Dubai-sjokolade har tatt verden med storm! 

Her er en litt sunnere variant der den karakteristiske kadayif-og pistasjkremen fylles i dadler, som deretter dyppes i smeltet sjokolade. 

Himmel og hav – så gode dadler!  😍

Når du får lyst på en deilig, klissete sjokoladekake midt i uka, kan jeg anbefale Kladdkake med kokostosca! 😃

Denne svenske klassikeren består av bløt sjokoladekake som toppes med søt og litt seig, karamellisert kokosglasur.

Nam! 😋

Tittelen "Elg i storform" får meg til å smile! 😊

Smaken på denne kjempegode Elg- og potetgratengen får meg også til å smile! 😍

Her brukes elgkjøttdeig og rotgrønnsaker i en smakfull, tomatbasert kjøttsaus. Kjøttsausen legges lagvis i en ildfast form sammen med tynne potetskiver. Så heller man over fløte og drysser over revet ost. Dette stekes i ovnen til potetene er møre og gratengen har fått en sprø og gyllen overflate. 

Helt konge! 🤩

Laksegrateng med pasta er en rask og enkel hverdagsmiddag som hele familien liker! 😃

Laksefilet blandes her med løk, vårløk, hjemmelaget, hvit fiskesaus og pasta. Dette gratineres med panko (eller brødrasp) og masse revet ost slik at laksegratengen får en sprø og deilig overflate. 😍

Server gjerne en grønn salat ved siden av, og kanskje også noen gode rundstykker eller hvitløksbrød (se for eksempel oppskrift på kjempegode Hvitløksknuter (Garlic Knots) ).

Pecan Pie er en av mine favorittkaker! 😍 Kaken består av mørdeigsbunn som toppes med et søtt og deilig fyll laget med masse pekannøtter og sirup.

Her kommer kaken i en populær langpanneversjon! 

Crunchy Libawrap (eller Crunchy Pita Bread Wrap) er noe som trendet voldsomt i sosiale medier for et par år siden, men er fortsatt populært! 

Utgangspunktet er det vi i Norden kjenner som Libabrød, som er et populært tynnbrød fra Midtøsten. Produksjonen av Libabrød skjer faktisk i Sverige, og ble grunnlagt av en familie fra Libanon på 90-tallet. Utenfor Norden er det mer vanlig å kalle dette brødet for Libanesisk Pitabrød (Khubz) (som er større og tynnere enn gresk Pitabrød). Det finnes flere varianter av tynnbrød i Midtøsten, og Libabrød ligner blant annet også på tynnbrødet Lavash, selv om det brødet gjerne er enda større og tynnere enn Libabrødet. 

Libabrød kan (i motsetning til Lavash) åpnes på samme måte som Pitabrød vi kjenner til, og det er dette som er grunnen til at denne wrapen kan lages crunchy. Her separeres nemlig lagene i brødet, og det ene stekes i ovnen til det blir helt sprøtt, mens det andre beholdes mykt. Så kan man legge fyllet på det myke laget og knuse det sprøstekte laget over. Dermed får man en wrap med crunch! 😃

Crunchy Libawrap kan fylles med mye godt. Her er en variant med italienske godsaker: kremost, ruccola, parmaskinke, tomater og fersk mozzarella. 

Her har du kjempegode matmuffins, som er veldig raske å lage!

Muffinsene får kjempegod smak av bacon, som stekes sammen med rødløk, paprika og vårløk, i tillegg til masse revet ost. Deigen inneholder fullkornshvetemel og yoghurt, som gjør muffinsene både saftige og mettende. 

Dette er muffins som er like stas å servere til kvelds som å ha i matpakken! 

Se også populære Muffins med ost og skinke, Pizzamuffins og Matmuffins med ost, tomat og oliven. 

Oppskriften gir 12 stk. 

Ceviche er en berømt rett der basisen er rå fisk som marines i lime- eller sitronsaft. Ved marineringen gjør syren i sitrussaften at proteinet i fisken endrer form slik at fisken nærmest blir litt kokt, selv uten varmebehandling!

Ceviche kan lages med mange typer fisk. Her har jeg brukt laks, som blir fantastisk i kombinasjon med avokado, mango, rødløk, chili og granateplekjerner. Som tilbehør har jeg rømme, chilimajones og en herlig korianderolje.

Ceviche er nasjonalretten i Peru, men serveres over hele Latin-Amerika. En deilig, forfriskende rett med fantastisk smak! 

Entrecôte à la bordelaise er en kjent, fransk rett fra Bordeaux.

En saftig entrecôte serveres her med en blank og smakfull rødvinssaus (Sauce bordelaise), som lages med sjalottløk, hvitløk, timian, persille, kjøttkraft, smør og rødvin fra Bordeaux. Jeg brukte det ikke her, men har du tilgang på oksemarg, kan du gjerne røre et par skjeer av dette inn i sausen til slutt. 

Med skikkelig godt kjøtt og skikkelig god saus trengs det ikke så mye mer... 😊, men et forslag til tilbehør kan for eksempel være pommes frites og Aspargesbønner med bacon. 

Grønne aspargesbønner som surres sammen med bacon ser lekre ut og blir veldig smakfulle! 

Et herlig tilbehør til mange slags retter. Jeg serverte disse til den kjente, franske retten Entrecôte à la bordelaise.