Moren min lagde ofte Bulgursalat, og både hun og jeg likte dette utrolig godt! 

Bulgur ligner på riskorn, men består av kokte, tørkede og knuste hvetekorn (durumhvete) eller speltkorn, der det ytterste laget er fjernet. Bulgur kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og har blitt brukt der i hundrevis av år (og kanskje tusenvis til og med, siden bulgur faktisk sies å være nevnt i det gamle testamentet!).

Jeg bruker grov bulgur (pilavlık) i bulgursalaten, men det finnes mellomgrov variant (midyat) og finknust variant også (köftelik). Sistnevnte ligner mer på couscous og brukes gjerne i den velkjente urtesalaten "Tabbouleh", som ligner veldig på denne bulgursalaten når det gjelder ingrediensene, men forholdet mellom bulgur og urter er annerledes. Tabbouleh ser mye mer grønn ut fordi det brukes langt mindre bulgur i forhold til urter enn i denne bulgursalaten. 

Bulgursalat er typisk sommermat, og egner seg spesielt godt som tilbehør til grillmat, men jeg lager denne salaten til meg selv rett som det er gjennom hele året. 😊

Hei igjen,

Det har vært superrespons på innlegget Garlic Butter Board som jeg publiserte i går, så da kjører jeg på med en Butter Board-variant til i dag: Fig & Goat Cheese Butter Board. 😃

Her har jeg brukt vel så mye chèvre som smør på brettet, som passer bra for de som synes det kan blir for mye rent smør. I tillegg har jeg toppet med fikensyltetøy, ferske fiken, valnøtter, gresskarkjerner, timian, flaksalt og honning. 

Serveres med varmt brød eller noen gode kjeks. 

Wow, så godt! 

Man skal ikke henge lenge inne på TikTok før man kommer over en video med noen som lager et "Butter Board".  Denne TikTok-trenden har jeg nå sett utallige varianter av, og jeg fikk lyst til å teste det ut (og ja, det ble flere enn denne varianten her, som jeg skal vise dere etter hvert.. 😊).

Konseptet "Butter Board" går rett og slett ut på at man fordeler smør utover et brett eller en fjøl i et tynt lag, og så strør på ulike typer topping. Så serverer man dette med varmt, mykt brød eller kjeks. På en måte er dette egentlig bare en veldig dekorativ og litt annerledes måte å servere kryddersmør på... - men toppingen kan jo varieres med mer enn bare krydder. 

Her har jeg toppet smørbrettet mitt med ovnsbakt hvitløk. Når man baker hele hvitløk i ovnen, blir hvitløksfeddene bløte i konsistensen, og hvitløkssmaken blir mild og litt søtlig. Dette supernydelige hvitløkssmøret toppet jeg i tillegg med flaksalt, fersk timian, revet parmesan og honning. 

Serveres sammen med mykt, fersk landbrød, og du får helt fantastisk gode hvitløksbrød! 

Tortellini er fylt pasta, som fås kjøpt i flere varianter. Jeg har her brukt fersk tortellini fylt med tomat og mozzarella i en deilig tomatsuppe. Suppen blir kremete av fløte og revet parmesan, og fersk spinat gir litt grønt. 

Dette er en enkel, men veldig smakfull suppe. Server den gjerne sammen med varmt hvitløksbrød og eventuelt god spekeskinke. 

Hei! 

7. november er "Kladdkakans dag"!  Du finner alle jeg har laget samlet HER på bloggen, og her kommer et nytt tilskudd: En kjempedigg, bløt Kladdkake med sjokolademarengs på toppen.

Marengsen blir sprø utenpå og bløt inni, og sprekker opp når man skjærer kaken - noe jeg synes bare gir stilige kakestykker!  😃

Hvis du synes kladdkaker til vanlig er litt kjedelige, bør du prøve denne! 

Noen følger mer med på TV-serien Farmen enn andre. I denne suksess-serien, som har rullet over skjermen nesten årlig siden 2001, lever deltakerne på en gård som for 100 år siden, med alt drama som det fører med seg, til de taper en tvekamp og må forlate gården, en etter en. 

Jeg ser generelt lite på TV (selv om også jeg har tittet litt på denne serien, særlig når det har vært Farmen kjendis 😉 ), men jeg har en god venninne som er godt plassert i den motsatte enden av skalaen. 😊 Hun spurte en gang om jeg hadde "Farmen-kaka" på bloggen, "for den ser jo så ekstremt god ut"! 

Farmen-kaka hadde jeg ikke hørt om, men etter litt research fant jeg denne oppskriften i et matforum på facebook med angitt avsender Rita Haugen fra Rena. Den originale kaken ble laget av tradisjonsrike Evensens Bakeri & Conditori på Kirkenær den gangen Farmen-innspillingen ble lagt til en gård i Grue kommune i Hedmark i 2018. Kaken ble servert på markedet der storbonden med sine to medhjelpere kunne handle etterlengtede matvarer på søndagene. Siden har denne sjokoladekaken vært en "snakkis", og det er jo utrolig godt gjort etter bare noen minutter på TV! 

Hvis du vil smake originalen, må du ta turen til Evensens Bakeri & Conditori, men uansett er dette en kjempegod og klassisk sjokoladekake, som jeg tenker veldig mange vil like. Kaken består av en saftig sjokoladekakebunn og masse, deilig sjokoladekrem. Sjokoladekaken pyntes med friske bær og melisdryss.  

Dette er en spennende og litt annerledes kake, som lages med moste fiken, sjokolade, mandler og havregryn.

Masse sunn energi med andre ord!  😉

Kaken stekes i langpanne og deles i barer, som metter bra og er kjempefine å ha med på tur for eksempel. 

Oppskriften er til liten langpanne. 

Pisket ricotta... hvorfor har jeg ikke testet dette før? Ved å kjøre ricotta i en food processor i noen sekunder, forvandler denne litt kornete, italienske ferskosten seg til en glatt og nydelig ricottakrem. 

Her har jeg laget toast av skiver med valnøttbrød, som jeg har stekt sprøe i smør. Så toppet med pisket ricotta, valnøtter og flytende honning. 

Så enkelt, men wow - så godt dette ble! 

Heisan!  😃

I dag har jeg fått på plass egne kategorier for "Mat" her på Det søte liv, så nå vil det fremover dukke opp en og annen favorittrett innimellom alt det søte. Jeg elsker å lage mat og kokkelerer jo stort sett hver dag, for vi kan jo ikke bare spise kake hjemme hos oss... 😉 Så nå har jeg fått lyst til å dele også noe av matlagingen min her på Det søte liv, og håper at det kan være til inspirasjon. Det vil selvfølgelig fortsette å komme masse nye kaker og desserter fremover også. 

Første matrett ut er Spagetti cacio e pepe, som er en klassisk pastarett med opphav fra området rundt Roma. "Cacio e pepe" betyr "ost og pepper" på italiensk, og denne pastaretten smaksettes med nettopp bare det. Høres veldig enkelt ut, men gjort riktig, er dette en veldig smakfull rett - ja, faktisk en av mine favoritt-pastaretter. 

Det er helt avgjørende for smaken at man bruker nykvernet pepper og osten Pecorino Romano (som ligner parmesan, men som lages med sauemelk og smaker en god del mer markant). Bruk spagetti av god kvalitet. Jeg bruker Bucatini, som er en litt tykkere spagettitype som er hul inni (Tonnarelli er en annen litt tykkere spagetti-type som passer veldig bra). 

Kunsten når man lager "Cacio e pepe" er å få til at osten smelter og blander seg med pastavannet slik at du får en kremete saus. Jeg har et triks som gjør at det er lett å lykkes med det! 😉

Skitne heksefingre ser ikke så veldig delikate ut, men det skal det jo heller ikke gjøre til Halloween. Til gjengjeld er de superraske å lage, og ikke minst kjempegode! 

Jeg har rett og slett brukt ferdigkjøpt kransekakedeig, som jeg har formet til ujevne, knoklete fingre. Neglene lages ved å trykke ned en skåldet mandel i hver finger før steking. Den skitne fargen kommer av kakaopulver, som faktisk smaker veldig godt sammen med kransekake!  

Serveres i en skål fylt med "jord" laget av finmalte Oreokjeks.