Nydelig, kremet saus med løk, hvitløk, fløte, kyllingfond, honning, hvitvinseddik og både fin og grovkornet sennep. 

Sausen passer spesielt godt til stekt kylling (se for eksempel Kyllinconfit med provencepoteter og fransk sennepssaus). 

Ingredienser: 

♥ 1 ss smør
♥ 0,5 løk
♥ 2 fedd hvitløk
♥ 1 chef du fond, kylling
♥ 2 dl vann
♥ 1 ss dijonsennep
♥ 2 ss grovkornet sennep
♥ 3 dl kremfløte
♥ 1 ts maisenna
♥ 3 ss vann
♥ 1 ss flytende honning
♥ 1 ts hvitvinseddik
♥ kvernet salt 

Fremgangsmåte: 

Ha smøret i en kjele. Skjær en halv løk og to hvitløksfedd i tynne skiver og ha dette i kjelen. 

Varm opp på middels varme. La løken surre i det varme smøret i et par minutter til den blir blank og myk.

Tilsett kyllingfond, vann og begge typer sennep. 

Bland sammen og rør inn fløten. 

Gi sausen et oppkok. Ta kjelen av platen. 

Løs opp litt maisenna i litt vann. Hell dette i sausen i en tynn stråle mens du visper i sausen. Sett kjelen tilbake på platen og la sausen småkoke i et par minutter under omrøring. Du vil da se at sausen tykner litt. 

Smak til sausen med flytende honning, hvitvinseddik og salt. 

Ha sausen over i en serveringsskål rett før servering.

Tips: 

♥ Bruk sennep av god kvalitet, det har en del å si for smaken. 

♥ Chef du fond, kylling (à 28 gram) kan eventuelt byttes ut med 1 terning kyllingbuljong. Eller så kan du erstatte kyllingfond og vann med 2,5 dl ferdigkjøpt, konsentrert kyllingkraft. 

♥ Dersom du ønsker sausen vegetar, kan kyllingfond byttes ut med grønnsaksbuljong. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥