Pinot Noir er en mørkeblå drue som opprinnelig stammer fra Burgund i Frankrike. Rødvinen som lages av Pinot Noir-druen er eksklusiv, og blir lett, tørr og fruktig. 

I denne sjokoladekaken brukes Pinot Noir i kakedeigen, som harmonerer nydelig med mørk sjokolade og smaken av bjørnebær. Kaken er fylt med bjørnebærsyltetøy (men solbær- eller blåbærsyltetøy kan også brukes), og kaken glaseres med mørk sjokoladeglasur.

 

 

En vidunderlig god sjokoladekake som gjør seg ekstra godt i voksne selskap! 

 

 

Ingredienser:

Kakebunner:
♥ 100 g smør
♥ 60 g sukker
♥ 170 g brunt sukker
♥ 2 egg
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 175 g hvetemel
♥ 2 ts bakepulver
♥ 60 g kakaopulver
♥ 2 dl Pinot Noir (se tips)
♥ 100 g kokesjokolade 
♥ 180 g bjørnebær (se tips)

Fyll:
♥ ca. 1 dl bjørnebærsyltetøy (se tips)

Glasur:
♥ 1 dl kremfløte
♥ 100 g kokesjokolade

Pynt:
♥ bjørnebær (se tips)
♥ gullfargede sjokoladelinser (se tips)

Fremgangsmåte:

Kakebunner: 

Pisk sammen romtemperert smør, hvitt og brunt sukker. Tilsett eggene og vaniljeekstrakt og pisk til en luftig smørkrem.

Sikt hvetemelet sammen med bakepulver og kakao. Vend dette inn i deigen sammen med rødvinen. 

Bland til slutt inn grovt hakket kokesjokolade (eller mørke chocolate chips). 

Fordel deigen i to runde former (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Legg på bjørnebær (se tips) og dytt bærene lett ned i deigen.

Stek kakebunnene midt i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter, til de er gjennomstekte. La dem bli helt kalde i formene.

Fyll:

Ta de avkjølte kakebunnene ut av formene og fjern bakepapiret.

 

 

Hullene i kaken kommer selvfølgelig av bjørnebærene jeg la på deigen før steking. 😉

 

 

Sett den ene kakebunnen på et fat og fordel over et tykt lag med bjørnebærsyltetøy.

Bruk rikelig med syltetøy slik at gropene i kaken blir fylt opp med syltetøy. 

 

 

Legg over den andre kakebunnen opp ned, slik at overflaten på kaken blir glatt.

 

 

Glasur og pynt: 

Kok opp kremfløten i en liten kjele. Ta kjelene av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i den varme fløten og rør glasuren jevn. La den avkjøles i romtemperatur i 30 minutter.

Fordel glasuren deretter over kaken.

Pynt med bjørnebær (som gjerne kan sprayes med gullspray, se tips) og sjokoladelinser. 

 

 

Sett kaken i kjøleskapet i et par timer før servering. 

 

 

Herlig, "voksen" sjokoladekake med mørk sjokolade og fruktig smak. 

 

 

 

Sett denne kaken på bordet som avslutning på gourmet-middagen!  😍

 

 

Tips:

♥ Pinot Noir rødvin kjøpes på polet. Finnes i mange varianter. Jeg brukte her denne vinen, men ikke føl deg bundet av det.

 

 

♥ Kakebunnene bør stekes hver for seg siden den ellers vil være vanskelig å dele i to bunner. 

♥ Til kakebunnene kan du like gjerne bruke frosne som friske bjørnebær. I tilfelle bærene er frosne, trenger de ikke å tines før du har dem på kakedeigen før steking.

♥ Bjørnebærene du bruker til pynt bør være ferske, for frosne avgir væske når de tiner. Man får kjøpt spiselig gullspray som du kan spraye på bjørnebærene for å gjøre dem ekstra lekre. Gullfargede sjokoladelinser fås kjøpt i nettbutikker som selger kakepynt. 

♥ Det er ikke så lett å finne ferdiglaget bjørnebærsyltetøy i butikkene, men lag gjerne hjemmelaget bjørnebærsyltetøy av friske eller frosne bjørnebær. Du kan alternativt bruke solbær- eller blåbærsyltetøy. Som fyll brukte jeg her hjemmelaget Solbær-, blåbær- og bjørnebærsyltetøy.

 

 

Spennende ingredienser i denne sjokoladekaken! 

Det smaker ikke særlig vin av sjokoladekaken, men vinen er likevel med på å gi kaken er fruktig smak. 

 

 

♥ Kaken blir god av å stå kjølig i noen timer før servering, slik at syltetøyet får trukket litt inn i kakebunnene. 

 

 

♥ Denne kaken er nydelig å servere sammen med pisket fløtekrem! 

 

 

Håper du fikk lyst til å teste ut denne lekre sjokoladekaken!

 

 

God fornøyelse! 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥