Banankake med rømme og sjokoladebiter

Banankake med rømme og sjokoladebiter

07.04.2010
Banankake med rømme og sjokoladebiter

Ingredienser

200 g smør
4 dl sukker
4 egg
4 modne bananer
1 ts natron
3 ts bakepulver
6 dl hvetemel
2 dl rømme
200 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Mos bananene (dette går raskt med stavmikser, men du kan også bruke gaffel) og bland i. Sikt mel, bakepulver og natron og rør inn i deigen sammen med rømmen. Vend til slutt i grovhakket sjokolade.

Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 45 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen. Løft den så ut av formen og skjær den opp i skiver, firkanter eller i trekantede kakestykker som på bildet (skjær i så fall kaken på langs i tre og deretter på skrå i trekanter).

Tips

Bruk helst godt modne bananer! Det gir definitivt best smak på kaken. 4 bananer tilsvarer ca 350 g bananmos.

Banankaken holder seg myk om du pakker den godt inn i plast. Den er også kjempefin å fryse. Dryss gjerne litt melis over kaken rett før servering. Kakestykkene smaker ekstra godt oppvarmet med vaniljeis eller pisket krem ved siden av.

Oppskriften er hentet fra den svenske kakeboken "Baka i långpanna" av Ann-Kristin Hallgren som også finnes i norsk oversettelse (Exlibriz AS 2009).

07.04.2010
Kakekategori: 
Allergier og preferanser: 

1 kommentarer

Kan med fordel halvere både smør- og sukkermengde synes jeg. Bananene gir søtsmak så jeg halverte sukkermengden, ble søt og god allikevel. Brukte det smøret som sto angitt, men synes kaken ble veldig fet og litt klissen under, så jeg kommer nok til å halvere det også neste gang jeg har overmodne bananer å bake av...
Ellers er den kaka knallgod! :-)

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter