24.10.2014


Panna cotta er en deilig italiensk vaniljepudding som jeg her serverer med hjemmelaget jordbærsaus (jordbærcoulis). Det går fint å bruke frosne jordbær, så det er ingen grunn til å vente til neste sommer før du smaker jordbær igjen. Smile

Den vakre rødfargen gjør faktisk at dette kan egne seg som en herlig jule-dessert!

God helg!

23.10.2014


Happy Diwali and a Happy New Year!

I dag starter årets største fest i India som heter Diwali - dette er hinduenes nyttårsfeiring og står for "the festival of lights"! Ved feiringen av det nye året, feirer man at det gode vil seire over det onde, og at lyset vil seire over mørket. Verdt å merke seg er at i følge hinduenes kalender går vi inn i året 2071 i morgen!  Smile

Som dere vet, var jeg i India i forrige uke, og over alt - på hustak, trær, i butikkene og alle andre steder man kan tenke seg - ble det jobbet med å klargjør til Diwali ved å henge opp diverse lys og pynt. Jeg har aldri vært i India under Diwali, men håper på å få oppleve det en gang.

I dag vil jeg vise dere hvordan man kan lage en alldeles nydelig ostekake ved å bruke mango pulp som lokk på toppen. Mango pulp fås kjøpt på hermetikkboks og er som en søt mangosaus. Mangosmaken på denne kaken blir intens, søt og god - slik man er vant til at mango skal smake i India. Kaken lyser opp med en vakker gul farge - slik alt skal gjøre når man feirer Diwali!

Kategorier: Ostekaker
23.10.2014

Sponset innlegg.

Hei alle sammen!

Før jeg dro til India, postet jeg et innlegg med et supert tilbud på Cake Pop Maker Set i nettbutikken www.homekit.no. Du kan lese om tilbudet og nettbutikken i innlegget HER.

Nå er perioden for dette tilbudet over, men Homekit.no slår igjen på stortrommen og gir Det søte livs lesere enda et supert kjøpstilbud! De første 250 av Det søte livs lesere som handler hos Homekit.no kan nå velge å få med på kjøpet enten en gratis Pop Cake form eller et gratis, vakkert rosa Cupcakestativ.

Kategorier: Giveaways
22.10.2014


Det regner og regner, men her inne på kjøkkenet er det varmt og lukter av myke, ovnsbakte fiken fylt med smeltet chevre, valnøtter og honning...

Mmm.... man har det bra!  Yum

Kategorier: Oster med tilbehør
22.10.2014

Balsamico er en mørkebrun eddik fra Italia, som nå fås kjøpt i de fleste norske matbutikkene. "Crema di Balsamico" fås også kjøpt i de fleste velassorterte matvarebutikkene, og er balsamico eddik som både er søtet og redusert, så den har en fyldig og tykk konsistens. Smaker nydelig på salater, men også til noen typer oster.

Her har jeg laget "Redusert Balsamico" som ligner nokså mye på "Crema di Balsamico". Jeg synes dette smaker veldig godt til for eksempel den italienske osten Pecorino (du kan også bruke fersk Parmesan).

Kategorier: Oster med tilbehør
21.10.2014

Hei kjære dere,

Nå er jeg tilbake etter å ha hatt noen fantastiske dager i India, og jeg gleder meg til å komme i gang igjen med baking og blogging her på Det søte liv.  Smile

Jeg starter opp forsiktig med en ekstremt lettlaget kake, men som smaker nydelig for det. I denne deilige smuldrepaien er det brukt råmarsipan i smuldredeigen i stedet for sukker. Dette gir en søt mandelsmak og deilig konsistens på smuldredeigen som passer veldig godt til bærene. Jeg bruker her en blanding av jordbær, blåbær og bringebær, men med denne smuldredeigen med marsipan kan du lage veldig gode smuldrepaier av alle slags bær og frukter. Det går dessuten veldig fint å bruke frosne bær!

Kategorier: Paier/Terter
09.10.2014

Hei alle sammen!

Nå blir det noen dager uten at det kommer nye oppskrifter her på Det søte liv. Det skyldes at jeg reiser til India i morgen. Turen til India blir både jobb og litt ferie, og som halvt indisk gleder jeg meg veldig til å besøke moderlandet mitt igjen. Jeg kommer til å poste bilder fra turen på Instagram, så du kan følge meg der hvis du vil se dem. På Instagram heter jeg kristine_lifeissweet

Så til dagens oppskrift:

Denne måten å forme gjærbakst på har blitt veldig populær i det siste!

Her legges deiglapper inntil hverandre i en brødform. Jeg har sett noen bruke betegnelsen «stablebrød» på norsk, men det amerikanske navnet "Pull-Apart Bread" får bedre frem poenget. Hvetekaken trenger nemlig ikke å skjæres, men kan dras i biter med hendene.

Kaken kan fylles med det fyllet du liker best! Her bruker jeg smør, sukker og kanel, som jeg har inntrykk av at er favorittsmaken til de fleste når det gjelder gjærbakst.

Kategorier: Gjærbakst o.l.
07.10.2014


Glad i Oreokjeks?

Glad i amerikanske ostekaker?

DA vil du like disse små mini-ostekakene her, stappfulle av Oreokjeks!! 

Dette er på mange måter en mini-variant av Oreo Cheesecake, som er en av de mest populære ostekakeoppskriftene her på Det søte liv og som du også finner i jubileumsboken min Det søte liv - Kristines favoritter

(Reklame: Boken burde nå være i hyllene til  de fleste bokhandlerne i landet og også i bokhandlere på nett, se blant annet hos tanum.no  her, hvor du forresten også kan lese VGs bokanmeldelse og terningkast 5 for noen dager siden  Smile  ).

Med denne oppskriften her kan få mye av den samme herlige smaken uten å måtte lage en stor og mektig kake.

Oppskriften er faktisk veldig enkel!

Perfekte kaker for å skape nytelsesøyeblikk i hverdagen. Wink 

Kategorier: Ostekaker, Porsjonskaker
06.10.2014


Dette er en lettlaget langpannekake som passer godt som hverdagskake nå på høsten. Kombinasjonen av havre, hasselnøtter og marengs smaker veldig godt! Server gjerne en kopp varm kakao ved siden av. Nøttene og havregrynsbunnen gjør jo kaken faktisk litt sunn også.. Wink 

Kategorier: Langpannekaker
05.10.2014


Ost og kjeks er noe av det beste jeg vet, og ekstra godt blir det med noe søtt ved siden av.

Et enkelt tips er å legge cashewnøtter i en skål med flytende akasiehonning. Servert til en skikkelig god blåskimmelsost, blir dette himmelsk godt!

Jeg har her valgt meg osten "Kraftkar", som er en norsk blåskimmelsost som har vunnet internasjonale priser! I 2013 fikk Tingvollosten Kraftkar blant annet gullmedalje under verdens største ostefestival "International Cheese Awards" i Storbritannia for beste blåskimmelsost laget på kumelk utenfor Storbrittania. Vinneren ble kåret blant 4286 oster fra 27 land, så dette er faktisk en ost vi alle i Norge kan være stolte over! Se mer info om Kraftkar på nettsiden til Tingvollost her.

Osten er kraftig på smak, litt salt og kornete i konsistensen. Om ostens navn heter det på matmerk.no:

"Kraftkar er knyttet til de mange myter om drengen Tore Nordbø og hans overnaturlige styrke. Han var så stor at han måtte gå sideslengs inn gjennom dørene til folk. Den voldsomme kraften gjorde ham også upopulær, og han ble flere ganger tvunget på flukt for å berge livet sitt."

Noen søte, milde Cashewnøtter i honning er akkurat det denne Kraftkaren trenger!  Smile

Kategorier: Oster med tilbehør

Sider

Siste oppskrifter

Tweet