Brukere online: 79
Brukere i dag: 1110
Brukere siste 7 dager: 167671
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Brunsviger fra Fyn
17.02.2024
Brunsviger er en dansk gjærdeigskake, som stammer fra øya Fyn i Danmark. Fynsk brunsviger er så populær i Danmark at den har fått oppnevnt en egen dag i kalenderen: Brunsvigerens dag markeres siste torsdag i høstferien i Danmark.
Brunsviger består av en klassisk bolledeig som klemmes flat og som det lages hull i med fingrene (akkurat som når man lager focaccia). Deigen dekkes så med en blanding laget av smør, brunt farinsukker, sirup og kanel som karamelliseres lett under stekingen.
Den ferdigstekte kaken skjæres i firkanter og blir klissete, fet og deilig.
Mmmm... 😋
Oppskriften passer til liten langpanne.
Ingredienser:
♥ 50 g smør
♥ 1 dl melk
♥ 25 g gjær
♥ 25 g sukker
♥ 1 egg
♥ 250 g hvetemel
Fyll:
♥ 150 g smør
♥ 200 g brunt farinsukker (se tips)
♥ 2 ss lys sirup
♥ 1 ts kanel
Fremgangsmåte:
Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett melken og la blandingen bli fingervarm. Løs opp gjæren i væsken. Tilsett sukker og lett sammenpisket egg.
Elt deretter inn hvetemelet til en liten, smidig deig.
La deigen heve lunt i 1 time.
Dekk en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med bakepapir. Ha deigen i formen og klem den utover i formen til en flat og jevn kake.
Etterhev i 1 time.
Lag imens fyllet ved å ha ingrediensene i en liten kjele.
Varm opp på middels varme til smøret har smeltet (blandingen skal ikke koke). Rør blandingen jevn og la stå i romtemperatur til deigen har etterhevet ferdig.
Trykk rikelig med groper i den hevede deigen med fingrene.
Hell over fyllet.
Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter.
La kaken avkjøles før du skjærer den i firkanter.
Åh, brunsviger er en så god kake! 😍
Tips:
♥ Bruk brunt farinsukker i fyllet. Fås kjøpt i de fleste, norske matbutikkene.
♥ Kanelfyllet kommer til å være nokså flytende når kaken tas ut av ovnen, men det stivner til ved avkjøling. Kaken er best når den er avkjølt i romtemperatur så lenge at fyllet slutter å være rennende, men likevel er bløtt nok til at det er klissete.
♥ Brunsviger kan oppbevares innpakket i plast i et par dager og er også kjempefin å fryse. Fyllet kommer da til å stivne. Du kan varme firkantene kort i ovnen hvis du ønsker at fyllet skal blitt bløtt igjen.
Deilig kake å lage i vinterferien eller høstferien... ja, hele året faktisk! 😍
God fornøyelse!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Brunsviger fra Fyn
Ingredienser
♥ 50 g smør
♥ 1 dl melk
♥ 25 g gjær
♥ 25 g sukker
♥ 1 egg
♥ 250 g hvetemel
Fyll:
♥ 150 g smør
♥ 200 g brunt farinsukker (se tips)
♥ 2 ss lys sirup
♥ 1 ts kanel
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett melken og la blandingen bli fingervarm. Løs opp gjæren i væsken. Tilsett sukker og lett sammenpisket egg. Elt deretter inn hvetemelet til en liten, smidig deig.
La deigen heve lunt i 1 time.
Dekk en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med bakepapir. Ha deigen i formen og klem den utover i formen til en flat og jevn kake.
Etterhev i 1 time.
Lag imens fyllet ved å ha ingrediensene i en liten kjele. Varm opp på middels varme til smøret har smeltet (blandingen skal ikke koke). Rør blandingen jevn og la stå i romtemperatur til deigen har etterhevet ferdig.
Trykk rikelig med groper i den hevede deigen med fingrene.
Hell over fyllet.
Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter.
La kaken avkjøles før du skjærer den i firkanter.
Tips
♥ Bruk brunt farinsukker i fyllet. Fås kjøpt i de fleste, norske matbutikkene.
♥ Kanelfyllet kommer til å være nokså flytende når kaken tas ut av ovnen, men det stivner til ved avkjøling. Kaken er best når den er avkjølt i romtemperatur så lenge at fyllet slutter å være rennende, men likevel er bløtt nok til at det er klissete.
♥ Brunsviger kan oppbevares innpakket i plast i et par dager og er også kjempefin å fryse. Fyllet kommer da til å stivne. Du kan varme firkantene kort i ovnen hvis du ønsker at fyllet skal blitt bløtt igjen.
17.02.2024
Kakekategori
Populært
Sesong
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5017 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Fantastisk god og saftig…
Fantastisk god og saftig. Smaker som kanelbolle, bare mye bedre. Hele kaka forsvant på et blunk her i huset, så neste gang blir det dobbel porsjon. Jeg brukte rød tørrgjær (for søte deiger) i melet, i stedet for å blande i melka, det gikk veldig fint.
Skriv ny kommentar