Etter at man først har fått smaken på hjemmelaget vaniljesaus, er det kun det som gjelder! 😍

Her er en nydelig oppskrift basert på helmelk, som gir en lett og kremete vaniljesaus. Sausen tyknes med litt maisenna og får veldig god og ekte vaniljesmak. Vaniljesausen er nydelig på det meste av desserter, formkaker, paier og geléer – eller rett og slett kun over en skål med friske bær (se Bær med vaniljesaus). 

Dersom du ønsker å lage en fyldig, hjemmelaget vaniljesaus uten maisenna, se oppskrift på Hjemmelaget vaniljesaus (med fløte). Se også oppskrift på nydelig Crème anglaise (Fransk vaniljesaus). 

Ingredienser:

♥ 4 eggeplommer
♥ 4 ss sukker
♥ 2 ts maisenna
♥ 1 ss vaniljepasta (se tips)
♥ 5 dl helmelk

Fremgangsmåte: 

Finn frem en mellomstor kjele. Ha eggeplommer, sukker, maisenna og vaniljepasta (eller frø fra vaniljestang, se tips) i kjelen. 

Visp dette sammen.

Spe så litt og litt med melken mens du rører, slik at du får en klumpfri blanding. 

Varm opp over middels varme mens du visper hele tiden. Du vil merke at vaniljesausen tykner etter hvert.

Ta kjelen av platen rett før vaniljesausen når kokepunktet (se tips). 

Avkjøl litt før du heller vaniljesausen over på en glassmugge. 

Tips: 

♥ Vaniljepasta er en mørk vaniljesirup som gir veldig god smak på vaniljesausen. Fås kjøpt i de fleste matbutikkene. Du kan i stedet bruke frø fra 1 vaniljestang. 

♥ Vaniljesausen må ikke koke, for da kan den lett skille seg. 

♥ Hvis du vil unngå at det danner seg snerk på overflaten av vaniljesausen etter at du har helt den over på glassmuggen, kan det hjelpe å drysse over litt sukker. 

♥ Vaniljesausen oppbevares i kjøleskapet og holder seg god i flere dager. 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥