Brukere online: 734
Brukere i dag: 3053
Brukere siste 7 dager: 164350
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Himmelsk rabarbrapai
01.07.2005
Søk ikke utenfor. Himmelen er inni deg.
(Mary Lou Cook)
♥
Himmelsk rabarbrapai er en alldeles nydelig sommerkake med friskt fyll av rabarbra og crème fraîche. Kaken er dekket med et dekorativt marengslokk som gir deilig søtsmak til det syrlige fyllet og et vakkert utseende på kaken.
Himmelsk rabarbrapai
Ingredienser
Paideig:
125 g smør
250 g hvetemel
30 g sukker
2 eggeplommer
2 ss kaldt vann
Fyll:
350 g rabarbra (skrelt og renset)
1 dl sukker
1 ss potetmel
3 dl crème fraîche
3 eggeplommer
3 ts vaniljesukker
Marengs:
3 eggehviter
2 dl sukker
Fremgangsmåte
Smuldre smøret i hvetemelet. Tilsett sukker. Ha så i eggeplommer og kaldt vann og kna deigen raskt sammen. Sett deigen kaldt i 30 min.
Kjevle ut deigen (se tips). Kle en smurt paiform (28 cm i diameter) med deigen. Prikk bunn og kanter godt med en gaffel. Stek paibunnen midt i ovnen ved 200°C i 10 min, til den er litt gylden. Ta den ut av ovnen og avkjøl litt. Slå ned varmen på ovnen til 170°C.
Skrell rabarbraen og del den opp i biter på 3-4 cm. Ha rabarbrabitene i paiformen. Bland sukkeret og potetmel og dryss dette over rabarbrabitene. Bland sammen crème fraîche, eggeplommer og vaniljesukker. Hell blandingen over rabarbraen i formen.
Til marengsen piskes eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under piskingen. Pisk videre til du får en tykk marengs. Ha marengsmassen i en kakesprøyte (se tips) og sprøyt ut marengsen på kaken i et gittermønster.
Stek kaken videre ved 170°C på midterste i ovnen i ca 45 min. Margenslokket skal bli lett gyllent. Avkjøl kaken til den er lunken før den serveres.
Tips
Bunnen er lett å kjevle ut mellom to stykker bakepapir eller plast. Da er det også lett å ha deigen over i formen uten at den går i stykker.
Bruk helst en kakesprøyte med nokså stor tut når du skal spøyte ut marengslokket. Har du ikke kakesprøyte, kan du også smøre marengsen jevnt over kaken i et tett lokk.
Himmelsk rabarbrapai smaker aller best nystekt og litt lunken. Spises gjerne sammen med litt vaniljeis.
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5017 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
Skriv ny kommentar