Danske kremboller

Danske kremboller

16.02.2012


Det er aldri en krukke så skeiv at det ikke finnes et lokk som er like skeivt.

 

(Dansk ordtak om kjærlighet)
 

 

Det nærmer seg fastelavnssøndag - og ingen fastelavnssøndag uten kremboller!!

Her har du en helt fantastisk god, dansk variant der bollene er fylt med vaniljekrem og dekket med sjokolade.

Det har vel sin geografisk sett naturlige forklaring at "Danske kremboller" ligner svært på kjempepopulære "Sørlandsboller" som du også finner oppskrift på her på Det søte liv.

Oppskriften gir 20 herlige boller!

 

Ingredienser:

50 g gjær
125 g smør
3 dl melk
1 egg
1 dl sukker
1 ts kardemomme
ca 500 g hvetemel

Fyll:
3 dl vaniljekrem (se tips)

Glasur:
0,5 dl kremfløte
150 g kokesjokolade
100 g melkesjokolade

 

Fremgangsmåte:

Smuldre opp gjæren i en bakebolle.  Smelt smøret.  Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C).  Løs opp gjæren smørmelken. Tilsett sukker, kardemomme og sammenpisket egg.  Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig.  La deigen heve tildekket i ca 1 time.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig.   Trill jevne boller som så trykkes flate med hendene. Legg på en stor klatt vaniljekrem og brett deigen varsomt rundt kremen. Snurp sammen deigen på undersiden så det blir helt tett rundt vaniljekremen (ellers renner vaniljekremen ut av bollene under stekingen). Trill bollene forsiktig og uten å klemme hardt, så bollene blir runde og jevne. Sett bollene med litt avstand på bakepapirdekkede stekeplater. Etterhev bollene i ca 15 min.

Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min - til de er gyldne. Avkjøl.

Kok opp kremfløten i en liten kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade og melkesjokolade. La sjokoladen smelte i den varme fløten og rør blandingen jevn.

Bruk en teskje og legg en god klatt smeltet sjokolade på toppen av en av bollene. Bruk så baksiden av teskjeen til å smøre sjokoladen pent utover. Gjenta med resten av bollene. Sett bollene kjølig til sjokoladen har stivnet.    

 

Tips:

Jeg har her brukt ferdigkjøpt vaniljekrem (Piano fra Tine), men du kan også bruke kokt vaniljekrem.

Det er greiest å oppbevare bollene litt kjølig frem til servering, ellers vil sjokoladeglasuren bli klissete. Når glasuren har stivnet, lønner det seg å pakke bollene godt inn i plast så de holder seg myke. Krembollene kan også fryses!

 

♥ ♥ ♥ ♥ 

Danske kremboller

Ingredienser

50 g gjær
125 g smør
3 dl melk
1 egg
1 dl sukker
1 ts kardemomme
ca 500 g hvetemel

Fyll:
3 dl vaniljekrem (se tips)

Glasur:
0,5 dl kremfløte
150 g kokesjokolade
100 g melkesjokolade

Fremgangsmåte

Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Løs opp gjæren smørmelken. Tilsett sukker, kardemomme og sammenpisket egg. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 1 time.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Trill jevne boller som så trykkes flate med hendene. Legg på en stor klatt vaniljekrem og brett deigen varsomt rundt kremen. Snurp sammen deigen på undersiden så det blir helt tett rundt vaniljekremen (ellers renner vaniljekremen ut av bollene under stekingen). Trill bollene forsiktig og uten å klemme hardt, så bollene blir runde og jevne. Sett bollene med litt avstand på bakepapirdekkede stekeplater. Etterhev bollene i ca 15 min.

Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min - til de er gyldne. Avkjøl.

Kok opp kremfløten i en liten kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade og melkesjokolade. La sjokoladen smelte i den varme fløten og rør blandingen jevn.

Bruk en teskje og legg en god klatt smeltet sjokolade på toppen av en av bollene. Bruk så baksiden av teskjeen til å smøre sjokoladen pent utover. Gjenta med resten av bollene. Sett bollene kjølig til sjokoladen har stivnet.

Tips

Jeg har her brukt ferdigkjøpt vaniljekrem (Piano fra Tine), men du kan også bruke kokt vaniljekrem.

Det er greiest å oppbevare bollene litt kjølig frem til servering, ellers vil sjokoladeglasuren bli klissete. Når glasuren har stivnet, lønner det seg å pakke bollene godt inn i plast så de holder seg myke. Krembollene kan også fryses!

16.02.2012
Kakekategori: 
Allergier og preferanser: 

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter