Rabarbra- og banankake er en kjempegod og saftig formkake!

Kaken er basert på samme oppskrift som Eple- og banankake og Banankake med plommer her på Det søte liv. 

Den friske og litt syrlige smaken av rabarbra passer nydelig sammen med den søte banankaken! 

Serveres nystekt, mens kaken fortsatt er litt lunken. Det blir ekstra deilig hvis du serverer kaken med vaniljesaus! 😋

 

 

Ingredienser:

♥ 125 g smør
♥ 150 g sukker
♥ 2 egg
♥ 3 middels store bananer (se tips)
♥ 250 g hvetemel
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 2 ts bakepulver
♥ 50 g mandler

Topping:
♥ 300 g rabarbra
♥ 50 g mandler
♥ 2 ss brunt sukker 
 

Fremgangsmåte: 

Pisk mykt smør og sukker godt sammen. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk videre til en luftig smørkrem.

Mos bananene (se tips) og vend bananmosen inn i deigen.

Sikt hvetemelet sammen med vaniljesukker og bakepulver og bland dette raskt inn i deigen (se tips).

Vend til slutt inn grovt hakkede mandler. 

 

 

Fordel deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Rens rabarbra og skjær i mindre skiver eller biter. Fordel rabarbrabitene på toppen av kaken.

 

 

Dryss over grovt hakkede mandler og brunt sukker.  

 

 

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C  i ca. 40 minutter, eller til kaken er gjennomstekt.

 

 

Avkjøl kaken litt i formen før den flyttes over på et fat. 

 

 

Server kaken lunken, gjerne med vaniljesaus. 

 

 

Kjempegod kake! 

 

 

Tips: 

♥ Bruk skikkelig modne bananer for god smak på kaken.

 

 

♥ Jeg bruker stavmikser til å mose bananene, men det går også fint å mose bananene enkelt med en gaffel. 

♥ Rør minst mulig i deigen etter at hvetemelet er tilsatt for å unngå at deigen blir seig.

♥ Det er bare å sløyfe mandlene i deigen og oppå kaken dersom du ønsker kake uten nøtter. 

♥ Kaken smaker aller best nystekt. Oppbevar rester innpakket i plast. Kaken kan fryses. 

♥ Som tilbehør er det godt med vaniljesaus. Du finner en kjempegod oppskrift på hjemmelaget vaniljesaus her på Det søte liv, eller bruk ferdigkjøpt.

 

 

Herlig med rabarbrasesong! 

Du finner mange flere oppskrifter med rabarbra HER. 

 

 

Kos deg!

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥