Sjokoladecupcakes med Oreokrem

Sjokoladecupcakes med Oreokrem

16.04.2011
Sjokoladecupcakes med Oreokrem

Ingredienser

Sjokoladecupcakes:
125 g smør
2,5 dl lysebrunt rørsukker
2 store egg
1 ts vaniljeessens
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
1,75 dl kefir
1 dl kakao
2,5 dl hvetemel

Oreokrem:
3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
6 stk Oreokjeks

Pynt:
6 stk Oreokjeks

Pynt:

Fremgangsmåte

Pisk mykt smør luftig sammen med brunt sukker. Pisk inn eggene, ett om gangen. Pisk så inn vaniljeessensen. Bland i bakepulver, natron og deretter kefir og kakao og rør deigen jevn. Til slutt blandes hvetemelet inn i deigen.

Sett papirformer i muffinsbrett og fordel deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Stekes midt i ovnen ved 175°C i 15-20 min. Avkjøl helt.

Pisk kremfløten og vaniljesukker til krem. Åpne opp 6 Oreokjeks og skrap ut den hvite kremen inne. Ha de mørke kjeksene i en food processor og kjør til kjeksene blir helt knust (nærmest pulverisert, se tips). Bland kjekssmulene inn i kremen.

Sprøyt kremen på sjokolademuffinsene rett før servering (se tips). Pynt hver cupcake med en halv Oreokjeks.

Tips

Jeg bruker lysebrunt demerarasukker til disse cupcakesene.

Det er viktig å knuse Oreokjeksene til Oreokremen til kjeksene har blitt til helt supersmå smuler. Ellers vil det blir vanskelig å sprøyte ut Oreokremen fordi kjekssmulene setter seg fast i sprøytetuten. Det er også lurt å bruke stor sprøytetut (fås kjøpt i mange nettbutikker, se tips under Lenker på startsiden).

Dette er myke sjokoladecupcakes som kan bakes dagen i forveien og oppbevares godt innpakket i plast. De bør pyntes med Oreokrem samme dag de serveres så kremen er helt fersk.

16.04.2011
Kakekategori: 
Sesong: 
Allergier og preferanser: 

13 kommentarer

Hvor mange cupcakes blir det? :)

Oppskriften gir 12 stk.

jeg og en venninne lagde de:-) ble kjempe gode. vi brukte vaniljesukker istedenfor vaniljeesens.

Så bra å høre:) Takk for tilbakemeldingen!

Fungerer det med laktosefri melk isteden for kefir tror du?

Det har jeg ikke testet, Maren.

OMG!! Lagde disse sammen med min sønn i dag, men byttet ut kremen med oreo-ostesmørkrem fra en annen oppskrift (Oreo-cupcakes oppskriften). Og vi kan ikke annet enn å si OMG!!! Himmelsk!! Men dæven så mektige!! Det holdt mer enn nok med 1 hver - resten står i kjøleskapet og frister!!! Takk for supre oppskrifter - jeg har hentet inspirasjon her flere ganger :)

Hm, alle sank til bunn når de hadde stekt i 15 minutter. Hva har jeg gjort feil? :-)

Jeg prøvde og de ble perfekte

Gode?

Hei,går det ann å bruke lyst sukker istedenfor mørkt?

Kan man lage de ferdige dagen før eller vil orekremen da trekke seg inn eller bli rennende?

Skal man bruke vanlig kakao, eller bakekakao?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter