Rabarbra- og jordbærpai

Rabarbra- og jordbærpai

13.07.2010

"Du ska inte tro det blir sommar, ifall inte nå'n sätter fart..." synger lille Ida, som tror hun har fått allmektige evner og at det er hun selv som må sørge for alt som må gjøres for at det skal bli sommer i Lönneberget. Det er ikke så rart at hun tror dette, for hun har nettopp opplevd at hun har vekket alle de døde hønsene på gården Katthult til livet (men egentlig var det bare storebror Emil som hadde skremt dem bevisstløse ved å gjøre alle, inklusive seg selv og grisen Griseknoen, dritings fulle på gjærede kirsebær). Selv synes jeg dette er den aller nydeligste sommersangen som finnes!

Her er en annen nydelig sommersak: deilig mørdeigspai med søt sommersmak av rabarbra og jordbær!

Rabarbra- og jordbærpai

Ingredienser

Mørdeig:
6 dl hvetemel
1 ts bakepulver
6 ss sukker
200 g smør
2 egg

Fyll:
3 dl jordbær
8 dl rabarbra
1 dl sukker
1 ss potetmel

Pensling:
1 egg

Pynt:
melisdryss

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene til mørdeigen i en food processor og kjør til du får en jevn og finkornet deig. Kna deigen raskt sammen. (Har du ikke food processor, blander du først det tørre og smuldrer i smør. Tilsett eggene og kna deigen sammen.) Sett deigen kjølig i 20 min.

Kjevle ut drøyt halvparten av deigen og kle en smurt paiform (26 - 28 cm i diameter). Prikk med en gaffel og fest aluminiumsfolie langsmed kanten. Forstek paibunnen ved 180°C i ca 20 min, eller til den er gylden. Ta kaken ut av ovnen og fjern forsiktig folien.

Bland sukker og potetmel i en bolle. Ha i rensede jordbær og rabrabra i biter og vend dem godt i sukkerblandingen. Ha det hele i paiformen.

Kjevle ut resten av deigen og lag remser som legges over kaken i gittermønster. Pensle over med sammenpisket egg.

Stek kaken ved 225°C i ca 30 min. Avkjøl litt og sikt så over melis.

Serveres lun og nystekt med krem, vaniljeis og/eller vaniljesaus.

Tips

IDAS SOMMARVISA

"Du ska inte tro det blir sommar
ifall inte nå'n sätter fart
på sommarn och gör lite somrigt,
då kommer blommorna snart.
Jag gör så att blommorna blommar,
jag gör hela kohagen grön,
och nu så har sommaren kommit
för jag har just tagit bort snön.

Jag gör mycket vatten i bäcken
så där så det hoppar och far.
Jag gör fullt med svalor som flyger
och myggor som svalorna tar.
Jag gör löven nya på träden
och små fågelbon här och där.
Jag gör himlen vacker om kvällen
för jag gör den alldeles skär.

Och smultron det gör jag åt barna
för det tycker jag dom ska få
och andra små roliga saker
som passar när barna är små.
Och jag gör så roliga ställen
där barna kan springa omkring,
då blir barna fulla med sommar
och bena blir fulla med spring."

(Tekst: Astrid Lindgren, Musikk: Georg Riedel. Skrevet til filmen om "Emil och Griseknoen", 1973.)

13.07.2010
Kakekategori: 
Sesong: 
Allergier og preferanser: 

1 kommentarer

Hei kan vi bruke frosne bær? Kan vi bruke bringebær istedenfor rabarbra?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter