Magic Cake ("Gâteau magique" på fransk) er en klassisk dessertkake, som opprinnelig stammer fra Sør-Frankrike, og som har blitt veldig populær!

Kaken er magisk fordi den i løpet av stekingen deler seg i 3 lag: 

1. Nederst blir kaken tykk og puddingaktig
2. I midten blir kaken mykere og mer kremete
3. Øverst danner det seg et lag luftig sukkerbrødskake

Kaken kjennetegnes av en veldig tynn kakerøre som skal stekes på lav varme. Det er avgjørende for resultatet at eggene skilles og at stivpiskede eggehviter vendes forsiktig ned i røren helt til slutt. Resultatet blir en veldig god og spennede dessertkake! 

Magic Cake kan lages i forskjellige smaker. Her har du den helt klassiske varianten med vaniljesmak.  

Boknafisk er noe jeg ble introdusert til da jeg var i Bodø for noen år siden, og som jeg fortsatt husker som et utrolig godt måltid! Jeg fikk servert fisken sammen med en nydelig, søt gulrotstuing i tykk hvit saus, som passet veldig godt sammen med den litt salte fisken og stekt bacon på toppen. 

Boknafisk er en form for halvtørket fisk av torsk (skrei). Fisken er mykere enn tørrfisk (som for eksempel klippfisk som brukes til å lage Bacalao), men likevel tørket nok til at det kjennes på konsistensen og smaken. 

Jeg ble skikkelig glad da jeg oppdaget boknafisk i frysedisken i en butikk her i Oslo. Jeg forsøkte å gjenskape retten jeg fikk servert i Bodø, og ble veldig fornøyd med resultatet! 😍 Dette ble fantastisk godt! 

PS: Har du ikke tilgang på boknafisk? Gulrotstuing, baconsmør, poteter og persilledryss er også supert tilbehør til vanlig torsk. 😊

Å tilberede svinefilet i en brødform er helt genialt! 

I Sverige er denne retten populær som "Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sås". 

Man bruker her hel svin ytrefilet som først brunes i stekepanne og deretter legges i en brødform. Så heller man en magisk god fløtesaus over svinefileten som den kan ligge og bade i. Formen settes i ovnen i 1,5 time, og ut kommer den møreste svinefileten du kan tenke deg! 

All den gode kraften fra kjøttet samles opp i formen. Fløtesausen siles og tyknes med kremfløte og maisenna, før den helles tilbake over svinefileten. Svinefileten kan enten serveres hel i formen eller ferdig oppdelt i skiver. 

Tilbehør kan for eksempel være smørstekt sopp, ovnsstekte småpoteter, dampet brokkolini og rørte tyttebær. 

Veldig god middag!  😋

Lettvinte middager er alltid populære!  😍

Her er en kjempegod, ovnsbakt kyllingrett med fyldig tomatsaus som alltid slår an! 

Kylllingfileter legges i en ildfast form og så heller man over en nydelig tomatsaus laget på cherrytomater, mascarponeost, sjalottløk, hvitløk og masse frisk basilikum. Deretter settes formen i ovnen til kyllingfiletene er gjennomstekte og møre. Det at kyllingfiletene bader i tomatsaus under stekingen i ovnen gjør dem ekstra saftige.

Kyllingretten serveres rykende varm rett fra ovnen. Kokt jasminris og en grønn salat er supert tilbehør. 

Her har du en fantastisk god langpannekake! 

Søt banankake går veldig bra sammen med fløyelsmyk mascarponekrem som smaksettes med vanilje og appelsin.

Hermetiske mandariner som pynt gir deilig friskhet! 

Dette er en av de beste banankakene jeg har smakt! 

Oppskriften er til stor langpanne. 

Sausages and Champ er en klassisk, irsk pubrett! 

Her serveres tykke, kraftige pølser sammen med Champ, som er en digg, irsk potetmos som blandes med vårløk, gressløk og smør. 

Som tilbehør er det populært å servere Onion gravy, som er en tykk, mørkebrun saus med masse karamellisert løk. Skikkelig godt! Du kan alternativt bruke Ølsaus med løk (Guinnessaus). 

Sausages and Champ er en irsk vri på den britiske pubretten Bangers and Mash.

Champ er en kjempegod, irsk potetmos, som kjennetegnes av at den blandes med hakket vårløk og eventuelt gressløk.

Potetmosen er mektig, og inneholder dessuten godt med smør, melk og fløte. 

Champ forbindes gjerne med den berømte, irske pubretten Sausages and Champ, men er godt å servere til en lang rekke andre retter også. Prøv for eksempel Champ med skiver av skinke eller roastbiff, stekt bacon, stekte egg eller sammen med smørdampet sommerkål. 

Champ ligner litt på en annen type irsk potetmos som kalles Colcannon, der potetmosen blandes med grønnkål. 

Onion gravy er en tykk, engelsk, brun saus med masse karamellisert løk.

Sausen er anvendelig og god å servere til mange retter, men er vel spesielt forbundet med de klassiske pubrettene Bangers and Mash og Sausages and Champ. 

Jeg har laget veldig mange banankaker opp gjennom årene (se HER) – det er jo tross alt det beste man kan gjøre med godt modne bananer... 😃

Det er imidlertid første gang jeg lager en banankake som jeg fyller med banankrem! I tillegg har jeg toppet kaken med et tykt lag sjokoladeglasur.

Det ble en skikkelig god kake! 😋

Sweet chili laks er en veldig enkel og populær middagsrett, som kan varieres på mange måter.

I denne varianten legges laksefilet i en ildfast form sammen med spinat og cherrytomater. Så har man over en deilig saus laget av crème fraîche, fløte, hvitløk, soyasaus, paprikapulver og selvfølgelig sweet chilisaus. Sausen skal bare røres raskt sammen og helles over laksefiletene i formen. 

Etter mindre enn en halvtime i ovnen er den nydelige lakseretten klar til å settes på bordet!