Tittelen "Elg i storform" får meg til å smile! 😊

Smaken på denne kjempegode Elg- og potetgratengen får meg også til å smile! 😍

Her brukes elgkjøttdeig og rotgrønnsaker i en smakfull, tomatbasert kjøttsaus. Kjøttsausen legges lagvis i en ildfast form sammen med tynne potetskiver. Så heller man over fløte og drysser over revet ost. Dette stekes i ovnen til potetene er møre og gratengen har fått en sprø og gyllen overflate. 

 

 

Helt konge! 🤩

 

 

Oppskriften gir 6 porsjoner. 

 

Ingredienser: 

♥ 1 løk
♥ 2 fedd hvitløk
♥ 800 g elgkjøttdeig
♥ 2 ss smør
♥ 2 ss tomatpuré
♥ 1 ss tørket oregano
♥ 1 ss tørket timian
♥ 1 chef du fond, kjøtt
♥ 400 g (1 boks) hermetiske tomater
♥ 2 dl vann
♥ 3 dl crème fraîche
♥ 200 g gulrot (i terninger)
♥ 200 g sellerirot (i terninger)
♥ 200 g persillerot (i terninger)
♥ 8 mellomstore poteter
♥ 3 dl kremfløte
♥ 350 g revet ost
♥ kvernet salt og pepper

 

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene. 
 

 

Kutt opp løk og hvitløksfedd. Ha dette i en stor stekepanne sammen med elgkjøttdeig og smør. 

La dette steke på middels varme til løken er myk og kjøttdeigen er gjennomstekt. 

 

 

Tilsett tomatpuré, tørket oregano, tørket timian og kjøttfond.

 

 

Bland sammen og flytt dette over i en kjele. 

Tilsett hermetiske tomater, 2 dl vann (bruk vannet til å skylle ut tomatboksen) og crème fraîche. 

 

 

Rens og kutt gulrøtter, sellerirot og persillerot opp i terninger (vei opp 200 gram av hver). 

 

 

Ha dette i gryten og bland det hele godt sammen. 

Smak til med kvernet salt og pepper. 

 

 

Skrell potetene. Skjær dem i skiver (bruk gjerne en mandolin til dette hvis du har). 

 

 

Finn frem en stor, ildfast form (formen jeg brukte her har målene 39 x 25 cm). 

Legg halvparten av kjøttsausen i formen. 

 

 

Dekk med potetskiver.

 

 

Fordel over revet ost.

 

 

Ha over resten av kjøttsausen. 

 

 

Dekk med resten av potetskivene. (Kvern eventuelt over litt ekstra salt og pepper.)

 

 

Hell over kremfløte.

 

 

Topp med resten av osten.

 

 

Sett formen midt i ovnen og stek ved 180°C i ca. 1 time. 

Gratengen er ferdig når potetene er helt møre og toppen av gratengen er gyllen og sprø. 

 

 

Serveres varm og nylaget, gjerne med en grønn salat ved siden av. 

 

 

Denne gratengen er et festmåltid! 😍

 

 

Tips: 

♥ Kjøttdeig (karbonadedeig) av elg fås kjøpt i de store, norske matbutikkene (for eksempel Coop Mega). Sjekk frysedisken. Kjøttdeigen tines i kjøleskapet over natten før bruk dagen etter. 

♥ Som revet ost brukte jeg her 200 g revet mozzarella inni gratengen (mozzarella smelter veldig bra) og revet gulost (4 oster) oppå gratengen. 

♥ Gratengen smaker aller best nylaget, rett fra ovnen. Rester kan oppbevares i kjøleskapet til dagen (eller fryses) og varmes på nytt i ovnen.

 

 

Denne gratengen er en super måte å bruke elgkjøttdeig på! 

 

 

 

God fornøyelse! 

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥