Det søte liv

Rabarbrasesongen er her og det er tid for å lage deilige rabarbrakaker. 

Denne her er blant de beste jeg har laget og består av myk kakebunn som dekkes med rabarbra, vaniljekrem og smuldredeig.

Kjempelekker kake! 

Hurra for 17. mai! 

Her kommer en fornorsket variant av den populære, amerikanske kaken Red Velvet, som du allerede finner i flere variasjoner her på Det søte liv.

Jeg har fylt kaken med mascarponekrem og friske bær, og har også brukt friske bær til å lage det norske flagget på toppen, slik at kaken gjør seg flott på kakebordet på nasjonaldagen!

Annonse: Dr. Oetker

Hei dere!

En klassisk kremkake er noe alle liker og hører definitivt med på kakebordet på 17. mai eller sommerfesten! Denne er fylt med hjemmelaget blåbærsyltetøy, hjemmelaget bringebærsyltetøy, friske bær og masse krem. 

En skikkelig god kremkake kjennetegnes av luftig sukkerbrødsbunn, et fyll som er passe søtt og fruktig, og så selvfølgelig masse luftig fløtekrem. Det er utrolig viktig for resultatet at fløtekremen er lett, fyldig og fløyelsmyk i konsistensen! For å få til en slik fløtekrem, er det viktig å ikke piske kremen for lenge; den skal piskes akkurat lenge nok til at den holder formen, men ikke lenger. 

Faren med å sette en flott kremkake på bordet er at en myk og deilig fløtekrem kan bli litt løsere og miste fasongen etter en stund. Et helt supert hjelpemiddel for å unngå dette er Cream Fix fra Dr Oetker, som stabiliserer kremen slik at den tåler å stå lenger. Dette er et relativt nytt produkt på det norske markedet, men for meg er dette et kjært gjensyn med det tilsvarende tyske produktet "Sahnesteif" fra Dr Oetker, som jeg brukte mye da jeg bodde i Tyskland for mange år siden.  

Med Cream Fix i kremen kan du være sikker på at kremen i kremkaken holder seg fin! 

Annonse: Freia

Hei dere!

Ja, nå er det bare noen dager igjen til vi skal feire Norges nasjonaldag!

Ostekake er en populær kake på de fleste, norske kakebord når noe stort skal feires. Her har jeg laget en vri på den klassiske ostekaken ved å lage både et lag rød gelé og et lag blå gelé. Sammen med den hvite ostefromasjen gir dette en lekker ostekake i rødt, hvitt og blått som passer perfekt å servere på 17. mai!

I oppskriften finner du angivelse av ingrediensene du trenger til én ostekake, men lag gjerne dobbel porsjon som jeg har gjort for å både få én ostekake med blått gelélokk på toppen og én ostekake med rødt gelélag på toppen. De ser kjempestilige ut ved siden av hverandre!  

Og husk å dele bilde av kaken din med #skalvinnefesten på instagram eller facebook HER for å bli med i Freias Vinn festen-konkurranse. Les mer om konkurransen HER.