Scones er raske å lage og smaker aller best rett ut av ovnen.

Dette er en salt variant med revet cheddar og rosmarin, som er nydelige å servere til for eksempel en varm suppe.

Se også oppskrift på kjempegode Ostescones med Västerbottensost og Scones med Gruyère og honning. 

Med skikkelig brune, overmodne bananer kan du trylle frem en superdeilig banankake! 

Denne er beregnet på stor langpanne og toppes med masse ostekrem. 😋

Småsteik er en enkel, hjemmelaget kjøttgryte med store biter storfekjøtt som kokes møre i hjemmelaget, brun saus. 

Jeg har publisert en lignende rett før under navnet Sosekjøtt (Kjøtt i mørke). I den nordlige delen av landet vårt kalles imidlertid denne tradisjonsretten oftere for Småsteik, så her kommer retten en gang til, og denne gangen servert med hjemmelaget potetmos.

Kokt kålrot og gulrot passer bra til, og selvfølgelig tyttebærsyltetøy. Hvis du vil, kan du også føye til ertestuing. 

Herlig, norsk husmannskost! 

Deilig, myk og krydret sirupskake med rosiner!

Dette er en gammel og velutprøvd oppskrift på sirupskake, som inneholder mørk sirup, kaffe, krydder og rosiner.

En skive av denne kaken smaker nydelig til kaffekoppen på kalde vinterdager.  😋

Se også oppskrift på Mørk sirupskake og Mørk sirupskake i langpanne. 

Karjalanpaisti (Karelsk gryte - eller også kalt Karelsk stek) er en av Finlands mest berømte nasjonalretter! Dette er en varmende kjøttgryte som stammer fra den finske delen av regionen Karelen, som ligger på grensen mellom Finland og Russland. Dette er et område i Øst-Finland som er kjent for mye skog og myr, og sine lange, kalde vintre. 

Karelsk gryte lages med ulike typer kjøtt, gjerne en kombinasjon av storfe, lam og svinekjøtt. Det skal være gode, store kjøttstykker med både fett og ben, slik at gryten får en skikkelig god og smakfull kraft. Gryten består av enkle ingredienser, og får sitt særpreg av blandingen av kjøttyper og den lange tilberedningstiden. Tradisjonelt ble Karelsk gryte tilberedt i store leirgryter og bakt i ovnen i timevis. Nå er det mer vanlig med jerngryter, men gryten skal fortsatt stå så lenge i ovnen at kjøttet blir mørt som smør og detter fra bena!  😍 I tillegg til kjøtt inneholder gryten gjerne løk og gulrøtter, og den krydres med hele pepperkorn, salt og laurbærblad. Karelsk gryte serveres rykende varm sammen med gode, melne poteter eller hjemmelaget potetmos.

Tusen takk til finske Liisi-Maria, som har tipset meg om denne retten! ♥ Liisi er gift med Mattias, en kollega av meg, som jeg satt ved siden av under en julelunsj, der praten begynte å dreie seg om julemat. Han sa at han alltid spiste Karelsk gryte til jul, noe som selvsagt trigget min nysgjerrighet. 😊 Ikke lenge etterpå fikk jeg en koselig epost med oppskrift og tips fra Liisi! Hun tipset også om at Karelsk gryte blir spesielt god servert sammen med den finske kålrotgratengen Lanttulaatikko. Nydelig smakskombinasjon sammen med salt kjøttgryte! 

Dette er herlig mat å kose seg med på kalde vinterdager! 

Lanttulaatikko (eller Finsk kålrotslåda, som man sier på svensk) er navnet på en nydelig kålrotgrateng, som er veldig populær i Finland, særlig til jul.

Gratengen lages ved å først lage kålrotstappe, som deretter blandes med fløte, strøbrød, egg, mørk sirup og krydder. Dette has i en ildfast form, og så drysser man over strøbrød og topper med noen klatter smør. Så skal dette stå lenge og godgjøre seg i ovnen.

Kålrotgratengen får en mild, krydret og søtlig smak. 

Populært å servere som tilbehør til den berømte, finske kjøttgryten Karjalanpaisti (Karelsk gryte).

Her har du en nydelig kake som ikke er så mektig (perfekt nå i januar... 😉).

Kaken består av en myk nøttebunn og en lett og luftig skogsbærfromasj, som primært lages av bær og vaniljekesam, og altså ikke noe krem. Skogsbær er typisk en blanding av rips, blåbær, bjørnebær, bringebær og solbær. Det går veldig fint å bruke en pose frosne skogsbær. 

Pynt med friske bær hvis du vil, men det er ikke nødvendig.

PS: Kaken er naturlig glutenfri. 

Her kommer en herlig versjon av den berømte, greske paien Spanakopita, som består av filodeig og et deilig spinat- og fetaostfyll. Jeg har tidligere laget den klassiske versjonen Spanakopita, og også den samme paien i porsjonsstørrelser, se Spanakopitakia. Så som du skjønner er dette en rett som jeg liker veldig godt! 😋

Her lages paien med en moderne vri i langpanne, og er ekstra lettvint fordi filodeigen bare skal pensles med smeltet smør og deretter krølles sammen til baller og legges i langpannen. Spinat- og fetaostfyllet legges deretter oppå og i sprekkene mellom deigflakene, og så helles det over en kremete fløte- og eggeblanding som gjør at hele paien henger godt sammen etter steking. Den ferdigstekte paien skjæres deretter i firkanter.

Skikkelig digg med den sprø deigen på toppen og det myke, smakfulle fyllet i bunnen. Gresk comfort food!  😍

Med indisk mor, og norsk far som alltid har elsket indisk mat, var det ofte indisk mat i mitt barndomshjem. Jeg lurer på hvor mange ganger jeg har hørt mine foreldre fortelle meg om den gangen de ville introdusere meg for fast føde. De prøvde seg nemlig med noen små teskjeer gul dal, som jeg smattet i meg med største vellyst, og hadde mye mer lyst på enn kjedelig babymat. Dette ble de veldig begeistret over! 😅

Dal (kan også staves Daal eller Dahl) er en indisk fellesbetegnelse på tørkede bønner og linser, men også navnet på rettene du får når disse kokes til tykk, krydret stuing ("You need dal to make dal"). Dal er sunn, vegetarisk, mettende og billig mat, som er svært populær i India, og som kan lages på utallige måter. 

Gul dal lages med små, gule linser som kalles Mung Dal (eller Moong Dal). Disse linsene er så små at det ikke er nødvendig å bløtlegge dem i forkant av kokingen. Krydringen i denne dalen er veldig mild og består primært av salt, hvitløk, gurkemeie og spisskumminfrø.

Gul dal bli ekstra god med masse stekt løk!

Serveres med kokt basmatisris som en vegetarrett, eller som tilbehør til annen indisk mat. 

Godt nyttår! 😃

Jeg starter opp 2026 med en lekker Gorgonzola Cheesecake, som passer veldig godt å lage hvis du vil servere ost og kjeks på en litt original måte. 😊

Kaken består først av en pepperkakebunn laget av knuste pepperkaker og smør. Oppå pepperkakebunnen smøres et ostefyll bestående av Gorgonzola dolce som piskes luftig sammen med kremost naturell. Resultatet blir en tykk ostekrem med svært mild og delikat smak av blåmuggost. 

Kaken toppes med fikenmarmelade og pyntes med ferske fiken og valnøtter. 

Dette er altså ikke en klassisk søt kake, men et herlig bidrag til osteanretningen eller et koldtbord! 😍