene... jeg regner med at du mener melis her?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter

Tweet