Gulrotkake med granateple

Gulrotkake med granateple

22.10.2010


Granateplekjerner gir nydelig smak og farge på denne deilige gulrotkaken. En super idé hvis man vil lage gulrotkake til jul eller Valentines. 

Gulrotkake med granateple

Ingredienser

Gulrotkake:
2 egg
2 dl brunt sukker
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2 dl hvetemel
1 dl matolje med nøytral smak
2 store gulrøtter

Ostekrem:
200 g kremost
50 g smør
2 dl melis

Pynt:
kjerner fra 1/2 granateple

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker luftig. Bland de tørre ingrediensene og vend i. Ha så i oljen og revne gulrøtter.

Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 40 min. Avkjøl kaken helt i formen. Ta den ut, fjern bakepapiret, og legg kaken over på et kakefat.

Pisk sammen romtemperert kremost, smør og melis. Fordel ostekremen over den avkjølte gulrotkaken. Pynt med kjerner fra granateple.

Tips

Granateple ble dyrket allerede i forhistorisk tid og ble av jøder og egyptere ansett for å være en hellig frukt. Det er visst nok den taggete blomsterenden som skal ha gitt idéen til den første kongekronen. Frukten er hard, blank og rustrød i fargen og det er de rubinrøde kjernene man spiser. Smaken er syrlig, hvilket passer veldig godt til den søte ostekremen.

Kjernene i et granateple skal ha klar rødrosa farge. Det hender likevel at granateplene er gamle, slik at frøene blir grå. Dette er vanskelig å vite før du deler opp granateplet, så det er lurt å kjøpe med seg et granateple ekstra.

Det er enklere å få skrapet ut kjernene fra et granateple dersom du ruller granateplet mot bordet så du hører det knaser før du deler det i to.

22.10.2010
Kakekategori: 
Allergier og preferanser: 

2 kommentarer

Jeg liker bloggen din veldig godt, for du har så mange flotte oppskrifter! Jeg og barna mine elsker å bake, og ofte bruker vi dine oppskrifter. Foreldrene mine bestemte seg for å bli veganere, noe som gjør at det blir vanskelig for oss å bake for dem når de kommer på besøk. Mamma elsker gulrotkake, noe jeg baker ofte, og de elsker den, men jeg klarer ikke å finne noen vegansk glasur til gulrotkake! :( Kan du lage en slik?

Stor klem fra en hjemmemamma som baker hele tiden, og som liker bloggen din veldig godt!
Astrid-Marie Isachsen

Hei, kan man bruke smør istedenfor olje i denne kaken? Evt hvordan reagerer kaken da? :)

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter