Blueberry Marzipan Cupcakes

Blueberry Marzipan Cupcakes

27.08.2010
Blueberry Marzipan Cupcakes

Ingredienser

Blueberry Cupcakes:
150 g smør
2 dl sukker
2 store egg
1 ts vaniljeessens
0,5 dl matfløte
2 ts bakepulver
3 dl hvetemel
2 dl blåbær
- -
100 g ekte marsipan (se tips)

White Frosting:
100 g hvit sjokolade
150 g smør
150 g kremost
4 dl melis

Pynt:
blått kakestrøssel

Fremgangsmåte

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Rør i vaniljeessens. Sikt mel og bakepulver. Bland dette inn i deigen sammen med matfløte og rør deigen glatt og klumpfri. Vend i blåbærene til slutt.

Sett papirformer i muffinsbrett. Fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Legg på en tynn skive marsipan. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca 15 min, til de er gyldne og gjennomstekte. Avkjøl helt.

Smelt hvit sjokolade. Pisk sammen romtemperert smør og kremost. Rør inn den smeltede sjokoladen og deretter melis. (Sett kremen eventuelt en liten stund i kjøleskapet om du synes den er for bløt. Kremen må være fast nok til å holde fasongen når den sprøytes.)

Ha kremen i en kakesprøyte og lag vakre topper oppå muffinsene. Dryss over kakestrøssel til pynt.

Tips

Ekte marsipan kan kjøpes som lilla rull fra Odense og finnes i de fleste velassorterte matvarebutikker. Vanlig, hvit marsipan tåler ikke steking like godt.

Merk at marsipanen gjør disse cupcakesene veldig søte. Noe jeg synes er deilig, men vil du moderere det søte, går det veldig bra å droppe marsipanskiven under den hvite kremen.

- -

BLUEBERRY KISSES

"Blueberry kisses, my lips they miss his, oh yeah
Where did you go now? Where did you go?
Blueberry kisses

I told you baby, I'd love you maybe
But you stopped the clock the second time around

Chorus:
I need you around (blueberry kisses)
I need you around (blueberry kisses)
I need you around (blueberry kisses)
(Round and round, round and round and round)

Blueberry kisses, the muffin man
He misses them kisses, yeah
Where did they go now? Where did you go?
Blueberry kisses

I told you baby, I'd l-o-v you maybe,
But you stopped the clock the second time around

You know it's crazy, but I've been feeling lately
That I need you around

I need you around (blueberry kisses)
I need you around (blueberry kisses)
I need you around (blueberry kisses)."

(Låt skrevet og sunget av popartist Lady Gaga, 2007.)

27.08.2010
Kakekategori: 
Sesong: 

1 kommentarer

Bruker du smør uten salt eller med?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter