Kulturkake med kokos er en kjempegod og superlettlaget langpannekake!

Ingredienser:

♥ 7,5 dl kulturmelk
♥ 5 dl sukker
♥ 1 ss natron
♥ 150 g smør
♥ 10 dl hvetemel

Pynt:
♥ 2 dl kokos
♥ perlesukker

Fremgangsmåte: 

Bland sammen kulturmelk, sukker og natron i en stor bakebolle (bruk en ballongvisp). Rør i smeltet smør og deretter hvetemelet. Rør med ballongvispen til deigen er klumpfri.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30 x 40 cm). Strø over kokos og perlesukker.

Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt før du tar kaken ut av ovnen).

Avkjøl kaken i langpannen før den tas ut og deles opp i passe store firkanter.

Tips: 

♥ Det er viktig at du rører minst mulig i kakedeigen etter at melet er tilsatt. Dette for å unngå at kaken blir seig. Jeg bruker ikke elektrisk mikser, men rører kun for hånd med en ballongvisp. Stopp med røringen straks kakedeigen er klumpfri. 

♥ Kaken holder seg myk i flere dager om den pakkes godt inn i plast. Den egner seg dessuten ypperlig til frysing.

♥ Se også Kulturkake i langpanne, Kulturkake med valnøtter og Kefirkake i langpanne.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥