Dette er en deilig, tropisk ostekake med mango.

Jeg bruker både fersk mango som pynt oppå kaken, og serverer mangosaus ("mango pulp") ved siden av, som gir nydelig mangosmak til den kremete ostekaken. 

Ingredienser: 

Bunn:
♥ 150 g Digestive kjeks
♥ 125 g smør
♥ 3 ss sukker

Ostefyll:
♥ 500 g kremost
♥ 1 ss vaniljepasta (se tips)
♥ 120 g sukker
♥ 3 egg

Pynt:
♥ 3 mango

Servering:
♥ 1 boks mangopuré (mango pulp, se tips)

Fremgangsmåte: 

Kjeksbunn:

Knus Digestivekjeks til fine smuler. Jeg bruker food processor til dette, men har du ikke det, går det også fint å ha kjeksen i en pose og kjevle over slik at kjeksene knuser. Bland kjekssmulene med brunt sukker og smeltet smør. 

Ha bakepapir i bunnen av en rund form som er 24 cm i diameter. Ha kjeksblandingen i formen og bruk baksiden av en skje til å presse kjeksen jevnt utover i bunnen av formen. Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet. 

Ostefyll:
Pisk sammen kremost, vaniljepasta (se tips) og sukker. Visp inn eggene, ett om gangen.

Ta formen ut av kjøleskapet og hell forsiktig ostefyllet over kjeksbunnen i formen.

Varm opp ovnen til 150°C. Sett kaken midt i ovnen og senk straks varmen på ovnen til 120°C.

La kaken steke i 1,5 time (se tips). Slå av varmen på ovnen og la kaken stå i ettervarmen i 15 minutter til.

La kaken avkjøles først i romtemperatur og deretter i kjøleskapet til dagen etter.

Pynting:
Når kaken er helt kald og fast i konsistensen, er det enkelt å ta den ut av formen, dra av bakepapiret og sette kaken på et fat.

Pynt med mango i skiver.

Enkel, men nydelig ostekake!

Stekte ostekaker blir kremete og fyldige i konsistensen.  😋

Servering:
Server ostekaken sammen med mangosaus. 

Deilig ostekake med tropisk mangosmak! 

Tips:

♥ Jeg bruker vaniljepasta (fås kjøpt i mange store matbutikker i merket Dr Oetker). Det går alternativt helt fint å bruke 1 ss vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang eller 1 stor spiseskje vaniljesukker. 

♥ Det er lurt å steke denne type ostekaker på lav steketemperatur over lang tid. Deretter avkjøles kaken gradvis, først i ettervarmen, deretter i romtemperatur og så til slutt i kjøleskapet. Da er sannsynligheten lavere for at ostekaken sprekker opp på toppen. 

♥ Den stekte kaken bør stå i kjøleskapet til dagen etter. Da blir kaken fast i konsistensen og det går da fint å ta kaken ut av formen uten at den går i stykker. Kaken bør altså helst bakes dagen før servering. Kaken bør imidlertid helst pyntes på serveringsdagen slik at mangoskivene ser helt ferske ut.

♥ Som mangosaus har jeg brukt ferdigkjøpt mangopuré (også kalt mango pulp). Fås kjøpt blant annet hos Oda, Meny og Coop. Det du får til overs kan oppbevares i kjøleskapet og for eksempel serveres som saus til vaniljeis.

♥ Kaken er holdbar i kjøleskapet i flere dager.

♥ Se også oppskrift på Stekt ostekake med blåbær, Stekt ostekake med bjørnebær, Stekt ostekake med jordbær og mange flere ostekaker HER. 

God fornøyelse!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥