Hara Masala Chicken (eller Murgh Hara Masala), også kalt Hariyali Chicken (eller Murgh Hariyali), er en av mine favorittretter fra det indiske kjøkken! 

Retten stammer opprinnelig fra Nord-India (området Punjab) og Pakistan.

For å forstå navnet, er det kjekt å lære seg litt hindi 😃: 

♥ "hara" betyr "grønn" 
♥ "hariyali" betyr "grønnhet", "frodighet", "friskhet"
♥ "masala" betyr "krydderblanding", "kryddersaus"
♥ "murgh" betyr "kylling"

Kyllingretten kalles også for Green Chicken Curry, og kjennetegnes altså av den sterke grønnfargen på sausen, som kommer fra frisk koriander, mynte og grønn chili. 

Jeg serverer curryen sammen med Indisk ris med krydder og løk (Onion Pilau), Paratha (eller bruk Naan), mangochutney og salat.

Et fantastisk nydelig måltid! 

En nydelig måte å tilberede tradisjonell, indisk ris på, er å tilsette hele krydder og stekt løk. 

Dette er utrolig lettvint, men løfter virkelig måltidet! 

Onion Pilau (eller Pyaz Pulao) passer til alle typer indisk curry.

Jeg synes denne risen er så god at jeg gjerne kan sitte og spise den helt alene uten noe til... 🤭

Happy Diwali! 😃
Denne helgen feires lysfesten Diwali over hele India! 

Hari Chutney er en veldig populær, indisk chutney, som betyr "grønn chutney" på hindi. Og fargen blir virkelig irrgrønn! 😊

Chutneyen kalles også for Mint Cilantro Chutney, og lages av frisk koriander og mynte, grønn chili, løk, hvitløk og lime. Dette kjøres sammen i en food processor til en grønn saus, og smakes deretter til med litt malt spisskummen, brunt sukker, salt og pepper. 

Hari Chutney skal med andre ord ikke varmebehandles, hvilket betyr at alle de sunne næringsstoffene i urtene bevares fullt ut! Chutneyen er 100% vegansk og uten noen form for olje. 

Hari Chutney kan serveres som dipp eller tilbehør til det meste av indisk mat. Her serverer jeg chutneyen sammen med det nordindiske brødet Paratha, som kan kjøpes frossent og som da kun trenger et par minutter i stekepannen. Min favoritt er Onion Paratha fylt med løk! Utrolig lettvint og veldig godt! 😍

En av de mest berømte pastarettene fra området Puglia i Sør-Italia er "Orecchiette salsiccia e cime di rapa".

♥ Orecchiette er flate og lett buede småpasta ("orecchiette" betyr "små ører" på italiensk), som er veldig typisk for Puglia. 

♥ Salsiccia er en krydret, italiensk pølse som kjøpes rå. Pølsen er laget av svinekjøtt og godt krydder, blant annet fennikelfrø. Kjøper du salsiccia piccante inneholder pølsen også en del chiliflak. 

♥ Cime di rapa ( også kalt Brokkoli rabe) er en type grønnsak som ligner på brokkolini med litt mer blader. Jeg brukte vanlig brokkoli her. 

I tillegg til disse tre hovedingrediensene, inneholder denne pastaretten rikelig med hvitløk, olivenolje og parmesan.

En rask og enkel pastarett med masse smak! 

Happy Hump Day! 
God onsdag, dere! 😃

Nå som dagene blir kjøligere, luner det med en myk og nystekt banankake.

Denne varianten får ekstra god smak av rosiner og mandler. 

Nydelig hverdagskake! 

Dette er en super oppskrift som er beregnet på stor langpanne. 

Her skal du få en pastarett som ALLTID slår godt an! 

Den fantastisk gode tomatsausen inneholder både stekt svinefilet og bacon i tillegg til løk, hvitløk, tomater, paprika, urter og fløte. 

Knallgod rett, som passer like bra til hverdag som til fest! 

Sesame Chicken er en kinesisk rett som har blitt spesielt populær hos amerikanske, kinesiske restauranter, og er også en av de klassiske, kinesiske takeaway-rettene i USA. Også hos kinesiske restauranter i resten av verden har dette blitt en av de mest populære rettene på menyen. 

Retten består av innbakte, frityrstekte kyllingbiter og brokkolibuketter, som vendes i en søt og småspicy, asiatisk saus. Sausen blir tykk og sticky, og legger seg rundt kyllingbitene. Sausen inneholder både sesamolje og sesamfrø, som gir den en litt nøtteaktig smak (derav navnet på retten). I tillegg inneholder den kjempegode sausen hvitløk, ingefær, riseddik, sweet chilisaus, ketchup, brunt sukker, honning og soyasaus. 

Kinesisk sesamkylling serveres med kokt jasminris, vårløk, koriander og et ekstra dryss sesamfrø. Jeg liker i tillegg å servere strimlet kål toppet med chilimajones som tilbehør.