Magic Cake ("Gâteau magique" på fransk) er en klassisk dessertkake, som opprinnelig stammer fra Sør-Frankrike, og som har blitt veldig populær!

Kaken er magisk fordi den i løpet av stekingen deler seg i 3 lag: 

1. Nederst blir kaken tykk og puddingaktig
2. I midten blir kaken mykere og mer kremete
3. Øverst danner det seg et lag luftig sukkerbrødskake

 

 

Kaken kjennetegnes av en veldig tynn kakerøre som skal stekes på lav varme. Det er avgjørende for resultatet at eggene skilles og at stivpiskede eggehviter vendes forsiktig ned i røren helt til slutt. Resultatet blir en veldig god og spennede dessertkake! 

 

 

Magic Cake kan lages i forskjellige smaker. Her har du den helt klassiske varianten med vaniljesmak.  

 

 

Ingredienser: 

♥ 4 store egg
♥ 200 g sukker
♥ 125 g smør
♥ 125 g hvetemel
♥ 1 ss vaniljepasta (se tips)
♥ 5 dl helmelk

Pynt:
♥ melisdryss

 

Fremgangsmåte: 

Skill eggene og ha eggeplommer og eggehviter i hver sin bolle.

Ha sukkeret i bollen med eggeplommene. Pisk dette til en skikkelig lys og tykk eggedosis. 

 

 

Smelt smøret og vend det inn i eggedosisen. 

 

 

Vend deretter hvetemelet forsiktig inn i røren.

 

 

Rør så inn vanilje. 

 

 

Spe så med litt og litt av melken. Rør til slutt med en ballongvisp så du får en tynn og klumpfri røre.

 

 

 

Pisk eggehvitene for seg til tykt, hvitt skum. Vend dette forsiktig ned i røren. Rør minst mulig med ballongvispen, bare nok til at eggehviteskummet så vidt fordeler seg i røren. 

 

 

 

Hell røren i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

 

 

Stek kaken midt i ovnen ved 160°C i ca. 1 time. Kaken skal virke "skjelven" når den tas ut av ovnen.

 

 

La kaken først avkjøles i formen i romtemperatur i 2 timer. Sett formen deretter i kjøleskapet i minst 4 timer (og gjerne over natten).

Dagen etter tas kaken ut av formen og flyttes over på et fat. 

Dryss over melis før servering. 

 

 

 

Når du skjærer i kaken vil du se at kaken har delt seg i 3 lag. 

 

 

Kanskje ikke så lett å se på bildene, men kaken får 3 lag med tydelig ulik konsistens. 

 

 

Nydelig kombinasjon av vaniljepudding, vaniljekrem og luftig vaniljekake!  😃

 

 

 

Tips: 

♥ Vaniljepasta er en tykk vaniljesirup som gir veldig god vaniljesmak. Du kan alternativt bruke 1 ts vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang.

 

 

♥ Vær nøye på å følge oppskriften helt nøyaktig. Det er viktig at du følger den angitte rekkefølgen på ingrediensene. Jeg bruker elektrisk mikser til å piske eggedosisen og til å piske eggehvitene stive. Men til å blande sammen røren bruker jeg kun ballongvisp og rører helt forsiktig slik at luften i røren bevares. 

♥ Pass på steketiden. Steker du kaken litt for kort, vil det mellomste kakelaget kunne bli litt for flytende. 

 

Nedenfor ser du hvordan kaken ble da dette skjedde med meg første gang jeg lagde kaken. Jeg brukte da litt større form (24 cm) slik at kaken ble lavere, og så stekte jeg kaken litt for kort slik at det midterste laget ble litt for rennende. 

 

 

 

Kaken ble veldig god likevel. 😊

 

 

♥ Oppskriften er beregnet på rund form som er 22 cm i diameter. Du kan alternativt bruke en firkantet form som måler 20 x 20 cm. Dersom du kun har en rund form som er 24 cm i diameter, kan du redusere steketiden til 50 minutter. Kaken vil da bli litt lavere (som du ser på bildene over). 

 

 

Veldig gøy å lage denne nydelige, magiske kaken! 😍

 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥