Pepperkakemuffins

Pepperkakemuffins

22.11.2019

Annonse: Nille

Heisan!

Nå nærmer det seg jul, og det er herlig å fylle kjøkkenet med varm krydderduft!

Her har jeg laget nydelige, myke muffins med pepperkakesmak, som definitivt gir denne deilige julestemningen i hjemmet!

Du kan lage pepperkakemuffinsene helt enkle ved å kun strø dem med melisdryss, eller du kan lage litt mer fancy cupcake-varianter med ostekremtopping, melisdryss og liten pepperkake.

 

 

Jeg lagde begge deler denne gangen, og har brukt supert bakeutstyr som det finnes masse av hos Nille.

Oppskriften gir ca. 30 muffins.

 

Ingredienser

Pepperkakemuffins:
♥ 200 g smør
♥ 5 dl sukker
♥ 4 egg
♥ 4 ts bakepulver
♥ 2 ss kanel
♥ 1 ss ingefær
♥ 1 ts kardemomme
♥ 1 ts nellik
♥ 6 dl hvetemel
♥ 3 dl helmelk

Ostekrem:
♥ 300 g smør
♥ 200 g kremost
♥ 500 g melis

Pynt:
♥ melisdryss
♥ små pepperkaker
 


Fremgangsmåte:

Pepperkakemuffins:

Pisk romtemperert, mykt smør lyst sammen med sukkeret. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg til du får en luftig smørkrem.

 

Bakebolle og favoritt-slikkepott fra Nille

 

Bland bakepulver og krydder med litt av melet og rør dette godt inn i smørkremen.

Bland deretter inn resten av hvetemelet vekselsvis med melken og rør til du får en jevn kakerøre.

 

 

Fyll kakedeigen i muffinsformer.

Jeg bruker her 4 muffinsbrett fra Nille, som er kjempefine i størrelse!  

 

 

Legg papirformer i muffinsbrettene før du fyller formene med deig.

 

 

Det holder å fylle formene ca. 2/3 fulle.

 

 

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter (sjekk med kakenål at muffinsene er gjennomstekte før du tar dem ut av ovnen).

 

 

De ferdigstekte muffinsene kan enkelt løftes ut av formene.

La muffinsene bli helt kalde før de pyntes med ostekrem.

 

Flott trefjøl fra Nille som fungerer like godt som serveringsfat!


Ostekrem:

Pisk romtemperert, mykt smør luftig med kremost og melis.

Ha ostekremen i en sprøytepose med ønsket sprøytetipp. Jeg brukte denne gangen en rund, glatt sprøytetipp.

 

Liten bakebolle, slikkepott og sprøyteutstyr fra Nille

 

Sprøyt ostekremen med de avkjølte muffinsene.

 

 

Voilà!

 

 

Så enkelt er det å lage pepperkake-cupcakes!

 

Reinsdyrstallerken i tre finner du hos Nille. Matcher kjempefint med det store trefatet.

 

Sikt over melis og pynt hver muffins med en liten pepperkake.

 

Praktisk mel- og melissikt fra Nille


Melisdrysset legger seg som sne på ostekremen og pepperkakene, og gir et koselig, vinterlig preg på cupcakesene.  Smile  

 

 

Så fine pepperkake-cupcakes! 

 

 

 

Tips:

♥ Både sprøyteposer og sprøytetipper får du kjøpt hos Nille.

 


Ekstra pluss at det står Sweet Moments på hver sprøytepose..  Smile

 

 

Jeg brukte den runde, glatte sprøytetippen foran, men de stjerneformede til høyre kan også brukes.

Det fine med den hvite kobleren er at du kan skifte sprøytetipp underveis mens du pynter uten å måtte skifte sprøytepose.

 

 

Den øverste, hvite delen av kobleren legges inni sprøyteposen før du fyller den med ostekrem.

Så klipper du hull på sprøyteposen som er stort nok til at den ytterste delen av kobleren stikker ut av posen.

Legg ønsket sprøytetipp inni den nederste delen av kobleren og skru kobleren sammen.

 

 

Hvis du vil bytte sprøytetipp underveis, bare skrur du av den nederste delen av kobleren, bytter sprøytetipp og skrur kobleren sammen igjen.

Smart! Smile  

 

♥ Bakesikten fra Nille er også fin og praktisk!

 

 

 

♥ Hos Nille får du nå kjøpt slikkepotter med stemningsfulle julemotiv.

 

 

Personlig favoritt er den med røde og hvite striper. Et av mine favorittprodukter hos Nille denne julesesongen!

 

 

♥ De små, søte pepperkakehjertene lagde jeg ved bruk av hjerteutstikkeren som finnes i pakken med utstikkere for å lage pepperkakefamilie.

 

Så fine, røde pepperkakeformer! Også et av mine favorittprodukter hos Nille denne julesesongen!


Kjempefin hjerteutstikker som er akkurat passe stor til å lage pepperkakepynt.

 

 

Jeg pyntet de ferdigstekte pepperkakehjertene ved å smøre på melisglasur og deretter dyppe dem i kakestrøssel.

 

 

♥ Cupcakesene smaker best samme dag som de er pyntet. Ha dem gjerne i en kakeboks og gi bort i gave.

 

 

Kjempefin firkantet kakeboks fra Nille!

 

 

Settet består av 3 kjempefine, firkantede kakebokser. Enda et av mine favorittprodukter hos Nille denne julesesongen!

 

 

♥ Hvis du vil lage pepperkakemuffins med barn, kan jeg anbefale det koselige bakesettet for barn som du finner hos Nille.

 

 

I dette bakesettet er det noen kjempefine utstikkere og dessuten supersøte silikonformer med pepperkakemotiv.

 

 

Jeg testet å lage pepperkakemuffins i disse formene, og de ble kjempefine!

Husk å spraye formene med litt formfett før du fyller i kakedeigen.

 

 

Samme steketemperatur og steketid som nevnt i oppskriften ovenfor.

 

 

Skjær toppen av muffinsene slik at de blir flate på oversiden (som etterpå blir undersiden).

 

 

Vreng forsiktig av silikonformene slik at mønsteret på undersiden kommer frem.

 

 

Pynt med melisdryss.

 

 

Superkoselige pepperkakemuffins med melisdryss!

 

Julekrus, tilhørende asjett og juleduk fra Nille.

 

Håper du ble inspirert til å lage kjempegode pepperkakemuffins, enten på den ene eller andre måten... Smile

 

 

 

♥ FAVORITTPRODUKTER HOS NILLE

Jeg har valgt meg ut noen favoritter fra Nilles bake- og julesortiment, som jeg mener har gode bakeegenskaper og som jeg synes har et ekstra fint design. Du vil finne dem samlet og merket med «Det søte liv anbefaler» i alle Nille-butikkene nå mot jul.

Produktene jeg har valgt meg ut som jeg også har brukt i dette innlegget er:

  • Firkantede kakebokser (sett med 3 kakebokser) med «Merry Christmas»
  • Slikkepott med striper i rødt og hvitt
  • Rødt utstikkersett for pepperkaker «Familien Peppersen»

I tillegg har jeg valgt meg ut:

  • Kjempefine glasskrukker med julemotiv (finnes i 3 størrelser)
  • Juletre-krukker i glass (finnes i 2 størrelser)
  • Mønsterkjevle med «God jul-mønster»
  • Kakestempel og tilhørende utstikker «God Jul-mønster» og
  • Et kjempelekkert etasjefat!


Ta turen innom Nille og sjekk ut disse favorittene!

 

 

Disse pepperkakemuffinsene er også en favoritt!  Smile

 

De glitrende juletrærne i sølvskimmer som du ser på bildene er også fra Nille.
 

 

Kos deg med juleforberedelsene!

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Pepperkakemuffins

Ingredienser

Pepperkakemuffins:
♥ 200 g smør
♥ 5 dl sukker
♥ 4 egg
♥ 4 ts bakepulver
♥ 2 ss kanel
♥ 1 ss ingefær
♥ 1 ts kardemomme
♥ 1 ts nellik
♥ 6 dl hvetemel
♥ 3 dl helmelk

Ostekrem:
♥ 300 g smør
♥ 200 g kremost
♥ 500 g melis

Pynt:
♥ melisdryss
♥ små pepperkaker

Fremgangsmåte

Pepperkakemuffins:
Pisk romtemperert, mykt smør lyst sammen med sukkeret. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg til du får en luftig smørkrem. Bland bakepulver og krydder med litt av melet og rør dette godt inn i smørkremen. Bland deretter inn resten av hvetemelet vekselsvis med melken og rør til du får en jevn kakerøre.

Fyll kakedeigen i muffinsformer (papirformer lagt i muffinsbrett eller silikonformer sprayet med formfett). Det holder å fylle formene ca. 2/3 fulle.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter (sjekk med kakenål at muffinsene er gjennomstekte før du tar dem ut av ovnen). La muffinsene bli helt kalde før de pyntes med ostekrem.

Ostekrem:
Pisk romtemperert, mykt smør luftig med kremost og melis.

Ha ostekremen i en sprøytepose med ønsket sprøytetipp. Jeg brukte denne gangen en rund, glatt sprøytetipp. Sprøyt ostekremen på de avkjølte muffinsene. 

Sikt over melis og pynt hver muffins med en liten pepperkake.

Tips

♥ Både sprøyteposer og sprøytetipper får du kjøpt hos Nille. Jeg brukte en rund, glatt sprøytetipp denne gangen, men stjerneformet tipp kan også brukes. Det fine med å bruke sprøytetipper med en kobler er at du kan skifte sprøytetipp underveis mens du pynter uten å måtte skifte sprøytepose. 

♥ Bakesikten fra Nille er også fin og praktisk!

♥ Hos Nille får du nå kjøpt slikkepotter med stemningsfulle julemotiv.

♥ De små, søte pepperkakehjertene lagde jeg ved bruk av hjerteutstikkeren som finnes i pakken med utstikkere for å lage pepperkakefamilie. Jeg pyntet de ferdigstekte pepperkakehjertene ved å smøre på melisglasur og deretter dyppe dem i kakestrøssel.

♥ Hvis du vil lage pepperkakemuffins med barn, kan jeg anbefale det koselige bakesettet for barn som du finner hos Nille. I dette bakesettet er det noen kjempefine utstikkere og dessuten supersøte silikonformer med pepperkakemotiv. Husk å spraye formene med litt formfett før du fyller i kakedeigen. Samme steketemperatur og steketid som nevnt i oppskriften ovenfor. Skjær toppen av muffinsene slik at de blir flate på oversiden (som etterpå blir undersiden). Vreng forsiktig av silikonformene slik at mønsteret på undersiden kommer frem. Pynt med melisdryss.

♥ Cupcakesene smaker best samme dag som de er pyntet. Ha dem gjerne i en kakeboks og gi bort i gave.

22.11.2019
Kakekategori: 
Sesong: 
Allergier og preferanser: 

3 kommentarer

Hei . Elsker oppskriftene dine . Tenkte å prøve denne også men kan eg halvere oppskriften eller fryse de ? Siden 30 muffins blir litt i overkant

Du kan fryse muffinsene. Det letteste er å fryse de uten krem på toppen. Ostekremen kan du lage når du tar de muffinsene du har til overs opp av frysen. Du kan fint fryse med kremen på også, men da er det best å fryse de i en høy eske/boks slik at kremen ikke setter seg fast i plastfolien/lokket

Jeg lagde disse idag (halverte oppskriften) og de ble nydelige! Jeg valgte å sløyfe ingefær. og bruke litt mindre kanel og litt mer nellik. Som glasur brukte jeg bare vanlig melis blandet med litt vann. Jeg har spist noen av dem og lagt resten i fryseren til senere. De smakte akkurat som pepperkaker, helt fantastisk! Jeg kommer nok til å lage flere så vi har til romjulen også. ;)

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter