Stekt fisk med råkost er klassisk sunn og god, norsk husmannskost! 

Man kan bruke ulike typer hvit fisk, og får du tak i fersk fisk, blir denne retten ekstra god! 

Jeg har her brukt en kombinasjon av fersk Isgalt og Hyse (også kalt Kolje). Vanlig Torsk kan også brukes.

Fiskestykkene vendes først i egg og så i knust kavring. Deretter stekes de panerte fiskestykkene i stekepanne med godt smør, til de blir gylne og sprø utenpå. 

Gode, kokte poteter, smeltet smør, rømme og en frisk råkostsalat laget av revet gulrot, sitronsaft og litt sukker er nydelig tilbehør! 

God mandag!

Denne uken blir det en variert ukemeny, med alt fra italiensk vegetar, kremete fisk, kylling med pasta, spicy suppe, eksotisk indisk, norsk husmannskost og franskinspirert søndagsmiddag. Matglede hver dag hele uka! 😍 

Til helgen anbefaler jeg store kanelboller som blir ekstra saftige hvis de stekes med litt fløte og en trendy Biscoff Ostekake!

Hva med å skeie ut litt etter helgen? 😃

Da kan jeg anbefale denne fantastiske, bløte konfektkaken, toppet med et tykt lag himmelsk god og kremete nutellamousse! 

😍 😍 😍 

"Abemad" (Frugtsalat med råcreme) er en dansk dessertklassiker, som var spesielt populær på 1970- og 80-tallet.

Tanken på å gi en fruktsalat navnet "Abemad", kommer antakelig av at den søte frukten regnes som populær mat hos apene. 😅

Dette er altså en fargerik fruktsalat, der man kan kombinere det meste man måtte ønske av frukter og bær. Fruktsalaten serveres sammen med Råkrem, som er en søt og luftig dessertkrem som lages av eggedosis og pisket krem. Råkremen legges enten som en stor klatt oppå fruktsalaten og med et dryss hakket sjokolade på toppen, eller så blandes råkremen direkte sammen med fruktsalaten slik at du får en Kremete fruktsalat.

Se også den norske varianten Himmelsk lapskaus med råkrem.

Smuldrepai er lettvint å lage, og kan varieres med alle slags frukter og bær. Her er en deilig variant med plommer og blåbær.

Smuldredeigen blir crunchy og får god smak av havre, mandler, brunt sukker og kanel.

Server kaken varm, rett ut fra ovnen, og gjerne sammen med vaniljeis. 

Se også Smuldrepai med plommer og bær, der jeg har brukt tilnærmet samme oppskrift, men supplert med bringebær. 

Pumpkin Spice er et gresskarkrydder, som blant annet brukes i den populære kaffedrikken Pumpkin Spice Latte. 

Her kommer noen sunne energikuler laget med dadler, valnøtter, lønnesirup og gresskarkrydder. 

Perfekte å ty til når du trenger et lite energikick i løpet av dagen! 😍

Ny uke med gode middager står for tur! 😃 Her kommer noen herlige forslag til deg, som jeg håper kan inspirere til varierte, hjemmelagde måltider gjennom uken. Nybakt banankake løfter hverdagen, og som kake til helgen kan du for eksempel servere en nydelig Blåbærsuksess.

Frittata di pasta er en tradisjonsrik, italiensk omelett (frittata betyr omelett på italiensk) som lages med ferdigkokt pasta, egg, ost og gjerne salami eller skinke. Retten stammer opprinnelig fra Napoli, og er en utmerket måte å gi nytt liv til gårsdagens pastarester på. 

Se klassisk oppskrift på Frittata di pasta napoletana. 

Her er en veldig god variant der spagettien blandes sammen med en smakfull tomatsaus før den går i stekepannen og blir til en omelett. Jeg har dessuten brukt salami og mozzarella som fyll i midten av omeletten. 

Skikkelig godt! 

Frittata di pasta napoletana er en klassisk rett som opprinnelig stammer fra Napoli.

Kokt pasta blandes med egg, ost og litt salami eller skinke, og stekes i panne som en tykk spagettiomelett.

Det er vanlig å bruke kokt spagetti (og da kalles retten også for Frittata di spaghetti), men det går også fint med korte pasta. Frittata di pasta lages i hvit variant som her, eller i rød variant med tomatsaus (se Frittata di pasta al pomodoro). Salami eller skinke kan suppleres, eller byttes ut, med løk, sopp, paprika eller andre grønnsaker. 

Frittata di pasta serveres varm som en enkel middag sammen med en salat, eller kald som snack i matpakken eller på tur. 

En herlig måte å bruke opp pastarester på! 

Kokosmarengskake med limekrem har den nydelige kombinasjonen av å være både søt, frisk og syrlig. 

Kakebunnen er naturlig glutenfri og lages av eggehviter og sukker som piskes til marengs, som deretter blandes med kokos. 

Kaken toppes med hjemmelaget Lime Curd (Engelsk limekrem) og pisket fløtekrem. 

Deilig kake!