"I like my whisky old and my women young" sa den sjarmerende, australske filmstjernen Errol Flynn (1909-1959).

Visste du at for å kunne kalle seg "skotsk whisky" må whiskyen oppfylle strenge krav som er regulert i egen lov ("the Scotch Whisky Act" av 1988).

Ikke desto mindre - for å kunne kalle seg seg "Skotsk fruktkake" kreves det at fruktkaken inneholder 3 dl whisky!

Stilig kake! 

Ingredienser: 

♥ 200 g cocktailbær
♥ 100 g dadler
♥ 100 g svisker
♥ 200 g valnøtter
♥ 3 dl whisky
♥ 175 g smør
♥ 250 g sukker
♥ 4 egg
♥ 1 ts bakepulver
♥ 0,5 ts muskat
♥ 350 g hvetemel

Pynt:
♥ melisdryss

Fremgangsmåte: 

Del cocktailbær, dadler og svisker i biter. Grovhakk valnøttene. Bland dette med whisky og la stå og trekke i kjøleskapet over natten.

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Skill eggene og pisk eggeplommene inn i smørkremen. Bland i bakepulver, muskat og hvetemel. Rør deigen klumpfri. Ha så i frukt-/nøtteblandingen (inklusive eventuelle rester av whisky som ikke har trukket inn i frukten). Pisk eggehvitene stive og vend inn i deigen til slutt.

Hell røren i en godt smurt og strødd formkakeform som rommer 1,5 liter.

Stek kaken midt i ovnen ved 150°C i ca 1,5 time. Avkjøl kaken litt i formen før den forsiktig hvelves ut.

Sikt melis over kaken før servering.

Herlig, skotsk fruktkake med whisky!  😍

Tips: 

♥ Skulle du mot formodning ville ha en alkoholfri kake, kan du bytte ut whisky med appelsinjuice.

♥ Skotsk fruktkake er meget holdbar om den pakkes godt inn i plast og oppbevares kjølig. Den er også fin å fryse.

♥

THE SELKIRK GRACE

Some hae meat and canna eat,
And some wad eat that want it,
But we hae meat and we can eat,
And sae the Lord be thankit.

Berømt, skotsk mathyllest dedikert til nasjonalpoeten Robert Burns (1759-1796)

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥