Sjokoladefrangipane med bringebær

Sjokoladefrangipane med bringebær

20.01.2013

 

Hei folkens!

Håper dere har hatt en finfin helg!

I dag vil jeg vise dere en nydelig, fransk sjokoladeterte!

"Frangipane" er navnet på et mandel-/marsipanfyll som er populært å bruke i mange forskjellige typer franske terter.

Et nydelig eksempel finner du her på Det søte liv ved navnet "Fransk pæreterte", se her.

 

Her er en litt annen vri med sjokolade og bringebær!

Sjokoladeterten fylles med sjokoladefrangipane - altså et mandelmarsipanfyll som også inneholder sjokolade. I tillegg fylles terten med bringebær, som smaker nydelig sammen med den mørke sjokoladen.

Melisdryss på toppen og du har en herlig, fransk sjokoladeterte klar til servering!

 

Bon appetit!

 

 

Ingredienser:

Sjokoladeterte:
♥ 4 dl hvetemel
♥ 0,5 dl kakao
♥ 0,5 dl melis
♥ 150 g smør
♥ 1 egg

Fyll:
♥ 150 g bringebær
♥ 2 ss sukker

Sjokoladefrangipane:
♥ 100 g smør
♥ 100 g kokesjokolade
♥ 150 g sukker
♥ 150 g ekte marsipan (lilla rull fra Odense)
♥ 2 egg

Pynt:
♥ melisdryss

 

Fremgangsmåte:

Sjokoladeterten:

Bland mel, kakao og melis i en food processor med hakkekniv. Tilsett smør oppdelt i mindre biter og kjør til smøret smuldrer seg i det tørre (eller du kan smuldre mykt smør i det tørre med fingrene i stedet). Tilsett egget og bland videre til deigen samler seg. Sett deigen kjølig i ca 20 min.

Kjevle ut eller trykk deigen utover i en smurt paiform som er 28 cm i diameter. Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (dette forhindrer at deigen kryper nedover under forstekingen av terten). Stek terten midt i ovnen ved 200°C i ca 12 min. Ta kaken ut av ovnen og fjern forsiktig aluminiumsfolien.

Legg friske bringebær i formen og dryss over sukker.

 

Sjokoladefrangipane:

Smelt smøret til sjokoladefrangipanen i en liten kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn. Avkjøl.

Ha råmarsipanen oppdelt i biter i en food processor med hakkekniv. Tilsett sukker og eggene. Kjør til en jevn masse. Bland dette med sjokoladesmøret. Hell fyllet så over bringebærene i formen.

Sett formen tilbake midt i ovnen ved 200°C og stek videre i ca 20 min.

 

 

.. den nystekte kaken lukter sååå godt...

 

Avkjøl kaken.

 

Sikt melis over før servering.

 

 

Tips:

Det er viktig at du bruker ekte marsipan (råmarsipan) da denne marsipanen tåler steking mye bedre enn vanlig figurmarsipan. Ekte marsipan fås kjøpt i de fleste velassorterte matbutikkene (lilla rull fra Odense).

Kan smaker aller best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskapet og er god også et par dager etter!

Kaken smaker ekstra godt sammen med litt vaniljeiskrem og/eller søt, pisket fløtekrem.

 

Nyt en fransk sjokoladeterte du også...

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 

Sjokoladefrangipane med bringebær

Ingredienser

Sjokoladeterte:
4 dl hvetemel
0,5 dl kakao
0,5 dl melis
150 g smør
1 egg

Fyll:
150 g bringebær
2 ss sukker

Sjokoladefrangipane:
100 g smør
100 g kokesjokolade
150 g sukker
150 g ekte marsipan
2 egg

Pynt:
melisdryss

Fremgangsmåte

Bland mel, kakao og melis i en food processor med hakkekniv. Tilsett smør oppdelt i mindre biter og kjør til smøret smuldrer seg i det tørre (eller du kan smuldre mykt smør i det tørre med fingrene i stedet). Tilsett egget og bland videre til deigen samler seg. Sett deigen kjølig i ca 20 min.

Kjevle ut eller trykk deigen utover i en smurt paiform som er 28 cm i diameter. Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (dette forhindrer at deigen kryper nedover under forstekingen av terten). Stek terten midt i ovnen ved 200°C i ca 12 min. Ta kaken ut av ovnen og fjern forsiktig aluminiumsfolien.

Legg friske bringebær i formen og dryss over sukker.

Smelt smøret til sjokoladefrangipanen i en liten kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn. Avkjøl.

Ha råmarsipanen oppdelt i biter i en food processor med hakkekniv. Tilsett sukker og eggene. Kjør til en jevn masse. Bland dette med sjokoladesmøret. Hell fyllet så over bringebærene i formen.

Sett formen tilbake midt i ovnen ved 200°C og stek videre i ca 20 min.

Avkjøl kaken. Sikt melis over før servering.

Tips

Det er viktig at du bruker ekte marsipan (råmarsipan) da denne marsipanen tåler steking mye bedre enn vanlig figurmarsipan. Ekte marsipan fås kjøpt i de fleste velassorterte matbutikkene (lilla rull fra Odense).

Kan smaker aller best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskapet og er god også et par dager etter!

Kaken smaker ekstra godt sammen med litt vaniljeis og/eller søt, pisket fløtekrem.

 

20.01.2013
Desserter: 

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter