Champ er en kjempegod, irsk potetmos, som kjennetegnes av at den blandes med hakket vårløk og eventuelt gressløk.

Potetmosen er mektig, og inneholder dessuten godt med smør, melk og fløte. 

 

 

Champ forbindes gjerne med den berømte, irske pubretten Sausages and Champ, men er godt å servere til en lang rekke andre retter også. Prøv for eksempel Champ med skiver av skinke eller roastbiff, stekt bacon, stekte egg eller sammen med smørdampet sommerkål. 

 

 

Champ ligner litt på en annen type irsk potetmos som kalles Colcannon, der potetmosen blandes med grønnkål. 

 

Ingredienser: 

♥ 1 kg poteter (skrelt vekt)
♥ 4 vårløk 
♥ 1 bunt frisk gressløk (20 g)
♥ 50 g smør
♥ 1 dl helmelk
♥ 1 dl kremfløte
♥ kvernet salt og pepper

Servering:
♥ ekstra smørklatt (kan sløyfes)

 

Fremgangsmåte: 

Start gjerne med potetmosen: Skrell potetene og del dem opp i litt mindre biter. Ha dem i en mellomstor kjele.

 

 

Fyll opp med vann. Kok potetbitene til de er helt møre.

Mens potetbitene koker, finkutter du vårløk (jeg bruker kun den hvite og lysegrønne delen) og gressløk. 

Når potetene er møre, siler du vekk vannet. Mos de varme potetbitene med en potetstamper.

 

 

Ha smøret i kjelen, og bruk potetstamperen til å mose smøret jevnt inn i den varme potetmosen ettersom det smelter.

 

 

Bland deretter inn melk og kremfløte. 

 

 

 

Vend deretter inn finkuttet vårløk og gressløk.

 

 

 

Smak til potetmosen med kvernet salt og pepper. 

Ha potetmosen i en serveringsskål. Server gjerne med en ekstra smørklatt på toppen. 

 

 

Deilig når den ekstra smørklatten gradvis smelter inn i den varme potetmosen...  😋

 

 

Tips: 

♥ Jeg moser potetene med potetstamper som gir en veldig god konsistens på potetmosen. Ikke bruk stavmikser, for det kan gi en veldig seig potetmos. 

♥ Jeg bruker her bare den hvit og lysegrønne delen av vårløken, men det er opp til deg om du vil bruke hele vårløken (som vil gi en Champ med litt grønnere farge). 

♥ Champ smaker best varm og nylaget. Potetmosen blir tykkere av å bli stående. Du kan da spe den ut med litt ekstra melk og varme opp på nytt. 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥