Oppskriften på denne nydelige, amerikanske kakeoppskriften har jeg funnet i min mammas uovertrufne oppskriftssamling.

 

 

"Alison's Cheesecake" er en stekt ostekake som har perfekt, kremete konsistens og perfekt, mild sitronsmak!

 

 

 

Ingredienser: 

Bunn:
♥ 250 g Digestive kjeks
♥ 1 dl brunt sukker
♥ 125 g smør

Ostefyll:
♥ 500 g kremost naturell
♥ 1 dl sukker
♥ 1,5 dl seterrømme
♥ 2 ss sitronsaft
♥ 3 store egg

Topping:
♥ 3 dl seterrømme
♥ 4 ss sukker
♥ 2 ss sitronsaft

Pynt:
♥ hvite sukkerblomster (eller annen kakepynt)

 

Fremgangsmåte: 

Bunn:

Knus Digestivekjeks og bland kjekssmulene med brunt sukker. Smelt smøret og ha i.

Trykk blandingen utover i bunnen på en smurt kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek midt i ovnen ved 180°C i 5 minutter. Avkjøl.

 

Ostefyll:

Pisk sammen kremost, sukker, seterrømme og sitronsaft til en glatt blanding. Visp deretter inn eggene (rør minst mulig så det ikke danner seg luft i ostemassen).

Hell osterøren i formen.

Stek kaken videre midt i ovnen ved 180°C i 30 minutter.

 

Topping: 

Rør sammen ingrediensene til toppingen og fordel over den stekte kaken.

Sett kaken tilbake i ovnen og stek videre ved 180°C i ytterligere 5 minutter.

Avkjøl kaken først i romtemperatur, og deretter i kjøleskapet over natten.

 

 

Dagen etter løsnes kaken forsiktig fra kakeformen med en skarp kniv. Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret.

Sett kaken på et passende fat og pynt etter ønske.

 

 

Jeg synes det ble koselig med hvite sukkerblomster, men dette velger du helt selv. 
 

 

Alison's Cheesecake er en veldig klassisk, amerikansk ostekake, som er nydelig kremete og deilig! 

 

 

Mild og fin smak av sitron.

 

 

Tips:

♥ Seterrømme i oppskriften kan byttes ut med crème fraîche. Ikke bruk lettvariant fordi det vil hindre at ostekaken stivner som den skal. 

♥ Den stekte kaken må avkjøles i kjøleskapet over natten før den tas ut av formen. Da blir den fast nok til at du kan flytte den over på et kakefat og dra av bakepapiret fra undersiden, uten at kaken går i stykker. 

♥ Kaken på bildet er pyntet med små sukkerblomster. Du kan pynte kaken med annen kakepynt. Friske bær er også flott som pynt på denne kaken.

♥ Kaken er holdbar i kjøleskapet.

 

 

 

REN NYTELSE! 

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥