10.12.2018


Marinert parmesan med oliven, urter, hvitløk, chili og valnøttolje. 

Dette er snadder! Yum

Marinert ost er lett å lage, og kjekt å servere enten det er som tilbehør til koldtbord, sammen med kjeks, i en salat eller bare for å sitte og småspise i lag. Et glass med marinert ost er også godt egnet som velsmakende gave. 

Kategorier: Oster med tilbehør
08.12.2018

Annonse: Adlibris

Hei,

Har du bakt i dag? Da er du ikke alene!  Grin  Det har vært helt vanvittig mye trafikk på bloggen her i dag, og til og med nå på lørdagskvelden er det over 2000 inne samtidig og leter etter oppskrifter. Utrolig gøy for meg at så mange bruker oppskriftene her på Det søte liv! Smile  

Jeg har laget amerikanske "Christmas Sugar Cookies" i dag. Dette er kjempegode vaniljekjeks som stikkes ut som stjerner, hjerter og det du måtte ønske av julete figurer. Kakene pensles med eggehvite og drysses med rødt, grønt og hvitt sukkerstrøssel før steking. Resultatet blir utrolig fine og dekorative vaniljekjeks!

Mørdeigen jeg har brukt til denne oppskriften er veldig god å kjevle ut. Enda lettere blir det med bra utstyr som du kan få tak i hos Adlibris.no, og jeg kan da spesielt anbefale å bruke en skikkelig god bakematte og kjevle med non-stick belegg, som hindrer at deigen setter seg fast til bordet og til kjevlen. Supre produkter, som så klart kan brukes til alt av utkjevling, enten det gjelder kakedeig, marsipan og you name it! I kjøkkenkategorien til Adlibris.no finner du massevis av annet bakeutstyr også, herunder bakepenselen jeg brukte da jeg lagde disse kjeksene. 

Lag noe nytt til jul i år, og prøv stilige "Sugar Cookies"! Det er jo ikke bare pepperkaker som kan stikkes ut med former, og disse vaniljekjeksene har mild, god smak som alle liker. Og så er det jo gøy at kakene er fargerike og fine! 

Kategorier: Småkaker
07.12.2018


Det å koke karameller er virkelig noe jeg forbinder med førjulstiden! 

Du finner allerede flere varianter HER på Det søte liv.

Denne oppskriften fikk jeg av journalist Siri, som intervjuet meg på denne tiden i fjor i forbindelse med at jeg lagde et kakebilag til ukebladet Hjemmet. Et par dager etter at vi traff hverandre, sendte hun meg en epost der hun skrev at hun hadde tenkt på meg den morgenen mens hun lagde fløtekarameller etter sin mors gamle oppskrifter. "Litt ingefærkrydder, bittelitt salt og blanding av vikingmelk og fløte gjør SUSEN. Try it!", skrev hun til meg, og da ble jeg virkelig nysgjerrig og måtte spørre om oppskriften. Heldigvis fikk jeg den, tusen takk Siri!  Heart  Det er slike gamle, velprøvde oppskrifter som virkelig er GULL å ta vare på! 

Nå er oppskriften testet ut av meg også, og karamellene ble utrolig gode! 

Kategorier: Konfekt
06.12.2018


Nå er det mange som stresser for å komme i havn med alt før jul. Det gjelder meg også, så her kommer det en oppskrift som både er kjapp å lage og å skrive. Smile

Det er mange som har spurt meg om jeg ikke kan lage noe mer med matcha (jeg har tidligere publisert Matcha-iskrem her på bloggen). Matcha er grønn te i pulverform (ordet er japansk og kommer fra "ma" og "cha" som betyr "malt te"), som anses å ha en rekke helsebringende effekter.

Her har jeg brukt matchapulveret i noen supergode rawfood energikuler, som for øvrig lages med dadler og macadamianøtter (eller skåldede mandler), litt kokosolje og søtning. Jeg har i tillegg rullet kulene i mandelmel blandet med matchapulver, som gir den kule, grønne fargen.

Disse kulene er perfekte hvis du ønsker å lage noe snop, som også er sunt for kroppen!

Kategorier: Konfekt
04.12.2018


Jeg elsker suksesskake i alle varianter!

Her har du en muffinsvariant av suksesskake, eller kall det gjerne cupcake om du vil, for muffinsen dekkes jo med krem. Deilig suksesskrem! Yum 

Og selve muffinsen er en myk mandelmuffins, som er god i seg selv, og enda bedre med suksesskrem-toppingen! 

Oppskriften gir 20 stk.

03.12.2018


Diplomatpudding er en av julens mange, deilige desserter!

Desserten er som en lux-versjon av Brødpudding, som finnes i mange varianter her på Det søte liv. I stedet for brød brukes det her et søtt og luftig sukkerbrød, som først dynkes med portvin (eller rom) og deretter overhelles med en eggeblanding som inneholder både en god skvett fløte og mye, ekte vanilje.

Mmmm.... 

Tørkede frukter, nøtter og røde cocktailbær bidrar til julestemningen.  

Server med rørt syltetøy som jeg har gjort her, eller iskrem, hjemmelaget vaniljesaus eller karamellsaus. Opprinnelsen til Diplomatpuddingen er egentlig fransk ("Diplomate au Bavarois"), og der serveres gjerne vaniljesausen crème anglaise ved siden av.

30.11.2018


Hei, hei!

Ja, så er det jammen meg desember, og julen er rett rundt hjørnet! Jeg drar til København denne helgen for å kjenne på julestemningen der. Smile 

Før jeg setter meg på flyet, kommer det her ei aldri så litta adventskake...!  Wink  

Dette er en berømt, amerikansk drøm av en sjokoladekake, og bilder av denne kaken er blant de mest populære på bildetjenesten Pinterest.

«Poke Cake» er kaker som det stikkes store hull i etter steking og som deretter overhelles med noe flytene som dermed trekker ekstra godt ned i kaken.

Dette er en saftig sjokoladekake som helles over på denne måten med flytende, varm karamell. På toppen dekkes kaken med pisket krem.

Resultatet blir fantasisk godt!

Kategorier: Sjokoladekaker
29.11.2018


Hjemmelaget portvinsgelé - FANTASTISK TIL OST! 

Kategorier: Oster med tilbehør
27.11.2018


Plutselig ble det iskaldt ute!  

På slike kalde, mørke novemberdager gjelder det å kose seg innendørs!

Denne spennende, amerikanske oppskriften gir en bløt sjokoladekake med flytende partier. Kaken kalles «Warm Chocolate Pudding Cake», men jeg har publisert oppskriftene «Floating Brownie» og «Devil’s float» tidligere, som ligner på denne.

Konseptet er det samme i alle disse tre oppskriftene: Deigen drysses med masse kakao og sukker og overhelles deretter med kokende vann. Så skjer det noe mystisk under stekingen; etter å ha vært i ovnen danner det seg fast kake på overflaten, med mørk, seig, varm, deilig sjokoladesaus under. Mmmm.... fantastisk godt.

Blir som en flytende brownie... Yum  

Spises gjerne lunken med vaniljeis.

25.11.2018

Annonse: Bakeren og kokken

Hei,

I helgen har jeg kost meg med fantastisk god, hjemmelaget sjokoladekonfekt fylt med karamellisert melk ("dulce de leche").

"Dulce de leche" betyr "søt melk" og lages med melk og sukker som kokes så lenge at melken karamelliseres. "Dulce de leche" fås kjøpt ferdiglaget i mange norske matbutikker, og kan også lages selv ved å koke en boks med søtet, kondensert melk i 3-4 timer. 

Til å støpe den vakre halvkuleformede sjokoladekonfekten har jeg brukt en kjempepraktisk sjokoladeform av merket Blomsterbergs som fås kjøpt i en den fantastiske nettbutikken til Bakeren og kokken. Formen er praktisk fordi halvkulene er laget av silikon mens resten av formen av laget av stål. Det gjør at formen er stabil og fin å flytte på og jobbe med, samtidig som det er lett å trykke den ferdiglagde konfekten ut av formene.

Produktet er utviklet av den erfarne, danske konditoren Mette Blomsterberg, som nå har kommet med sin egen kjøkkenserie. Flere av hennes produkter finner du HER, og jeg synes det er så mye bra! Til å smelte sjokoladen over vannbad har jeg brukt hennes "Charlotteskål" som er spesielt utviklet for dette formålet. Skålen regulerer varmen veldig fint og har søte, hjerteformede ører som hviler oppå kanten av kjelen. 

Med det rette utstyret er det lett å lage fylt sjokoladekonfekt! Oppskriften gir 12 stk. 

Sider

Siste oppskrifter

Tweet