En mørk og deilig konfektkake med en bløt og klissete kjerne! 😍

Litt likør i deigen gjør kaken ekstra god.

Dette er en kake som alltid slår an! 

Hei, hei! 

I dag skal dere få smake en utrolig deilig kake! 

Du finner Verdens Beste i over 20 varianter her på Det søte liv (se HER), så det er jo ingen hemmelighet at dette er en favoritt. 😍

Denne varianten med vaniljekrem, aprikoskrem og hakket Daim fikk jeg tips om av en av dere. Jeg er veldig glad jeg testet det ut, for denne kaken ble fantastisk god! Glad for å kunne dele dette tipset videre. 😊

"Salmone crudo" betyr "rå laks" på italiensk, og denne retten kalles også av og til for "italiensk sashimi". Retten henter med andre ord inspirasjon fra både det italienske og japanske kjøkken.

Her serveres rå laks i tynne skiver, sammen med rødløk, pinjekjerner og persille. Lakseskivene marineres i en dressing av olivenolje og sitronsaft, ikke så ulikt som når man lager søramerikansk Ceviche. Sitronsaften gjør noe med strukturen på fisken slik at den "kokes" litt, selv om det ikke brukes noe varme. 

For ekstra god smak og litt crunch topper jeg retten med Friterte kapers! Avokado er naturlig fyldig og kremete, og passer veldig godt som tilbehør.

Hvis du ikke har testet friterte kapers enda, må du gjøre det snarest! 😍

Jeg vil påstå at selv de som synes at kapers smaker for sterkt til vanlig, vil like friterte kapers!  Både smak og konsistens endrer seg veldig ved friteringen. Stekingen i olje gjør at kapersene blir sprø og åpner seg som søte, små blomster. Friterte kapers nærmeste popper i munnen og gir nydelig smak!

Friterte kapers passer kjempegodt å strø over retter som garnityr. Se for eksempel Laks crudo med friterte kapers. Se også Crostini med ricotta og friterte kapers. 

Her har du små, lekre krustader fylt med søtsyrlig limekrem og fløtekrem.

Krustadene er inspirert av den berømte kaken Key Lime Pie (se også Key Lime Meringue Pie). 

Perfekte å servere som fingermat, eller hvis man har lyst på en liten dessert etter middagen. 

Se også Lemon Meringue Pie-krustader, Banoffee Pie-krustader og Krustader med Dumle, krem og bær. 

Sommerruller, også kalt Ferske vårruller (eller "Goi cuon" på vietnamesisk), er friske, sommerlige ruller som lages med rispapir ("banh trang" på vietnamesisk). Rispapirarkene bløtlegges, fylles med strimlede, ferske grønnsaker, tynne glassnudler og for eksempel reker, og brettes sammen til avlange ruller. I stedet for reker kan du bruke laks, kylling, krydret kjøttdeig – eller så kan du lage Sommerrullene vegetar. Sommerrullene skal hverken stekes eller frityrstekes, men serveres kalde. 

Som dipp bruker jeg her en knallgod, småspicy Peanøttsaus laget av peanøttsmør, hoisinsaus, soyasaus, sweet chilisaus, litt honning, lime, hvitløk og sesamolje. 😋

Dette digge snopet har jeg sett mye av i sosiale medier det siste året: Sjokoladesnacks laget av melkesjokolade og potetgull! 

Resultatet blir deilig søt og litt salt sjokolade med herlig crunch! 😍

Se også Sjokoladesnacks med cornflakes.

Hjemmelaget blåbærsirup og vaniljeis er en deilig smaksopplevelse! 

Hjemmelaget ripssaus blir både søt og syrlig, og smaker nydelig til panna cotta!

Både sausen og panna cottaen er fine å lage dagen før servering, og egner seg derfor utmerket dersom du får gjester på travle dager.

Deilig dessert! 😍

Ripssaus (eller Ripscoulis hvis du vil si det litt fjongere 😊) er en nydelig dessertsaus som du bør lage dersom du har tilgang på rips! 

Det går like fint å bruke frosne bær som friske. 

Ripssausen er kjempegod på iskrem, og kan også serveres sammen med en deilig kake, for eksempel en Konfektkake eller en Ostekake! Se også Panna cotta med ripssaus.