Persisk kjærlighetskake heter "Kayk-e Eshgh" på persisk, der "kayk" betyr kake og "eshgh" betyr kjærlighet. Kaken er berømt som Persian Love Cake, og er en nydelig kake med litt uklar opprinnelse. 

Legenden sier at en persisk jente var vilt forelsket i en prins, så hun lagde en fristende kake med magisk kraft til å få ham forelsket i henne. 

Så slutter historien der – og det er uvisst om de levde sammen lykkelige alle sine dager, eller om han ikke gjengjeldte følelsene slik at hun måtte spise kaken selv. 

En helt annen versjon av historien sier at kaken fikk sitt navn på grunn av rosevannet kaken inneholder. Rosevann var den eneste formen for parfyme man brukte når forelskede par hadde sine kjærlighetsmøter.  

I alle fall fikk jeg lyst til å teste ut denne berømte kaken! 😊 Basen er en formkake med mandelmel, som gjør den ekstra saftig og god. For øvrig får kaken mild og deilig smak av kardemomme, sitron og rosevann. Kaken dynkes med sitronsirup mens den er varm. Deretter glaseres den med en enkel melisglasur som også inneholder rosevann, og kaken pyntes med hakkede pistasjnøtter og spiselige, tørkede roseblader. 

En myk, vakker og feminin kake! 

Feeden min i sosiale medier har flommet over av dette japanske ostekake-hacket!

Gresk yoghurt og kjeks er alt som trengs for å lage denne "ostekaken". Idéen oppstod visst nok i Japan før den gikk viralt. Konseptet er å stikke kjeks ned i en boks eller skål med gresk yoghurt og så dekke til og la stå i kjøleskapet over natten (eller minst 4 timer). Dette gjør at kjeksen mykner og blander seg med den tykke yoghurten når man spiser. Faktisk overraskende godt! 😍 Igjen et bevis på at når ting går viralt, så er det ofte en god grunn til det. 😊

Man kan leke litt med smakene, og jeg har testet følgende varianter: 

♥ À la Biscoff Cheesecake: Gresk yoghurt med vanilje og Biscoffkjeks – den mest populære! 
♥ À la Lemon Cheesecake: Gresk yoghurt med sitron, vanilje og Gjendekjeks
♥ À la Strawberry Cheesecake: Gresk yoghurt med jordbærsyltetøy og Gjendekjeks
♥ À la Oreo Cheesecake: Gresk yoghurt med vaniljesukker og Oreokjeks
♥ À la Tiramisù Cheesecake: Gresk yoghurt med vaniljesukker og espresso, fingerkjeks og kakaodryss

Gjett hvilken som ble min favoritt? 

Köfte er navnet på deilig krydrede, tyrkiske kjøttkaker, som det finnes mange varianter av!

Her er en veldig klassisk variant som lages med en blanding av storfe- og lammekjøttdeig. Kjøttdeigen kan gjerne ha litt høy fettprosent, for tyrkiske Köfte skal være skikkelig saftige! 😋 Kjøttkakene krydres med løk, hvitløk, tomatpuré, persille, spisskummen og paprikapulver i tillegg til salt og pepper, og får utrolig god smak. Tilsett også gjerne Pul biber (også kalt Aleppo-pepper) for litt spice. Brødsmuler og egg gjør at kjøttkakene får god konsistens. Utenom grillsesongen kan du gjerne steke kjøttkakene i en grillpanne for å få de stilige grillstripene på kjøttkakene.

Tyrkisk tomatbulgur (Bulgur pilavi) og Hvitløksyoghurt er tradisjonelt tilbehør, som du finner oppskrift på i egne innlegg her på Det søte liv. Annet klassisk tilbehør er tomater, persille og milde, lysegrønne spisspaprika (kalles for Bananpaprika).  I tillegg har jeg brukt ferdigkjøpte Dolma (fylte vinblader – også kalt Sarma) som jeg synes er så gode, og det populære, tynnbrødet Lavash. 

Fantastisk godt måltid!  😍

Tyrkisk tomatbulgur er en personlig favoritt, og noe av det jeg liker best når jeg går på tyrkisk restaurant, selv om det bare er tilbehør. 😄

Bulgur pilavı – også kalt Domatesli bulgur pilavı – der "domatesli" betyr tomat på tyrkisk og "pilavı" betyr pilaf, som er betegnelsen på ulike risretter. Her er det imidlertid ikke ris som brukes, men bulgur, som er knuste hvetekorn. Bulgur finnes i flere varianter. Det er den store, grovkornede varianten som brukes her. 

Bulgur pilavı er en tradisjonsrik og veldig populær, tyrkisk siderett. Her kokes bulgur sammen med stekt løk, paprika og tomater. Den lekre rødfargen kommer av tomatpuré og paprikapulver.

Server for eksempel som tilbehør til Köfte (Tyrkiske kjøttkaker). 

Hvitløksyoghurt er noe av det mest anvendelige som finnes!

Nydelig tilbehør til salater, grillmat, burgere, pizza, mange forskjellige middelhavsretter, på bakt potet, inni wraps, som dipp... you name it!

Her skal du få tips om en stor og populær langpannekake til vinterferien! 😃

Kefirkake i langpanne er en lys og myk kake som alle liker. Kaken blir ikke mindre populær av å toppes med en deilig sjokoladekrem og fargerikt kakestrøssel!

Oppskriften passer til stor langpanne, men det er bare å halvere den hvis du vil lage til liten langpanne. 

Hei, håper du har hatt en fin fastelavnssøndag! 😋

Årets fastelavnsboller på Det søte liv er laget med superpopulære Lotus Biscoff kjeks. Dette er digge kjeks som smaker som karamelliserte pepperkaker, og som har blitt så populære at det hender de er utsolgt i alle butikkene! I tillegg har jeg brukt smørepålegget Lotus Biscoff Spread, som har den samme digge smaken som kjeksen, til å lage en deilig biscoffkrem!  

Kombiner dette med supermyke hveteboller og luftig fløtekrem, og du får fastelavnsboller så gode og flotte at du allerede nå kan glede deg til neste års fastelavn! 😍 

Alle oppskriftene med Lotus Biscoff kjeks finner du HER. 

Brosme er en hvit dypvannsfisk i torskefamilien, som er kjent for sin nydelige milde, litt "hummeraktige" smak. I likhet med steinbit og breiflabb er brosme også kjent for å være "fast i fisken" 😄 – dvs. den flaker seg ikke så lett som vanlig torsk eller skrei.

Her serverer jeg brosmefilet i en klassisk fransk smørsaus: sauce meunière, som lages av brunet smør (beurre noisette), sitronsaft og persille. Man kan også tilsette kapers i en sauce meunière, men det gjorde jeg ikke denne gangen. Som tilbehør lagde jeg en utrolig god Jordskokkpuré og toppet med Jordskokkchips i tillegg til aspargesbønner og en grønn salat.

Se også oppskrift på Sole meunière (Fransk flyndre med brunet smørsaus og kapers). 

Her kommer en enkel oppskrift på hjemmelaget Jordskokkpuré. 

Jordskokken er en brun knoll som kanskje ikke ser så fin ut utenpå, men inni er den lys og hvit. 

Jordskokk inneholder mye mindre stivelse enn potet, så denne puréen blir mye lettere i konsistensen enn Klassisk potetmos. 

Jordskokkpuré er nydelig å servere som tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Se for eksempel Brosme med sauce meunière (brunet smørsaus) og jordskokkpuré).

Topp gjerne med hjemmelagde Jordskokkchips! 

Man kan lage utrolig mye godt med jordskokk! Jordskokk kan minne litt om potet, men har mye mindre stivelse og en mer nøtteaktig smak. 

Hjemmelagde Jordskokkchips er kjempegode å spise som de er, men er også lekre å servere som garnityr på supper, smørbrød eller andre matretter, enten de er basert på kjøtt eller fisk (se for eksempel Brosme med sauce meunière (brunet smørsaus) og jordskokkpuré).