Norsk skrei er fisk i verdensklasse, og gir utallige muligheter for fantastiske middagsopplevelser!

Her har jeg stekt loin (ryggfilet) av skrei i panne sammen med fersk sjampinjong. Dette serveres sammen med grønne aspargesbønner, en hjemmelaget  mandelpotetstappe med hvitløk og smør og en fantastisk god soyasmørsaus.  

Wow, så godt! 

Årets skreisesong nærmer seg slutten, men husk at dette er nydelig middag også laget med ryggfilet av vanlig torsk. 

Her har du en saus som er kjempegod til fisk!

Denne populære sausen lages på brunet smør og soyasaus, finhakket sjalottløk og hvitløk, revet ingefær og friske krydderurter.

Soyasausen gir en spennende "umamismak" på det nøttebrune smøret, som bare blir enda deiligere med små biter av fersk løk, ingefær og urter. 

Spennende smaker som gir gourmetpreg på fiskemiddagen! 

Prøv å koke mandelpoteter sammen med hvitløksfedd neste gang du lager hjemmelaget potetmos.

Det gir en skikkelig luksusutgave!  😍

Deilig som tilbehør til mange, mange type middager.

For en tradisjonell variant uten hvitløk, se Klassisk potetmos (potetstappe). 

Her kommer en artig frokostidé til deg!

En type myk granola!  😃

"Scrambled oats" lages på en lignende måte som eggerøre ("scrambled eggs"), bortsett fra at det her er en havregrøt som man rører sammen i stekepannen. Jeg har tidligere laget Bakt havregrøt, som stekes i stekeovnen, men her er det altså snakk om havregrøt som stekes i stekepanne. 

Havregryn blandes sammen med most banan, et egg og en klatt gresk yoghurt. Denne grøten stekes så i pannen med litt smør, og når man rører litt rundt, gir dette små, myke, stekte havregrøtbiter!

Deilig for eksempel sammen med yoghurt, banan og blåbær. Topp med kanel, flytende honning og peanøttsmør!  Såå godt!  

En ny herlig, TikTok-inspirert matrett, som jeg har falt pladask for! 

Først lages hjemmelaget basilikumpesto. Så har man pesto i stekepannen og kakker i et par egg. Stekes til nydelige speilegg med bløt plomme.

Her kan man avslutte prosessen og nyte noen superdeilige Speilegg med pesto!

Vil du "uppe" det opp enda et hakk, lager du sprøstekt toast, som du først stryker med pisket ricotta, så dekker med avokadoskiver, og deretter topper med et nystekt pesto-speilegg. Ha over kvernet salt, pepper, honning (!) og chiliflak - og altså NAM! 😍 😍 😍

Prøv å ha pesto i stekepannen neste gang du lager deg noen speilegg. Du vil ikke angre! 

Her har jeg brukt hjemmelaget pesto som selvfølgelig gir best smak, men det går også greit med ferdigkjøpt pesto. 

Topp eggene med kvernet salt, pepper og gjerne chiliflak for ekstra hot smak! 

Speilegg med pesto er deilige som de er, eller så kan de serveres sammen med en salat, stekte poteter, på en bolle med sticky ris eller eggnudler, eller brukes til å lage en superdigg toast! 

I påsken hentet jeg frem en skikkelig retro-drink! Jeg har noen vage minner fra sist jeg drakk en "Snowball", og det er i hvert fall ekstremt mange år siden! 😃 

Snowball er en cocktail som lages med eggelikør, presset limesaft og sitronbrus. Det er populært å legge en klatt vaniljeis i glasset som da skal forestille en snøkule, men det går også veldig fint å servere drinken uten iskremkulen. Alternativt kan man legge en hvit marengs i glasset. 

Snowball passer bra til påske, men er også en drink som gjerne serveres rundt julehøytiden, og da kan gjerne glasset pyntes med noen røde cocktailbær. 

Det virker på meg som at alle liker sitronkake, også de som vanligvis ikke er så glad i kaker. Det er noe med den litt friske smaken som balanserer så godt til det søte, som gjør at kaken blir så lett å like. 😊 

Her er en langpannevariant av Kefirkake med sitron, som jeg faktisk publiserte her på Det søte liv tilbake i 2006. Etter 17 år er kaken fortsatt like god! 😃 Jeg har her droppet sitronglasuren og nøyet meg med et melisdryss. Det gjør kaken mildere og enda enklere å lage. 

Oppskriften passer til liten langpanne. Hvis du dobler oppskriften, passer den til stor langpanne. 

Stekt skrei servert med mandelpoteter, gulrøtter og eggesmør er veldig enkelt, men likevel et festmåltid! 

Her har jeg brukt loin av fersk skrei, som jeg har stekt i panne. Utenom skreisesongen går det selvsagt fint å bruke vanlig torskeloin. 

Veldig god middag! 

Eggesmør er kjempegodt tilbehør spesielt til forskjellige fiskeretter. Prøv for eksempel eggesmør sammen med torsk, kveite, laks, røkt kolje eller til fiskegrateng.

Eggesmør høyner også smaken på dampet asparges, grønne bønner og andre grønnsaker. 

Forresten er eggesmør er også digg på bakt potet! 😃