Torta Mantovana

06.05.2007

"Torta Mantovana" er en tradisjonell, italiensk kake fra byen Mantova, som ligger nord i Italia. Kaken kjennetegnes av drysset med skåldede mandler og pinjenøtter på toppen. Kaken er en saftig formkake og har deilig smak av sitron.

Torta Mantovana
print
Ingredienser

1 stort egg
4 eggeplommer
150 g sukker
150 g smør
160 g hvetemel
0,5 ts bakepulver
2 ts revet sitronskall

Pynt:
50 g skåldede mandler
50 g pinjenøtter

Fremgangsmåte

Pisk egget, eggeplommene og sukker tykt og luftig. Smelt og avkjøl smøret. Sikt sammen mel og bakepulver. Bland smøret og det tørre i eggedosisen og rør i sitronskall.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Del skåldede mandler opp på langs, slik at du får strimler. Dryss mandlene og pinjenøtter på toppen av kaken.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i 40-45 min (se tips). Avkjøl kaken i formen. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat og gi kaken eventuelt et lite dryss melis før servering.

Tips

Det er viktig at kaken ikke stekes for lenge, for da kan den lett bli tørr.

Kaken egner seg godt til frysing.

I Italia nytes kaken gjerne sammen med den italienske dessertvinen Vin Santo.

06.05.2007
Kakekategori
Formkaker
Populært
Eksotisk
Utenlandske klassikere
Sesong
Vinterbakst
Påske

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.
Info om tekst-format.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift