Death by Chocolate

Death by Chocolate

27.01.2018

Annonse: Reklame for egen bok

Hei,

I dag 27. januar er faktisk den internasjonale sjokoladekakedagen!

 

AND SJOKOLADEKAKE IT IS!   Icon e biggrin  

 

 

  Thumbs up  Smile chrome  

 

Dette er en amerikansk klassiker, og jeg vil faktisk påstå at dette er den ultimate sjokoladekaken og alle sjokoholikeres drømmekake!

 

 

Og ja, det er riktig at du må ha 1,2 kg kokesjokolade for å lage den...  Smile

 

 

Oppskriften finnes også i sjokolade-kapitlet i den nye kakeboken min "Det søte liv - Kaker for enhver smak".

Boken finnes i de aller fleste bokhandlere rundt omkring i Norge. Eller du kan bestille på nett for eksempel HER, så får du både rabatt og gratis frakt! 

 


 

Ingredienser:

Sjokoladekakebunner:
♥ 150 g smør
♥ 300 g kokesjokolade
♥ 3 dl sukker
♥ 6 egg
♥ 1 dl hvetemel
♥ 1 ts bakepulver

Sjokoladesmørkrem:
♥ 200 g smør
♥ 400 g kokesjokolade
♥ 2 ss melis
♥ 3 ss konjakk

Bringebærfyll:
♥ 4 ss bringebærsyltetøy
♥ 1 ss konjakk

Sjokoladefløtekrem:
♥ 6 dl kremfløte
♥ 500 g kokesjokolade

Pynt:
♥ sjokoladestrøssel og/eller -dekor
 


Fremgangsmåte:

Start dagen i forveien med å forberede sjokoladefløtekremen:

Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i den varme fløten og rør blandingen jevn. Sett kjelen med sjokoladefløten i kjøleskapet til dagen etter.


Sjokoladekakebunner:

Til kakebunnene smeltes først 50 gram av smøret sammen med sjokoladen. Pisk resten av smøret sammen med sukkeret.

Skill eggene og pisk eggeplommene inn i smørkremen. Rør inn den smeltede sjokoladen og deretter mel og bakepulver.

Pisk eggehvitene stive og vend dem inn i deigen til slutt.

Fordel deigen i 3 runde former (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek kakene midt i ovnen ved 175 °C i 20-25 minutter. Kakebunnene skal falle litt sammen etter steking og bli kompakte og saftige. Avkjøl kakene før de tas ut av formene. Skjær eventuelt av toppen av kakene slik at de blir helt jevne.


Sjokoladesmørkrem:

Til sjokoladesmørkremen smeltes smøret i en kjele. Tilsett oppdelt kokesjokolade og la sjokoladen smelte i det varme smøret. Rør inn melis og konjakk.

La kremen stå kjølig til den tykner og får passe smørekonsistens.
 

Bringebærfyll:

Varm bringebærsyltetøyet og bland med konjakk.

 

 


Montering av kaken:

Legg den nederste kakebunnen på et fat. Smør over halvparten av sjokoladesmørkremen. Smør deretter over halvparten av bringebærfyllet i et tynt lag.

Legg på den andre bunnen og gjenta med resten av sjokoladesmørkremen og deretter resten av bringebærfyllet.

Legg på den tredje kakebunnen.

Ta kjelen med sjokoladefløten ut av kjøleskapet og pisk den raskt opp med en elektrisk håndmikser til en luftig sjokoladekrem. Bre sjokoladekremen jevnt over hele kaken og sprøyt resten av kremen ut på toppen av kaken.

Pynt med sjokoladestrøssel og/eller sjokoladedekor.

 

 

Fristende!! 

 

 

Kjempegod sjokoladekake - rett og slett! 

 

 

Tips:

♥ Jeg foretrekker å fjerne bringebærfrøene fra syltetøyet ved å presse syltetøyet gjennom en sil og deretter måle opp 4 ss syltetøy som da er uten frø. Vil du gjøre det samme, trenger du omtrent dobbelt så mye syltetøy som angitt i denne oppskriften. Bruk helst bringebærsyltetøy med høyt bærinnhold og god kvalitet.

♥ Det er litt konjakk i fyllet. Det er så lite, så det gir bare bittelitt smak. Du kan fint bytte ut konjakken med kaffe eller melk. 

. ♥ Det meste til denne kaken kan lages klart dagen i forveien. Husk å pakke kakebunnene godt inn i plast så de ikke blir tørre. Jeg foretrekker å fylle ferdig kaken kvelden før, og så piske opp og pynte med sjokoladefløtekrem på serveringdagen. 

♥ Kaken oppbevares kjølig, men la den gjerne stå i romtemperatur en stund før servering. Kaken kan fryses, men sjokoladefløtekremen rundt kaken smaker aller best når den er helt fersk. 

 

 

 

I don’t drown my sorrows;

I suffocate them with chocolate.
 

 

 

Fortsatt god helg, folkens! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 
 

Death by Chocolate

Ingredienser

Sjokoladekakebunner:
♥ 150 g smør
♥ 300 g kokesjokolade
♥ 3 dl sukker
♥ 6 egg
♥ 1 dl hvetemel
♥ 1 ts bakepulver

Sjokoladesmørkrem:
♥ 200 g smør
♥ 400 g kokesjokolade
♥ 2 ss melis
♥ 3 ss konjakk

Bringebærfyll:
♥ 4 ss bringebærsyltetøy
♥ 1 ss konjakk

Sjokoladefløtekrem:
♥ 6 dl kremfløte
♥ 500 g kokesjokolade

Pynt:
♥ sjokoladestrøssel og/eller -dekor

Fremgangsmåte

Start dagen i forveien med å forberede sjokoladefløtekremen:
Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i den varme fløten og rør blandingen jevn. Sett kjelen med sjokoladefløten i kjøleskapet til dagen etter.

Sjokoladekakebunner:
Til kakebunnene smeltes først 50 gram av smøret sammen med sjokoladen. Pisk resten av smøret sammen med sukkeret. Skill eggene og pisk eggeplommene inn i smørkremen. Rør inn den smeltede sjokoladen og deretter mel og bakepulver. Pisk eggehvitene stive og vend dem inn i deigen til slutt.

Fordel deigen i 3 runde former (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kakene midt i ovnen ved 175 °C i 20-25 minutter. Kakebunnene skal falle litt sammen etter steking og bli kompakte og saftige. Avkjøl kakene før de tas ut av formene. Skjær eventuelt av toppen av kakene slik at de blir helt jevne.

Sjokoladesmørkrem:
Til sjokoladesmørkremen smeltes smøret i en kjele. Tilsett oppdelt kokesjokolade og la sjokoladen smelte i det varme smøret. Rør inn melis og konjakk. La kremen stå kjølig til den tykner og får passe smørekonsistens.

Bringebærfyll:
Varm bringebærsyltetøyet og bland med konjakk.

Montering av kaken:
Legg den nederste kakebunnen på et fat. Smør over halvparten av sjokoladesmørkremen. Smør deretter over halvparten av bringebærfyllet i et tynt lag. Legg på den andre bunnen og gjenta med resten av sjokoladesmørkremen og deretter resten av bringebærfyllet. Legg på den tredje kakebunnen.

Ta kjelen med sjokoladefløten ut av kjøleskapet og pisk den raskt opp med en elektrisk håndmikser til en luftig sjokoladekrem. Bre sjokoladekremen jevnt over hele kaken og sprøyt resten av kremen ut på toppen av kaken.

Pynt med sjokoladestrøssel og/eller sjokoladedekor.

Tips

♥ Jeg foretrekker å fjerne bringebærfrøene fra syltetøyet ved å presse syltetøyet gjennom en sil og deretter måle opp 4 ss syltetøy som da er uten frø. Vil du gjøre det samme, trenger du omtrent dobbelt så mye syltetøy som angitt i denne oppskriften. Bruk helst bringebærsyltetøy med høyt bærinnhold og god kvalitet.

♥ Det er litt konjakk i fyllet. Det er så lite, så det gir bare bittelitt smak. Du kan fint bytte ut konjakken med kaffe eller melk. 

♥ Det meste til denne kaken kan lages klart dagen i forveien. Husk å pakke kakebunnene godt inn i plast så de ikke blir tørre. Jeg foretrekker å fylle ferdig kaken kvelden før, og så piske opp og pynte med sjokoladefløtekrem på serveringdagen. 

♥ Kaken oppbevares kjølig, men la den gjerne stå i romtemperatur en stund før servering. Kaken kan fryses, men sjokoladefløtekremen rundt kaken smaker aller best når den er helt fersk. 

27.01.2018
Kakekategori: 
Allergier og preferanser: 

5 kommentarer

Hei!
Kan kaken fryses..
Den så veldig god ut.

Hei,

jeg har laget denne noen ganger nå. Er kjempegod! En slager i babyshower, bursdag og bryllup.
Men sjokoladefløtekremen blir veldig rennende når man bruker 6 dl kremfløte og 500 g kokesjokolade. Forrige gang tok jeg 5 dl fløte, da ble den bedre, men fortsatt ikke "fast" nok til å sprøyte mønster. Prøver meg med enda mindre fløte og litt mer sjokolade neste gang. Satser på at det gjør susen!

Kan man steke alle 3 bunn på likt i ovnen....?

Er det mulig å sette sjokoladekremen en halv dag i fryseren i stedet? Hadde lyst til å lage denne kaken til en velkomstfest i kveld.

Jeg skjønner ikke hva jeg gjør galt. Du sier at kaken skal falle sammen litt etter steking, men mine TOTALKOLLAPSER. Jeg steker de tre kakedelene hver for seg, for de blir ikke mer enn 1-2 cm...

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter