Sjokoladecupcakes med Oreokrem

Sjokoladecupcakes med Oreokrem

16.04.2011
Sjokoladecupcakes med Oreokrem

Ingredienser

Sjokoladecupcakes:
125 g smør
2,5 dl lysebrunt rørsukker
2 store egg
1 ts vaniljeessens
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
1,75 dl kefir
1 dl kakao
2,5 dl hvetemel

Oreokrem:
3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
6 stk Oreokjeks

Pynt:
6 stk Oreokjeks

Pynt:

Fremgangsmåte

Pisk mykt smør luftig sammen med brunt sukker. Pisk inn eggene, ett om gangen. Pisk så inn vaniljeessensen. Bland i bakepulver, natron og deretter kefir og kakao og rør deigen jevn. Til slutt blandes hvetemelet inn i deigen.

Sett papirformer i muffinsbrett og fordel deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Stekes midt i ovnen ved 175°C i 15-20 min. Avkjøl helt.

Pisk kremfløten og vaniljesukker til krem. Åpne opp 6 Oreokjeks og skrap ut den hvite kremen inne. Ha de mørke kjeksene i en food processor og kjør til kjeksene blir helt knust (nærmest pulverisert, se tips). Bland kjekssmulene inn i kremen.

Sprøyt kremen på sjokolademuffinsene rett før servering (se tips). Pynt hver cupcake med en halv Oreokjeks.

Tips

Jeg bruker lysebrunt demerarasukker til disse cupcakesene.

Det er viktig å knuse Oreokjeksene til Oreokremen til kjeksene har blitt til helt supersmå smuler. Ellers vil det blir vanskelig å sprøyte ut Oreokremen fordi kjekssmulene setter seg fast i sprøytetuten. Det er også lurt å bruke stor sprøytetut (fås kjøpt i mange nettbutikker, se tips under Lenker på startsiden).

Dette er myke sjokoladecupcakes som kan bakes dagen i forveien og oppbevares godt innpakket i plast. De bør pyntes med Oreokrem samme dag de serveres så kremen er helt fersk.

16.04.2011
Kakekategori: 
Sesong: 
Allergier og preferanser: 

12 kommentarer

Hvor mange cupcakes blir det? :)

Oppskriften gir 12 stk.

jeg og en venninne lagde de:-) ble kjempe gode. vi brukte vaniljesukker istedenfor vaniljeesens.

Så bra å høre:) Takk for tilbakemeldingen!

Fungerer det med laktosefri melk isteden for kefir tror du?

Det har jeg ikke testet, Maren.

OMG!! Lagde disse sammen med min sønn i dag, men byttet ut kremen med oreo-ostesmørkrem fra en annen oppskrift (Oreo-cupcakes oppskriften). Og vi kan ikke annet enn å si OMG!!! Himmelsk!! Men dæven så mektige!! Det holdt mer enn nok med 1 hver - resten står i kjøleskapet og frister!!! Takk for supre oppskrifter - jeg har hentet inspirasjon her flere ganger :)

Hm, alle sank til bunn når de hadde stekt i 15 minutter. Hva har jeg gjort feil? :-)

Jeg prøvde og de ble perfekte

Gode?

Hei,går det ann å bruke lyst sukker istedenfor mørkt?

Kan man lage de ferdige dagen før eller vil orekremen da trekke seg inn eller bli rennende?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter