Stekt kylling blir ekstra mørt, saftig og smakfullt dersom du marinerer kyllingkjøttet i en yoghurtmarinade før steking. Marinaden har her fått greske smaker av løk, hvitløk og oregano.

Marineringen i yoghurt blir vellykket enten du bruker brystfilet av kylling eller kyllinglårfilet, som jeg har brukt her. 

Forslag til tilbehør er Maroulosalata (Gresk, grønn salat med feta), Hvitløksyoghurt og Ovnsbakte småpoteter.

Herlig sommermat! 😍

De fleste kjenner til tradisjonell Gresk salat (Horiatiki salata), som blir fargerik med tomater, agurk, løk, grønn paprika og oliven. Salaten toppes gjerne med en hel blokk fetaost, eller fetaost i store terninger.

Maroulosalata er en litt mindre kjent, gresk salat, men absolutt veldig populær og smakfull!

Maroulosalata er en enklere, grønn salat, som lages med finsnittet romanosalat, vårløk, smuldret fetaost og masse frisk mynte og dill. Dette blandes sammen med en deilig dressing av olivenolje, sitronsaft, tørket oregano, salt og pepper. 

Salaten passer å servere til det meste! Perfekt tilbehør til grillmat, og alle slags greske retter. Jeg serverte denne salaten sammen med Gresk, yoghurtmarinert kylling.

Fylt svinefilet er smakfullt og veldig dekorativt å servere! 

Her snittes svin indrefilet opp på midten og bankes flat, før den fylles med en blanding av fetaost, hakket rødløk, hvitløk, persille og soltørkede tomater. Deretter rulles svinefileten sammen igjen rundt fyllet. Svinefiletrullen surres så inn med spekeskinke (serranoskinke eller parmaskinke) og pensles med en herlig glaze, hvilket både gir god smak og er med på å bevares saftigheten i svinefileten.

Siden det er et greskinspirert fyll i denne svinefileten, serverer jeg her gresk Tzatziki og ovnsbakte småpoteter som tilbehør. 

Fylt svinefilet kan også stekes på grillen. Herlig sommermat! 

Vi kjenner alle disse populære sjokoladekakene som har en klissete kjerne. Her på Det søte liv finner du flere varianter av disse, se for eksempel Klissete sjokoladekake, Mislykket sjokoladekake og Kladdkake i mange versjoner (se HER). 

Ustekt sjokoladekake tar denne type sjokoladekake til et helt nytt nivå! 😍

Her snakker vi nærmest om en kake kun bestående av søt og seig sjokoladedeig, som bare er stekt nok på utsiden til at den holder seg sammen som kake. 

Dette er kaken for deg som liker bedre å slikke bollen med sjokoladekakedeig enn å spise selve kaken!

ENJOY! 😁

Dampede blåskjell er lettvint gourmetmat!

Her kommer en variant som har masse smak, selv om den lages uten hvitvin og fløte (se klassikeren Hvitvinsdampede blåskjell med hvitløk og fløte). I stedet dampes blåskjellene her i eplemost, smør og litt hvitvinseddik. Det gir en lett og frisk smak på blåskjellkraften. I tillegg får blåskjellene deilig smak av hvitløk, sjalottløk, gulrot og dill. 

Server de dampede blåskjellene sammen med fersk loff og smør, og nyt sommerfølelsen! 

For en nydelig kake! 

Tips om denne herlige Pavlova-varianten har jeg fått av min gode kollega Elisabeth. Hun har fortalt at hun legger vaniljekrem og hakkede Oreokjeks oppå Pavlovaen, og når hun arrangerer selskap for barna sine, er det denne kaken som ungene forsyner seg av først. 

Jeg tenker det sier sitt om hvor digg denne kaken er! 😋

For massevis av andre versjoner av Pavlova, se HER.

♥ Kyllinggrateng med poteter! ♥

I denne kjempegode kyllinggratengen legges biter av rå kyllingfilet rett i formen sammen med tynne skiver poteter og grønnsaker som løk, paprika og brokkoli. Så heller man over en enkel fløtesaus smaksatt med hvitløk, salt, pepper og tandoorikrydder (eller bruk søt paprikapulver), og topper det hele med masse revet, vellagret ost! 

Dette stekes i ovnen, først i 45 minutter tildekket med folie, og deretter i 30 minutter til uten folie slik at gratengen får en knallgod osteskorpe. 

Så praktisk når alt kan tilberedes i samme form!

Kyllinggratengen kan serveres som den er, men det gjør seg også godt med kokt ris og en grønn salat ved siden av. 

Veldig god middag! Se også Kremet kyllinggryte med poteter. 

Med noen få ingredienser kan du trylle frem noe skikkelig snadder! 

Butterdeig pakkes her inn med Chèvre og hakkede valnøtter. Osten smelter i ovnen og butterdeigen blir sprø. Serveres varme og nystekte sammen med fikenmarmelade. Himmelsk godt! 😍

Jeg har brukt en ekstra spennende ost denne gangen: Mothais sur Feuille er en modnet og superkremet Chèvre-variant med myk skorpe, mild smak og svak geitepreg. Osten stammer fra området Deux-Sevres vest i Frankrike. Osten kjennetegnes spesielt av at den modnes i et kastanjeblad, som både gjør osten dekorativ å sette frem og som gir en deilig og særegen smak.

Butterdeigskakene er supre som fingermat til et glass vin, som kveldskos – eller som nattmat. 😉

Rabarbra- og banankake er en kjempegod og saftig formkake!

Kaken er basert på samme oppskrift som Eple- og banankake og Banankake med plommer her på Det søte liv. 

Den friske og litt syrlige smaken av rabarbra passer nydelig sammen med den søte banankaken! 

Serveres nystekt, mens kaken fortsatt er litt lunken. Det blir ekstra deilig hvis du serverer kaken med vaniljesaus! 😋

I anledning svenskenes nasjonaldag 6. juni, kommer det her en klassisk, svensk tradisjonsrett! 😍

Kålpudding er svensk husmannskost, som er basert på finsnittet kål og kjøttdeig som legges lagvis i en ildfast form og ovnsbakes. Kålen stekes i forkant i smør, og smaksettes med sirup som gjør den litt søt. Kjøttdeigen blandes med løk, egg og fløte, og noen ganger også kokt ris eller havregryn for å få retten mer mettende. 

Kålpuddingen serveres varm fra ovnen sammen med en deilig, hjemmelaget fløtesaus, kokte poteter, syltet agurksalat (pressgurka) og tytterbærsyltetøy (lingonsylt). 

Se også oppskrift på den svenske gryteretten Kålmaja som er lignende på smak. 

For flere svenske oppskrifter, se HER.