Tips for denne sommerhelgen er å lage seg en herlig, forfriskende Jordbærmojito. 😃

Dette er den klassiske drinken Mojito med mynte, rom og lime, som i tillegg er tilsatt moste jordbær. Se også Bringebærmojito. 

Bare å droppe rom hvis du ønsker en alkoholfri mocktail. 

Sjokoladekrispkake er en deilig kake bestående av sprø marengsbunner, fløtekrem og en kjempegod og seig sjokoladekrem.

Navnet på kaken henspeiler på frokostblandingen Kelloggs Rice Krispies, som er sprø, søte riskorn, som vendes inn i marengsen før steking. 

Se også oppskrift på populær Krisp-krasp-kake, som lages med samme type marengsbunner, men som fylles med sitronkrem og jordbær. 

"Vino tinto de verano" betyr "rød sommervin" på spansk, og er en veldig populær hverdagsdrikk i Spania.

Man kan vel si at Tinto de verano er en veldig forenklet versjon av den berømte Sangriaen.

Her blandes rødvin og sitronbrus 50/50, og serveres med masse isbiter og skiver av sitron og appelsin.

Veldig lettvint og forfriskende på varme dager! 😍

"Pan con tomate" (som er "brød med tomat" på spansk) er noen veldig enkle tomatbrød, som ofte settes på bordet i Spania, enten som forrett, siderett, del av et tapasbord - eller som frokost! 😊

Pan con tomate er brød som er stekt i god olivenolje, og som deretter gnis lett med hvitløk og så dekkes med revet tomat og et dryss flaksalt. Veldig enkelt, som sagt, men med godt, rustikt brød, extra virgin olivenolje av topp kvalitet, og skikkelig gode, solmodne tomater blir dette fantastisk godt!

Kalles også for "Tostada con tomate" ("toast med tomat") eller "Pa amb tomàquet" ("brød med tomat" på katalansk). 

Du har kanskje hørt om "Cucumber Sushi Rolls" som har trendet nokså lenge? 

Dette er kjempegode agurkruller, som fylles med kremost, røkelaks og avokado. Her brukes det altså hverken sushiris eller noriark, for de som skulle være skeptiske til det, men nokså alminnelige, norske ingredienser. 😊 Bitene drysses med sesamfrø og dyppes i soyasaus og chilimajones, og spises gjerne med pinner som om det skulle vært sushibiter.

En perfekt liten forrett eller appetittvekker på verandaen! 

Creamy Lemonade ("Kremete limonade") har blitt en skikkelig hit, og er forfriskende og deilig på varme dager!  😎

Limonaden inneholder ferskpresset sitronsaft, sukker, vann og masse isbiter, som vanlig limonade, men tilsettes dessuten søtet, kondensert melk. Det er denne vrien som gjør at limonaden blir hvitere i fargen og får en litt mer kremete smak sammenlignet med vanlig limonade. 

Creamy Lemonade er inspirert av brasiliansk limonade ("Limonada suíça"), som imidlertid lages med lime, mens denne her lages med sitron.

PS: Dersom du ønsker å lage en cocktail ut av dette, kan du tilsette en skvett vodka i glasset. 😉 

Insalata Caprese ("Salat fra Capri") er Italias mest berømte salat! Fargene på salaten - hvitt, rødt og grønt - reflekterer dessuten fargene på det italienske flagget på en innbydende måte. 

Caprese-salat er veldig enkel og utrolig smakfull, og består av tomatskiver, fersk mozzarella og basilikumblader.

Som ellers i det italienske kjøkkenet, gjør enkle, rene smaker det desto viktigere å bruke ingredienser av beste kvalitet! Bruk søte, solmodne tomater, fersk mozzarella, som helst skal være laget av bøffelmelk, og irrgrønne, spenstige basilkumblader. Dressingen lages med smakfull, kaldpresset olivenolje og fyldig, vellagret balsamicoeddik. Det gjør seg dessuten med et dryss ristede pinjekjerner på toppen av salaten. 

Nydelig som en forrett ("antipasto") eller som tilbehør til middagen. Caprese-salaten kan også spises alene som lunsjrett, og i så fall burde du servere den sammen med nystekt focaccia, som dyppes i en skål med olivenolje og balsamico. 😍

Annonse: SALMA

Hei!

Noe av det aller beste med at dagene har blitt lysere og varmere er at det er grillsesong! 😃 Jeg elsker grillmat, og synes i grunnen at det meste av mat smaker bedre når det er grillet.

Min personlige grillfavoritt er en saftig lakseburger! Ikke bare er smaken fantastisk god, men lakseburger er også sunt og veldig raskt å tilberede. Med forskjellig type tilbehør, er lakseburger noe som jeg gjerne kan spise flere ganger i uken gjennom sommeren ... 😋

Her skal jeg vise deg den type lakseburger som jeg lager oftest, og som slår an hos alle jeg kjenner. Jeg fyller gode hamburgerbrød med grillet SALMA Burger, som er verdens beste lakseloin ferdig formet til en burger i perfekt størrelse! Så praktisk! 😊 Det går også veldig fint å steke SALMA Burger i vanlig stekepanne.

Tilbehøret som jeg bruker her er en tykk, hjemmelaget dillkrem og en klassisk agurksalat med løk og dill. I tillegg legger jeg grønn salat med en deilig oljedressing i bunnen av burgeren, og serverer dessuten en frisk mynteyoghurt ved siden av.

Ååå, nam – for en nydelig kombinasjon! Resultatet blir en utrolig saftig og smakfull lakseburger!

Denne kyllingsuppen forbinder jeg spesielt med opphold jeg har hatt i USA, der jeg har fått servert Chicken Noodle Soup både på besøk hos folk og på restaurant. Etter det har jeg fortsatt med å lage suppen hjemme. 

Kyllingsuppen lages med en smakfull, styrkende kyllingkraft, gode grønnsaker (typisk løk, gulrøtter og stangselleri), store pastaskruer og kylling. 

Chicken Noodle Soup regnes som en amerikansk klassiker, og er en veldig populær suppe som er lett å lage. 

Jordbær Romanoff er en berømt dessert, som man vel kanskje kan si at er en voksen versjon av Jordbær med krem.  Desserten sies å ha blitt oppfunnet av den franske kokken Auguste Escoffier ved fasjonable Carlton Hotel i London på tidlig 1900-tallet. Desserten fikk den gang navnet "Strawberries American Style". Desserten ble imidlertid først ordentlig berømt etter at den på 1940-tallet ble servert i restauranten Romanoff, som holdt til i Rodeo Drive i Beverly Hills i Los Angeles, og som var svært populær blant Hollywood-stjernene. Restauranten ble drevet av Michael Romanoff frem til restauranten stengte dørene i 1962. Michael Romanoff hevdet at han var i slekt med den russiske tsarfamilien Romanov, men det viste seg å bare være løgn. Uansett klarte han å gjøre desserten "Strawberries Romanoff" svært berømt i USA (i tillegg til "Noodles Romanoff", som lages av nudler, rømme og ost). 

Jordbær Romanoff kjennetegnes av friske jordbær som marineres i en lake av appelsinsaft, sukker og appelsinlikør (Cointreau eller Grand Marnier). Deretter serveres jordbærene med en rømmekrem som lages av pisket fløtekrem, seterrømme, vanilje og melis. Kremen skal være iskald og ha en nærmest softis-aktig konsistens. 

Server desserten gjerne sammen med et glass champagne på ekte Hollywood-vis!