Brukere online: 917
Brukere i dag: 6053
Brukere siste 7 dager: 182482
Her kommer en ny, frisk og utrolig deilig, sommerlig oppskrift!
Dette er en krysning av sitroncurd (lemon curd) og pasjonsfruktcurd som jeg har laget tidligere. Kombinasjonen sitron og pasjonsfrukt er noe av det beste jeg har smakt!
Denne kremen kan gjerne brukes som kakefyll i bløtkake, marengskake, rullekake osv - eller direkte på nystekte vafler, scones, i en yoghurt- og granolabowl, på iskrem osv osv.
Loooooove this!
Ingredienser:
♥ 6 pasjonsfrukt
♥ 1-2 sitroner (se tips)
♥ 6 eggeplommer
♥ 200 g sukker
♥ 150 g smør
Fremgangsmåte:
Du trenger først å måle opp 1,5 dl juice fra pasjonsfrukt og sitron, dette gjør du på følgende måte:
Del 5 av pasjonsfruktene på midten og skrap ut innmaten.
Ha dette i en kjele. Varm opp under omrøringen til du ser at stenene slipper fruktkjøttet. Sil blandingen så du får fjernet stenene og ha den rene pasjonsfruktjuicen i et desilitermål. Tilsett fruktkjøttet fra den siste pasjonsfrukten (nå med stenene). Press sitronsaft og tilsett sitronsaft i desilitermålet hvor du har pasjonsfruktsaften helt til du får tilsammen 1,5 dl sitron- og pasjonsfruktjuice.
Ha eggeplommer, sukker og sitron- og pasjonsfruktjuicen i en kjele. Varm opp blandingen og la den småkoke i ca 5 minutter så blandingen tykner. Det er viktig at du rører hele tiden med en visp og ikke bruker for sterk varme, så kremen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
Ta kjelen av platen og tilsett romtemperert smør i klatter. Rør blandingen jevn.
Avkjøl sitron- og pasjonsfruktkremen og ha den i en egnet skål eller glasskrukker.
Fantastisk nydelig!
Tips:
♥ Det varierer hvor saftige pasjonsfrukt og sitroner er, derfor må du tilpasse mengden sitronsaft. Det er meningen at det skal bli 1,5 dl juice til sammen til slutt. Jeg bruker bare de svarte stenene av 1 pasjonsfrukt fordi det ser lekkert ut med bare litt, men ikke for mye stener i kremen.
Dette er fruktkjøttet fra pasjonsfrukt før silingen (lagde dobbel porsjon). Alle disse stenene skal altså ikke med i sitronkremen, derfor siler jeg pasjonsfruktjuicen fra de fleste pasjonsfruktene.
♥ Sitron- og pasjonsfruktkremen har lang holdbarhet i glasskrukke med lokk som oppbevares i kjøleskapet. Merk at kremen blir tykkere av å stå lenge kaldt (pga at smøret i kremen da blir hardt), men bare la kremen stå i romtemperatur en stund, så blir den myk igjen.
Jeg har laget curd i flere forskjellige varianter som du finner HER på Det søte liv.
Dette her er nok favoritten!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥ 6 eggeplommer
♥ 200 g sukker
♥ 6 pasjonsfrukt
♥ 1-2 sitroner (se tips)
♥ 150 g smør
Du trenger først å måle opp 1,5 dl juice fra pasjonsfrukt og sitron, dette gjør du på følgende måte:
Del 5 av pasjonsfruktene på midten og skrap ut innmaten og ha dette i en kjele. Varm opp under omrøringen til du ser at stenene slipper fruktkjøttet. Sil blandingen så du får fjernet stenene og ha den rene pasjonsfruktjuicen i et desilitermål. Tilsett fruktkjøttet fra den siste pasjonsfrukten (nå med stenene). Press sitronsaft og tilsett sitronsaft i desilitermålet hvor du har pasjonsfruktsaften helt til du får tilsammen 1,5 dl sitron- og pasjonsfruktjuice.
Ha eggeplommer, sukker og sitron- og pasjonsfruktjuicen i en kjele. Varm opp blandingen og la den småkoke i ca 5 minutter så blandingen tykner. Det er viktig at du rører hele tiden med en visp og ikke bruker for sterk varme, så kremen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
Ta kjelen av platen og tilsett romtemperert smør i klatter. Rør blandingen jevn.
Avkjøl sitron- og pasjonsfruktkremen og ha den i en egnet skål eller glasskrukker.
♥ Det varierer hvor saftige pasjonsfrukt og sitroner er, derfor må du tilpasse mengden sitronsaft. Det er meningen at det skal bli 1,5 dl juice til sammen til slutt. Jeg bruker bare de svarte stenene av 1 pasjonsfrukt fordi det ser lekkert ut med bare litt, men ikke for mye stener i kremen.
♥ Sitron- og pasjonsfruktkremen har lang holdbarhet i glasskrukke med lokk som oppbevares i kjøleskapet. Merk at kremen blir tykkere av å stå lenge kaldt (pga at smøret i kremen da blir hardt), men bare la kremen stå i romtemperatur en stund, så blir den myk igjen.
9 kommentarer
Hej
Hej
Hur länge kan den stanna kvar i kylskåpet?
Jeg har hatt curd i
Jeg har hatt curd i kjøleskapet i 5 - 6 uker uten problemer. Men bruk en krukke med lokk slik at overflaten ikke tørker ut.
Hei!
Hei!
Du skriver at den kan oppbevares lenge, hvor lenge? Sikkert veldig god, også da som gave
Kan i hvert fall oppbevares i
Kan i hvert fall oppbevares i 1,5 måned (men antar lenger også). Oppbevares da kjølig i krukke med lokk. Ja, nydelig å gi bort i gave også!
Hei!
Hei!
Dette må vi prøve
Det står at det blir 1,5dl helt til slutt men det må vel bli en god del mere da det er 6 eggeplommer,150gr smør og 200 gr sukker i tilegg til 1,5 dl juice?
Hei, det jeg mener er at det
Hei, det jeg mener er at det skal bli 1,5 dl juice til slutt som brukes i curden. Mengden ferdig curd blir mer enn dette, ja.
Hei!
Hei!
Elsker bloggen din! Lurte bare på hvor lenge den kunne oppbevarers? :)
Se ovenfor. Oppbevart kjølig
Oppbevart kjølig og i glasskrukke med lokk, er holdbarheten mange uker.
Lurer på om denne kan piskes…
Lurer på om denne kan piskes opp og sprøytes på små mandelkaker a la gule bomber?
Skriv ny kommentar