Kombinerer du Riskrem og Panna cotta får du en kjempegod Riskrem-panna cotta.

Desserten er nydelig servert med bringebærsaus, se innlegget HER. 

Denne gangen har jeg laget samme dessert med appelsinsaus! Nydelig, det også! 😍

Deilig appelsinsaus med vanilje er nydelig å servere til mange slags desserter! 

Jeg brukte denne appelsinsausen som topping på Riskrem-panna cotta med appelsinsaus, men det er bare en av mange muligheter. 

Appelsinsausen er for eksempel også nydelig servert sammen med Vaniljeis (ferdigkjøpt eller hjemmelaget) eller Appelsinfromasj.

Også nydelig til blant annet Ostekake med pepperkaker eller bakt New York Cheesecake, Gulrotkake, Konfektkake eller Kladdkake.

Jeg hører til dem som er skikkelig begeistret for lutefisk! For meg starter lutefisksesongen gjerne allerede i november, så det blir noen lutefiskmiddager i førjulstiden og frem til sesongen rundes av i romjulen.😊

Lutefisk er tradisjonsrik, norsk julemat, og består av skrei (torsk) som først tørkes til tørrfisk. Deretter bløtlegges tørrfisken i lut og vann. Prosessen gjør at lutefisken får en helt særegen smak og konsistens. Det er viktig å tilberede lutefisken riktig, slik at man unngår at fisken blir vassen og geléaktig. Skikkelig flott tilberedt lutefisk skal gi store og faste fiskestykker, som deler seg i store flak når man skjærer i den. 

Klassisk tilbehør til lutefisk er ertestuing, stekte baconterninger i baconfett, mandelpoteter, hvit saus med sennep, myke potetlefser, brunost, lys sirup og grov sennep. Og ja, alt tilbehøret må være med! 😍

Ertestuing laget på tørkede, grønne erter er billig og mettende tilbehør til flere typer middager. 

Det er i hvert fall obligatorisk med ertestuing til Lutefisk, og også populært med ertestuing som tilbehør til Kjøttkaker. 😊

Se også oppskrift på Ertepuré som lages med frosne, grønne erter. 

Har du rester av pinnekjøtt igjen fra julemiddagen, kan du lage en varm og deilig lapskaus! 😋

Jeg bruker her også rester av vossakorv, som sammen med pinnekjøttet gir skikkelig god smak på lapskausen. Poteter og rotgrønnsaker gjør lapskausen fyldig og mettende. Anbefaler tyttebærsyltetøy og flatbrød med godt smør som tilbehør. 

Dette er en nydelig bløtkake, som dynkes med kaffe og fylles med en utrolig deilig sjokoladekrem!

😍

På julaften er det ribbe jeg helst vil ha! 😍

Saftig ribbe med sprø svor er slett ikke vanskelig å få til. Bare følg noen enkle prinsipper når du steker ribba, så blir resultatet bra! 😃

Klassisk tilbehør til juleribba er blant annet surkål, rødkål, medisterkaker og kjøttpølser, poteter, smørstekt rosenkål og tyttebærsyltetøy.

Og selvsagt en knallgod ribbesaus! 

Metoden jeg beskriver her er en tradisjonell måte å steke ribbe på som totalt tar ca. 4 timer. Langtidssteking av ribbe som tar 9 timer skal jeg vise deg en annen gang.😊 Har du dårlig tid og vil kun tilberede en liten porsjon ribbe, se Ribbe (stekt i airfryer). 

Like viktig som å få sprø svor på ribba til jul, er det å servere ribben sammen med en skikkelig DIGG ribbesaus!  😍

Denne ribbesausen er min favoritt!

Basen er stekesjyen som ribben steker i (se innlegget HER). Sausen smakes til med solbærsirup, soyasaus og worcestersaus. Resultatet blir en fyldig saus som smaker både salt og søtt, og som passer perfekt sammen med ribben. 

Her kommer et tips om en smakfull forrett som du lett kan imponere med!  😃

Bresaola er saltet og lufttørket oksekjøtt, som modnes i noen måneder til det får en dyp mørkerød farge. Det er det fineste biffkjøttet som brukes, og det ferdiglagrede kjøttet blir utrolig mørt og smakfullt. Opprinnelsesstedet til Bresaola er Valtellina, som er en alpedal og et skisportssted i Lombardia i Nord-Italia. 

Bresaola fås kjøpt ferdig oppskåret i lekre, tynne skiver.

Til denne forretten serverer jeg Bresaola på klassisk, italiensk vis sammen med ruccola, god olivenolje, crema di balsamico, ristede pinjekjerner, høvlet parmesan, hjemmelaget trøffelmajones og frisk oregano.

Hjemmelaget trøffelmajones er deilig og luksuriøs på smak, men hverken særlig dyr eller vanskelig å få til!  😍

Basen er hjemmelaget majones som tilsettes litt trøffelmos (kjøpes ferdig på glass) og en klype trøffelsalt. Det er kun små mengder som trengs for at majonesen skal få passe sterk trøffelsmak. 

Hjemmelaget trøffelmajones er en skikkelig vinner på ethvert koldtbord eller tapasbord! 

Prøv også å ha et lag trøffelmajo i en burger eller i en bakt potet, bruk den som dipp til fries, eller som tilbehør til biff, stekt laks, på egg, til grillede grønnsaker eller som del av en lekker forrett (se for eksempel Bresaola med parmesan og trøffelmajones).