Det søte liv

Hei,

Nå hører dere fra meg noen dager senere enn jeg hadde tenkt. Jeg hadde jo planlagt å publisere opptil flere fastelavnsbolleinnlegg i helgen, men lørdag begynte influensaen å snike seg innpå og søndag gikk jeg totalt ned for telling. Da er det bare å adlyde kroppen, pakke seg inn og holde sengen (og love meg selv at neste år SKAL jeg ta influensavaksine!). 

Fastelavnsbollene får jeg poste en annen gang, for nå er det jo Valentines som står for tur!   Her kommer derfor i stedet en søt hjertekake, som passer like godt til morsdagen som til Valentinesdagen, en prinsessebursdag eller en helt annen, koselig anledning. 

Denne hjerteformede kaken består av en firkantet og en rund kake. Det er altså ikke nødvendig å gå til anskaffelse av en hjerteform for å lage en hjertekake. Jeg har her valgt å lage en myk, saftig sjokoladekake, som jeg har dekket med kremete, lyserosa frosting med vaniljesmak. Teknikken kan såklart brukes på kaker med andre smaker og farger også.

Hei,

Til søndag er det fastelavn! Endelig kan man spise myke, kremfylte hveteboller - NAM!

Jeg må riktignok innrømme at jeg har tyvstartet og laget noen deilige, nye varianter av fastelavnsboller allerede som kommer på bloggen i helgen.  
I tillegg har jeg i år testet å lage noe helt nytt til fastelavn:

Semmelcookies er basert på de samme smakene som svenskenes fastelavnsboller, som kalles Semlor. Cookiesene blir myke og smaker deilig av kardemomme. Oppå cookiesene legger man et lag bløt mandelmasse og deretter en luftig topp med pisket krem. Et lite melisdryss over, og man har noen virkelig nydelige porsjonskaker som man kan kose seg med på fastelavnssøndagen.

Jeg synes dette ble kjempegodt! 

Oppskriften gir 14 kaker.

Mariaboller er vannbakkels som stekes med en skive mørdeig oppå, hvilket gir dem en sprø og «sprukket» overflate. Kakene er kanskje enda mer kjente i Sverige og i Danmark enn i Norge, og er også gjerne å se i kakedisken hos franske konditorier. På fransk heter disse kakene «choux craquelin».

Klassiske Mariaboller fylles med masse, luftig vaniljekrem.   

Hei dere!

Håper helgen har vært bra så langt! Her skal dere få oppskrift på en kake som uansett kommer til å gjøre den enda bedre!  

Dette er en gammeldags mokkaterte, som er absolutt noe utenom det vanlige. Den har bunner av marengs og en helt spesielt deilig og fyldig krem med kraftig mokkasmak.

Jeg har fått oppskriften av min venninne Grethel, som skrev til meg at dette var signatur-kaken til hennes mamma Heidi. Kaken ble bakt til spesielle anledninger, og mange har spurt etter oppskriften. Heldigvis fant Grethel en gammel kopi av oppskriften, og jeg er så glad for hun ga den videre til meg. 

Mokkaterten er en sjeldent nydelig og voksen konfektkake, som man nyter hver eneste bit av!