Her forleden lagde jeg denne deilige eplekaken. 

En stor og saftig eplekake i langpanne med et tykt, seigt lag med karamellisert kokosglasur på toppen. 😍

Kaken blir spesielt god dersom du bruker litt syrlige epler. 😋

Se også Solbærkake med kokostosca, som er basert på samme oppskrift. 

Åpen Lasagne er en utrolig lekker måte å servere lasagne på!  😍

Her koker du lasagneplatene for seg selv og monterer dem sammen med kjøttsaus (ragù alla bolognese) og ostesaus (morneysaus) direkte på tallerkenen! 

Faktisk mye raskere og mer lettvint å lage enn Klassisk Lasagne, og garantert populært hos alle! 😃

Det er en skjult ingrediens i dette sjokoladebrødet, som ingen kan gjette! 

Med revet squash kan du lage den saftigste sjokoladekaken, helt uten at squash setter smak på kaken. Tvert imot smaker denne kaken intenst av sjokolade og blir uimotståelig "moist". Prøv selv! 😃 

Orange Chicken er en kinesisk matrett, som først og fremst har fått sin popularitet fra USA. Det sies at retten ble gjort kjent av den amerikanske matkjeden Panda Express, som selger kinesisk fast food over hele USA. Dette er med andre ord en veldig populær takeaway-rett i USA, som etter hvert har blitt populær i mange andre land også!

Hjemmelaget blir den enda mye bedre! 😍

Orange Chicken består av innbakte, frityrstekte kyllingbiter som vendes i en tykk, søt og småspicy appelsinsaus. Appelsinsausen er virkelig så god at jeg kunne spist den med skje alene... 😅

Server appelsinkyllingen med nykokt jasminris, og topp med sesamfrø og finsnittet vårløk. 

Gresskarsuppe er en deilig ting å bruke gresskar på! 😍 Potetene i denne varianten gjør at suppen blir fyldigere og mildere på smak enn om man bare bruker gresskar Jeg tilsatte også litt søtpotet som jeg hadde i kjøleskapet, og kombinasjonen ble veldig bra!

Gresskar- og potetsuppe er en sunn og smakfull hverdagssuppe, som kan serveres som forrett eller som hovedrett sammen med godt brød og smør. 

I anledning feiringen Diwali i India, har jeg laget indisk mat de siste par dagene. 😃 Diwali er en feststemt lysfestival, hvor man feirer lysets seier over det mørke. 

Moren min var indisk, og jeg har fått servert veldig mye god, indisk mat gjennom oppveksten. En personlig favoritt er Palak Paneer, som består av en indisk ferskost (paneer) i en smakfull spinatsaus (palak betyr spinat på hindi). Jeg bruker store mengder fersk spinat i sausen i tillegg til smør (helst ghee, som er klarnet smør), kremfløte, løk og deilig krydder. 

Retten har masse smak uten å være sterk. Serveres med basmatiris, lime og frisk koriander. 

Hei! 

Det er fredag, og her kommer en norsk fredagsdrink! 😃

Fjellbekk er en populær cocktail som lages med norsk akevitt, vodka, lime og sitronbrus. 

Drinken skal gi assosiasjoner til frisk, norsk natur, og da særlig det klare vannet i bekkene i fjellet. 

Sprøstekt butterdeig fylt med syltetøy og masse smeltet Brie.... mmm, dette er noe av det beste jeg vet om! 😋

Jeg har publisert oppskrift på dette tidligere, se innlegget Innbakt Brie. Denne gangen har jeg tilpasset oppskriften til sesongen, og gjort en liten vri. 😊 Jeg har brukt oransje syltetøy sammen med osten (hjemmelaget Nektarinsyltetøy, men det går like bra med for eksempel ferdigkjøpt aprikossyltetøy), og så har jeg formet butterdeigen rundt osten med hyssing for å ligne et gresskar. 

Serveres nybakt rett fra ovnen slik at osten er varm og rennende. Sprøstekte baguetteskiver, tørkede aprikoser, pekannøtter, syltetøy og honning er deilig tilbehør. 

Stemningsskapende og utrolig godt! 

Det er sesong for gresskar, og da er denne saftige langpannekaken super å lage! 

Kaken inneholder brunt sukker og krydder, og smaker temmelig likt som gulrotkake. 

Jeg topper kaken med ostekrem og pekannøtter. 

Oppskriften er til liten langpanne. Se også Sjokoladekake i langpanne med gresskar. 

Mange skjærer ut lykter av gresskar til Halloween, og sitter igjen med mengder av gresskarkjøtt som de lurer på om de må kaste. For all del ikke kast, men kok heller gresskarkjøttet og lag gresskarpuré! 😃

Ferdiglaget gresskarmos kan oppbevares i kjøleskapet og brukes til mange ulike oppskrifter. Se for eksempel disse HER.