En utrolig god, fyldig og smakfull soppsuppe laget på få ingredienser: løk, sjampinjong, smør, fløte og kyllingkraft. 

Suppen blir ekstra god med et dryss sprøstekt bacon og persille!

 

 

Se også oppskrift på nydelig Kantarellsuppe. 

 

Oppskriften gir 4 porsjoner.

 

Ingredienser: 

♥ 4 ss smør
♥ 2 løk
♥ 800 g sjampinjong
♥ 2 chef du fond, kylling (se tips)
♥ 1 liter vann
♥ 6 dl kremfløte
♥ kvernet salt og pepper

Servering:
♥ 150 g bacon
♥ litt kruspersille

Tilbehør: 
♥ brød og smør

 

Fremgangsmåte: 

Finn frem ingrediensene. 

 

 

Ha smør og oppkuttet løk i en mellomstor kjele. 

 

 

La løken surre et par minutter på middels varme. 

Rens sjampinjongene godt for jord og skitt. Skjær av den nedre delen av stilken dersom den er skitten. Skjær soppen deretter i litt mindre biter og ha dem i kjelen. 

 

 

Tilsett kylllingfond.

 

 

Hell i vann og sett lokk på kjelen. 

Gi det hele et oppkok og la småkoke i ca. 20 minutter. Det er meningen at soppen skal ha blitt helt myk. 

 

 

Bruk nå en stavmikser til å kjøre det hele sammen til en jevn, tykk og klumpfri suppe. 

 

 

Tilsett kremfløte og varm opp suppen i et par minutter.

 

 

 

Smak til med kvernet salt og pepper. 

Skjær bacon i små biter og stek det sprøtt i en stekepanne. 

Fordel den varme suppen i skåler.

 

 

Pynt med sprøstekt bacon og et lite dryss persille. 

 

 

Ristet surdeigsbrød med smør på er supert tilbehør til denne deilige suppen! 

 

 

Tips: 

♥ Jeg foretrekker å bruke kyllingkraft eller kyllingfond (2 stk fond du chef à 28 g, kylling) som jeg blander ut med vann. Kyllingbuljong går fint å bruke i stedet. Ønsker du suppen vegetar, kan du gjerne bruke grønnsakskraft eller -buljong. 

♥ Det er bare å droppe bacon på toppen av suppen dersom du ønsker suppen vegetar. 

♥ Tilpass tykkelsen på suppen: Tilsett litt ekstra vann hvis du synes den er for tykk, og la den småkoke uten lokk en stund hvis du synes den er for tynn. 

♥ For en litt lettere suppe kan du bytte ut kremfløte med matfløte. 

 

 

Nydelig sjampinjongsuppe! 😍

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥