Det søte liv

Hei,

Lette, fruktige desserter er nydelige i sommervarmen. Her har jeg laget en deilig dessert med tropiske frukter i ulike varianter. 

Fruktene serverer jeg med kokoskrem, og karamelliserte mandler for å gi desserten litt "crunch".

Denne desserten er sunn og vegansk, og kan gjerne lages sukkerfri hvis du vil! 

Annonse: Bærgården

Hei!

Det er så varme, fine dager i vakre Norge at det nesten er synd å reise bort nå.

Noe jeg virkelig forbinder med norsk sommer er å plukke solbær og rips. Min bestemor hadde nemlig bærbusker i hagen sin, så dette er noe jeg gjorde hver sommer da jeg var liten. Jeg elsker solbær! Rips er litt surt, men godt det også, særlig sammen med vaniljesaus.

Jeg har ikke lenger tilgang på bærbusker, men nå som jeg har oppdaget Bærgården i Lier, er ikke det noe problem! Jeg fikk teste noen kasser med økologiske bær fra Bærgården, og for noen FANTASTISKE BÆR! Utrolig bra kvalitet og ingen dårlige bær i noen av kassene! Og så flott at bærene er økologiske! Heretter kommer jeg til å bestille kasser med bær fra Bærgården hver eneste sommer!  Du kan gjøre det, du også, ved å gå inn på www.enger.no eller aller helst ringe 917 96 096.

Hos Bærgården produseres både økologiske bringebær, solbær, stikkelsbær og hvit og rød rips. Jeg fikk teste alle varianter, og alle sorter var av suveren kvalitet! I tillegg produserer Bærgården økologiske safter, blant annet av solbær, bringebær, blåbær og hyllblomst.

Jeg reiser til Kina i morgen, så det meste av bærene har havnet i fryseren så jeg kan lage noe godt med det når jeg kommer hjem. Tenker det blir både safting og sylting. Men noen av bærene gikk med til en skikkelig deilig bløtkake som jeg koste meg med i helgen. Jeg fylte kaken med hjemmelaget vaniljekrem, pisket fløtekrem og friske solbær. På toppen pyntet jeg med både solbær og rips. Jeg dynket bunnene med hyllblomstsaft - som er den beste saften jeg vet om.

For en fantastisk, sommerlig bløtkake dette ble! 

I dette fantastiske sommerværet er det iskrem som gjelder, og hjemmelaget iskrem er det beste som finnes! Du finner mange oppskrifter både på iskrem og på iskaker her på Det søte liv. 

Dette er en ny variant! En deilig, hjemmelaget vaniljeis som er lagt lagvis med rørte jordbær, slik at du får en lekker, rød «swirl» når du lager iskremkuler. I tillegg har jeg blandet i noen hvite marengs, som gjør iskremen enda stiligere og bedre.

En mer sommerlig dessert skal du lete lenge etter!

Hei dere!

Så er det snart mandag igjen, og jeg har en uke til på jobb før jeg tar ferie. Ja, det blir en litt sen start på sommerferien i år, men det er helt ok!  

Enten du har rolige sommerferiedager eller fortsatt er på jobb, er det kjempegodt med hjemmebakt brød! Så her kommer en ny oppskrift jeg anbefaler deg å teste ut. 

Kneippbrød er oppkalt etter den tyske presten og legen Sebastian Kneipp (1821-1897), og kjennetegnes av at det lages med sammalt hvetemel. Kneippbrødet er nok det mest tradisjonelle frokost- og matpakkebrødet vi har i Norge, og opprinnelig skulle det være nokså grovt. Doktor Kneipp var jo også kjent for sin effektive, men strenge "vannkur", så jeg tipper at hans anbefaling var å spise skikkelig grovt brød.

Se oppskrift på Grovt kneippbrød. Her har jeg laget en snillere variant (det er jo tross alt ferietid  ) som kun inneholder fint sammalt hvetemel, og jeg har byttet noe av vannet med helmelk og tilsatt litt olje. Resultatet blir et mykt, mellomgrovt og kjempegodt kneippbrød! 

Og det er fortsatt temmelig sunt!   

Oppskriften gir 2 brød.