Dette er en deilig, tropisk ostekake med mango.

Jeg bruker både fersk mango som pynt oppå kaken, og serverer mangosaus ("mango pulp") ved siden av, som gir nydelig mangosmak til den kremete ostekaken. 

Har du gresskar til overs nå i disse Halloween-tider, kan jeg anbefale deg å lage disse nydelige Gresskarmuffinsene. 

Du starter med å lage et pekanstrøssel av mel, brunt sukker, kanel, smør og hakkede pekannøtter. Pekanstrøsselet brukes både i muffinsdeigen og som topping oppå muffinsene. 

Muffinsdeigen inneholder for øvrig hjemmelaget gresskarpuré, som gir muffinsene en lekker, brunoransje farge. 

Dette er virkelig gode høstmuffins! 

Oppskriften gir 15 stk. 

Sloppy Joe Burger er en berømt, amerikansk hamburger som sies å stamme fra baren Sloppy Joe's i Key West i Florida. 

I denne hamburgervarianten fylles hamburgerbrødet med et kjempetykt lag deilig kjøttsaus! Kjøttsausen får kjempegod smak av løk, hvitløk, tomater, ketchup, dijonsennep, worcestersauce, kjøttfond, brunt sukker, salt og pepper. Hvis du vil, kan du også spice den opp med litt chili. I tillegg fylles hamburgeren med nydelig, smeltet cheddar. 

En litt sølete, men fantastisk god hamburger! 😍

Populært tilbehør er stekte poteter og maiskolber, salat, sylteagurk, syltet rødløk, ketchup, sennep og majones. 

Jeg vet om mange som er svake for Spaghetti à la Capri på boks. Blant annet var jeg gjennom ganske mange forhandlinger med min datter da hun var liten om hvor mange ganger i måneden (uken) det var greit at hun hadde dette som middag. 😊

Her kommer en hjemmelaget versjon av denne populære pastaretten. Spagetti, små kjøttboller og cocktailpølser blandes sammen i en smakfull tomatsaus. Både kjøttbollene og tomatsausen lages her fra bunnen av. 

Denne oppskriften gir en stor porsjon – og godt er det! 😍

Stekt fisk med råkost er klassisk sunn og god, norsk husmannskost! 

Man kan bruke ulike typer hvit fisk, og får du tak i fersk fisk, blir denne retten ekstra god! 

Jeg har her brukt en kombinasjon av fersk Isgalt og Hyse (også kalt Kolje). Vanlig Torsk kan også brukes.

Fiskestykkene vendes først i egg og så i knust kavring. Deretter stekes de panerte fiskestykkene i stekepanne med godt smør, til de blir gylne og sprø utenpå. 

Gode, kokte poteter, smeltet smør, rømme og en frisk råkostsalat laget av revet gulrot, sitronsaft og litt sukker er nydelig tilbehør! 

Hva med å skeie ut litt etter helgen? 😃

Da kan jeg anbefale denne fantastiske, bløte konfektkaken, toppet med et tykt lag himmelsk god og kremete nutellamousse! 

😍 😍 😍 

"Abemad" (Frugtsalat med råcreme) er en dansk dessertklassiker, som var spesielt populær på 1970- og 80-tallet.

Tanken på å gi en fruktsalat navnet "Abemad", kommer antakelig av at den søte frukten regnes som populær mat hos apene. 😅

Dette er altså en fargerik fruktsalat, der man kan kombinere det meste man måtte ønske av frukter og bær. Fruktsalaten serveres sammen med Råkrem, som er en søt og luftig dessertkrem som lages av eggedosis og pisket krem. Råkremen legges enten som en stor klatt oppå fruktsalaten og med et dryss hakket sjokolade på toppen, eller så blandes råkremen direkte sammen med fruktsalaten slik at du får en Kremete fruktsalat.

Se også den norske varianten Himmelsk lapskaus med råkrem.

Smuldrepai er lettvint å lage, og kan varieres med alle slags frukter og bær. Her er en deilig variant med plommer og blåbær.

Smuldredeigen blir crunchy og får god smak av havre, mandler, brunt sukker og kanel.

Server kaken varm, rett ut fra ovnen, og gjerne sammen med vaniljeis. 

Se også Smuldrepai med plommer og bær, der jeg har brukt tilnærmet samme oppskrift, men supplert med bringebær. 

Pumpkin Spice er et gresskarkrydder, som blant annet brukes i den populære kaffedrikken Pumpkin Spice Latte. 

Her kommer noen sunne energikuler laget med dadler, valnøtter, lønnesirup og gresskarkrydder. 

Perfekte å ty til når du trenger et lite energikick i løpet av dagen! 😍

Frittata di pasta er en tradisjonsrik, italiensk omelett (frittata betyr omelett på italiensk) som lages med ferdigkokt pasta, egg, ost og gjerne salami eller skinke. Retten stammer opprinnelig fra Napoli, og er en utmerket måte å gi nytt liv til gårsdagens pastarester på. 

Se klassisk oppskrift på Frittata di pasta napoletana. 

Her er en veldig god variant der spagettien blandes sammen med en smakfull tomatsaus før den går i stekepannen og blir til en omelett. Jeg har dessuten brukt salami og mozzarella som fyll i midten av omeletten. 

Skikkelig godt!