Tenk - denne oppskriften har jeg spart på helt siden jeg gikk på barneskolen!

Det var i 5. klasse at vi begynte med klassefester, og de ble som regel avholdt hjemme hos en søt jente som het Pernille. Jeg husker at vi alle stod i ring og danset med banale dansetrinn til høyre og venstre. Jeg husker også at det på hver fest stod en STOR sjokoladekake på bordet som vi kunne forsyne oss av. Kaken ble bakt av Pernilles tante, og faktisk var jeg allerede den gangen såpass opptatt av kaker at jeg klarte å skaffe meg oppskriften mens jeg var på fest!

Siden har jeg bakt kaken mange, mange ganger. Jeg stusset ved navnet "Tropisk Aroma" da jeg leste oppskriften første gang, men i ettertid har jeg jo lært at dette er en av de mest populære sjokoladekakene vi har her i Norge.

Det som gjør denne oppskriften helt spesiell er at den gir en skikkelig GIGASTOR kake – stor nok til å mette en hel klasse!

Jeg elsket kaken fra første munnfull - og elsker den fortsatt!

Ingredienser: 

Kakebunner: 
♥ 230 g smør
♥ 560 g sukker
♥ 4 store egg
♥ 580 g hvetemel
♥ 8 ts bakepulver
♥ 2 ts muskat
♥ 2 ts kanel
♥ 4 dl melk

Til den mørke kakebunnen:
♥ 1 ss kakao
♥ 1 ss vann

Sjokoladekrem:
♥ 200 g smør
♥ 4 ss kakao
♥ 1 ss vaniljeekstrakt
♥ 1 kg melis
♥ ca 10 ss sterk kaffe (se tips)

Fremgangsmåte: 

Kakebunner: 

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Ha smørkremen over i en stor bakebolle (med mindre bollen til den elektriske mikseren din allerede er stor nok).

Sikt mel, bakepulver og krydder. Bland dette i deigen vekselsvis med melken til du får en jevn deig (bruk gjerne elektrisk mikser, men ikke pisk lenger enn nødvendig for å få alt blandet).

Del deigen i tre like store deler. Rør ut kakao i 1 ss vann og ha i den ene delen.

Stek hver del med kakedeig for seg i en godt smurt, rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen (se tips). Steketiden er ca. 25 minutter ved 175°C (sjekk med kakenål at kakene er skikkelig gjennomstekte i midten). Avkjøl kakene i formen før de forsiktig tas ut og bakepapiret fjernes.

Sjokoladekrem: 

Mens kakene steker, kan du forberede sjokoladekremen: Pisk mykt smør luftig med kakao og vaniljeekstrakt. Pisk inn melis og så mye kaffe du trenger for at sjokoladekremen skal blir glatt og smørbar.

Montering: 

Sett sammen kaken med de lyse kakebunnene nederst og øverst og den mørke bunnen i midten.

Ha sjokoladekrem mellom hvert lag. Ha resten av sjokoladekremen jevnt over hele kaken.

Tips: 

♥ Du er helt nødt til å steke de tre kakebunnene hver for seg! Denne porsjonen er såpass stor at det heller ikke går å steke de lyse bunnene samtidig i samme form og så dele kaken på midten. Dersom du ikke har tre former som er 26 cm i diameter, kan du steke kakebunnene etter hver andre i samme form.

♥ Du får en høy kake om du bruker en form som er 26 cm i diameter, hvilket er meningen. Har du en form som er 28 cm i diameter, kan denne også brukes og kaken vil da bli lavere. En form på 24 cm i diameter blir for liten. 

♥ Tilpass mengden kaffe i sjokoladekremen etter konsistensen. Jeg liker å bruke kruttsterk kaffe! Det går fint å bruke koffeinfri kaffe. 

♥ Når du fyller og pynter kaken med sjokoladekrem, kan det være lurt å bruke en smørekniv som dyppes hyppig i en kopp med varmt vann. Da er det lettere å få kremen jevnt utover.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥