Dette er virkelig en drøm av en ostekake! 

 

 

Denne kaken er basert på samme oppskrift som "Alison's Cheesecake", som jeg fant i min mammas fantastiske oppskriftssamling for mange år siden. Her har jeg imidlertid blandet pasjonsfrukt i både ostekremfyllet og rømmetoppingen. 

 

 

Kaken får perfekt kremete konsistens og en aldeles nydelig, eksotisk smak av pasjonsfrukt. 

 

 

Ingredienser: 

Bunn:
♥ 250 g Digestive kjeks
♥ 1 dl brunt sukker
♥ 125 g smør

Ostefyll:
♥ 500 g kremost naturell
♥ 1 dl sukker
♥ 1,5 dl seterrømme
♥ 2 pasjonsfrukt
♥ 3 store egg

Topping:
♥ 3 dl seterrømme
♥ 4 ss sukker
♥ 2 pasjonsfrukt

Pynt:
♥ 2 pasjonsfrukt

 

Fremgangsmåte: 

Bunn:

Knus Digestivekjeks og bland kjekssmulene med brunt sukker.

 

 

Smelt smøret og ha i.

 

 

Trykk blandingen utover i bunnen på en smurt kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

 

 

Stek midt i ovnen ved 180°C i 5 minutter. Avkjøl.
 

Ostefyll:

Pisk sammen kremost, sukker, seterrømme og fruktkjøtt fra 2 pasjonsfrukt til en glatt blanding.

 

 

Visp deretter inn eggene (rør minst mulig så det ikke danner seg luft i ostemassen).

 

 

Hell osterøren i formen.

 

 

Stek kaken videre midt i ovnen ved 180°C i 30 minutter.

 

 

Topping: 

Rør sammen seterrømme, sukker og fruktkjøtt fra 2 pasjonsfrukt.

 

 

Fordel toppingen over den stekte kaken.

Pynt ved å legge fruktkjøtt fra 2 pasjonsfrukt på toppen av kaken med en teskje. 

 

 

Sett kaken tilbake i ovnen og stek videre ved 180°C i ytterligere 5 minutter.

 

 

Avkjøl kaken først i romtemperatur, og deretter i kjøleskapet over natten.

Dagen etter løsnes kaken forsiktig fra kakeformen med en skarp kniv. Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret.

Sett kaken på et passende fat.

 

 

Cheesecake med pasjonsfrukt må oppleves! 

 

 

Helt, helt nydelig kake!   

 

 

 

Tips: 

♥ Beregn å bruke til sammen 6 store, saftige pasjonsfrukt til denne kaken. 

 

 

♥ Seterrømme i oppskriften kan byttes ut med crème fraîche. Ikke bruk lettvariant fordi det vil hindre at ostekaken stivner som den skal. 

♥ Den stekte kaken må avkjøles i kjøleskapet over natten før den tas ut av formen. Da blir den fast nok til at du kan flytte den over på et kakefat og dra av bakepapiret fra undersiden, uten at kaken går i stykker. 

♥ Kaken er holdbar i kjøleskapet.

 

 

 

Riktig god fornøyelse!  😋

 

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥