Spooky Cupcakes

Spooky Cupcakes

29.10.2010

Så enkelt kan det gjøres... Og jeg synes disse spøkelsescupcakesene er så søte...:-) Oppskriften på "Spooky Cupcakes" som du ser på bildet består av kjempegode gulrotmuffins med deilig, hvit ostekrem på toppen, men du kan også bruke andre typer muffins som du dekker med hvit ostekrem. Oppskriften gir 24 stk.

Spooky Cupcakes

Ingredienser

Gulrotmuffins:
6,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
0,5 ts salt
200 g smør
1 dl brunt sukker
1 dl hvitt sukker
2 store egg
2 dl melk
2 store gulrøtter
2,5 dl valnøtter (se tips)

Ostekrem:
200 g smør
400 g kremost
500 g melis
3 ss vaniljesukker

Pynt:
små sjokoladekuler (se tips)

Fremgangsmåte

Bland mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle. Pisk mykt smør med brunt sukker og hvitt sukker i en annen bolle. Pisk inn eggene til en luftig smørkrem. Bland det tørre i smørkremen vekselsvis med melken. Til slutt vendes i fint revne gulrøtter og grovt hakkede valnøtter.

Ha papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Stekes midt i ovnen ved 200°C i ca 15-20 min (sjekk med kakenål). Avkjøl helt.

Pisk sammen mykt smør og romtemperert kremost. Bland i melis og vaniljesukker og pisk til en luftig ostekrem.

Bruk en smørekniv og lag en høy topp med ostekrem oppå hver muffins. Lag øyne med sjokoladekuler.

Tips

Det går fint å sløyfe valnøttene hvis du vil ha gulrotmuffins uten nøtter.

De små sjokoladekulene som jeg har brukt som øyne har jeg kjøpt hos konditoriet Pascal i Oslo. Det går fint å bruke sukkerkuler i stedet.

Se også "Halloween Carrot Cupcakes" som er basert på samme oppskrift.

29.10.2010
Kakekategori: 
Sesong: 
Allergier og preferanser: 
Stikkord: 

1 kommentarer

Hvor mange blir det ut av denne oppskriften?

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter