Rosa prinsessekake

Rosa prinsessekake

20.03.2012

 

Når jeg spør min datter på 7 år hvordan kake hun vil at vi skal bake, tar det ikke så lang tid før jeg får svar:-)

Her er en "Rosa prinsessekake" laget med to myke, rosa kakebunner og masse, tykk og glossy marengskrem inni og utenpå.

Pynt med lys, glitter og sølvperler om du liker litt ekstra glam! Icon e wink Heart

 

Ingredienser:

Rosa kakebunner:
♥ 4 eggehviter
♥ 450 g sukker
♥ 1 ts vaniljeessens
♥ 125 g mykt smør
♥ 3 ts bakepulver
♥ 450 g hvetemel
♥ 3,5 dl melk
- -
♥ rosa konditorfarge (se tips)

Marengskrem:
♥ 3 eggehviter
♥ 4,75 dl sukker
♥ 0,75 dl vann
♥ 1,5 ss lys sirup
♥ 1,5 ts vaniljeessens

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene til skum (eventuelt sammen med en liten klype salt som gjør skummet ekstra stivt). Ha så i litt og litt sukker om gangen under fortsatt pisking. Pisk til du får en fyldig, myk marengs. Pisk inn vaniljeessens. Pisk deretter inn mykt smør. Sikt mel og bakepulver og vend godt inn i marengsmassen vekselsvis med melken til du får en jevn og klumpfri kakedeig. Farg deigen rosa med konsentrert konditorfarge (se tips).

Fordel deigen i to runde kakeformer (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

 

 

Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i ca 50-60 min min, til kakene er gyldne på overflaten og gjennomstekte. La kakene avkjøles i formene.

Løsne de så fra formene og dra av bakepapiret. Bruk en stor, skarp kniv og skjær av den stekte skorpen på toppen av kakebunnene slik at den lekre rosafargen på kakene åpenbarer seg. Teeth smile

Dynk bunnene eventuelt med litt melk.

 

Til marengskremen has eggehviter, sukker, vann og sirup i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med litt kokende vann (bollen skal ikke være i berøring med vannet og må være stor nok til at det blir tett rundt kanten av kjelen). Over dampen piskes så eggehviteblandingen med en elektrisk håndmikser i ca 7-8 min. Blandingen skal ha tykk, hvit, blank marengskonsistens. Ta metallbollen vekk fra kjelen og pisk inn vaniljeessens. Pisk i noen minutter til, så marengsmassen blir avkjølt og tykk.


Fordel marengskremen straks i et tykt lag mellom kakebunnene og deretter over hele kaken.

 

 

Blank og glossy kake!

 

Og nydelig hvit og rosa inni

 

 

♥  Tips:

Jeg har her brukt konsentrert konditorfarge ("soft pink" fra Americolor). Du trenger da kun små mengder for å få sterk farge.

Det er veldig godt å ha et lag med for eksempel jordbærskiver i midten av kaken i tillegg til marengskremen.

Kaken smaker aller best samme dag når marengskremen er helt fluffy og fersk.

 

Pynt med prinsessepynt om du ønsker:-)

 

 

♥ ♥ ♥ ♥

Rosa prinsessekake

Ingredienser

Rosa kakebunner:
4 eggehviter
450 g sukker
1 ts vaniljeessens
125 g mykt smør
3 ts bakepulver
450 g hvetemel
3,5 dl melk
- -
rosa konditorfarge (se tips)

Marengskrem:
3 eggehviter
4,75 dl sukker
0,75 dl vann
1,5 ss lys sirup
1,5 ts vaniljeessens

Fremgangsmåte

Pisk eggehvitene til skum (eventuelt sammen med en liten klype salt som gjør skummet ekstra stivt). Ha så i litt og litt sukker om gangen under fortsatt pisking. Pisk til du får en fyldig, myk marengs. Pisk inn vaniljeessens. Pisk deretter inn mykt smør. Sikt mel og bakepulver og vend godt inn i marengsmassen vekselsvis med melken til du får en jevn og klumpfri kakedeig. Farg deigen rosa med konsentrert konditorfarge (se tips).

Fordel deigen i to runde kakeformer (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i ca 50-60 min min, til kakene er gyldne på overflaten og gjennomstekte. La kakene avkjøles i formene.

Løsne de så fra formene og dra av bakepapiret. Bruk en stor, skarp kniv og skjær av den stekte skorpen på toppen av kakebunnene slik at den lekre rosafargen på kakene åpenbarer seg:-)

Dynk bunnene eventuelt med litt melk.

Marengskremen:
Til marengskremen has eggehviter, sukker, vann og sirup i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med litt kokende vann (bollen skal ikke være i berøring med vannet og må være stor nok til at det blir tett rundt kanten av kjelen). Over dampen piskes så eggehviteblandingen med en elektrisk håndmikser i ca 7-8 min. Blandingen skal ha tykk, hvit, blank marengskonsistens. Ta metallbollen vekk fra kjelen og pisk inn vaniljeessens. Pisk i noen minutter til, så marengsmassen blir avkjølt og tykk.

Fordel marengskremen straks i et tykt lag mellom kakebunnene og deretter over hele kaken.

Pynt med prinsessepynt om du ønsker:-)

Tips

Jeg har her brukt konsentrert konditorfarge ("soft pink" fra Americolor, men du kan også bruke for eksempel "rose" fra SquiresKitchen). Du trenger da kun små mengder for å få sterk farge.

Det er veldig godt å ha et lag med for eksempel jordbærskiver i midten av kaken i tillegg til marengskremen.

Kaken smaker aller best samme dag når marengskremen er helt fluffy og fersk.

20.03.2012
Kakekategori: 
Allergier og preferanser: 

6 kommentarer

Hei
Hvor kjøper du den rosa konditorfargen?
Hilsen Maren

Hvor får man kjøpt Americolor- fargene?

Hei
Kaken er best å servere nå maregskremen er fluffy og fersk. Ka med å bake bunnene dagen før evt og så maregskremen dagen etter?
Blir det et godt resultat?
:)

Er det mulig å piske kremen for mye? Har laget kaken ferdig nå, men det ble veldig mye krem og den ble ikke så blank og "rennende" som på bilde...

Hei,
Jeg lurte på om man kan bruke "food color" istedenfor sånn ordentlig konditorfarge?

Noen som har laget denne og kan anbefale den?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter

Tweet