Eplemuffins med honning, mandler og kanel

Eplemuffins med honning, mandler og kanel

19.01.2015


Søte, varmende eplemuffins med honning er perfekte på vinteren.

Kanel og mandler bidrar også til den gode smaken.

 


Oppskriften gir 12 myke muffins.
 

Ingredienser:

♥ 125 g brunt sukker
♥ 1 dl honning (se tips)
♥ 1 dl nøytral olje (se tips)
♥ 2 store egg
♥ 1 dl gresk yoghurt (se tips)
♥ 250 g hvetemel
♥ 2 ts bakepulver
♥ 1 ts kanel
♥ 50 g mandler
♥ 2 middels store epler

Topping:
♥ 2 ss sukker
♥ 1 ts kanel
♥ 50 g mandler

 

Fremgangsmåte:

Rør sammen brunt sukker, honning (se tips), olje, eggene og yoghurt. I en annen bolle blander du mel, bakepulver og kanel. Bland det våte med det tørre, men ikke rør mer enn nødvendig.

Hakk mandlene. Skrell og rens eplene og del dem opp i terninger (ca 1 cm store). Vend mandler og eplebitene forsiktig inn i deigen.

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle.

Bland sukker, kanel og hakkede mandler til toppingen. Dryss dette på toppen av hver muffins.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter, eller til de er gylne på toppen og gjennomstekte.

Muffinsene smaker aller best varme og nystekte!

 

 

Tips:

♥ Varm opp honningen så den blir flytende før du blander den med resten, hvis du bruker fast honning (dette er ikke nødvendig om du bruker akasiehonning eller lignende type flytende honning).

♥ Husk at du må bruke olje med nøytral smak, for eksempel solsikkeolje eller rapsolje. Ikke bruk olivenolje eller soyaolje.

♥ Jeg brukte gresk yoghurt i denne oppskriften, som er ekstra tykk i konsistensen. Du kan også bruke norsk matyoghurt.

♥ Muffinsene smaker som sagt aller best varme og nystekte. De kan imidlertid fryses. Varm dem gjerne opp igjen rett før servering, så smaker de som nylagde igjen.

 

 

Lov å kose seg innendørs når det er kaldt ute...  Smile 

 


♥ ♥ ♥ ♥

Eplemuffins med honning, mandler og kanel

Ingredienser

♥ 125 g brunt sukker
♥ 1 dl honning (se tips)
♥ 1 dl nøytral olje (se tips)
♥ 2 store egg
♥ 1 dl gresk yoghurt (se tips)
♥ 250 g hvetemel
♥ 2 ts bakepulver
♥ 1 ts kanel
♥ 50 g mandler
♥ 2 middels store epler

Topping:
♥ 2 ss sukker
♥ 1 ts kanel
♥ 50 g mandler

Fremgangsmåte

Rør sammen brunt sukker, honning (se tips), olje, eggene og yoghurt. I en annen bolle blander du mel, bakepulver og kanel. Bland det våte med det tørre, men ikke rør mer enn nødvendig.

Hakk mandlene. Skrell og rens eplene og del dem opp i terninger (ca 1 cm store). Vend mandler og eplebitene forsiktig inn i deigen.

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle.

Bland sukker, kanel og hakkede mandler til toppingen. Dryss dette på toppen av hver muffins.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter, eller til de er gylne på toppen og gjennomstekte.

Muffinsene smaker aller best varme og nystekte!

Tips

♥ Varm opp honningen så den blir flytende før du blander den med resten, hvis du bruker fast honning (dette er ikke nødvendig om du bruker akasiehonning eller lignende type flytende honning).

♥ Husk at du må bruke olje med nøytral smak, for eksempel solsikkeolje eller rapsolje. Ikke bruk olivenolje eller soyaolje.

♥ Jeg brukte gresk yoghurt i denne oppskriften, som er ekstra tykk i konsistensen. Du kan også bruke norsk matyoghurt.

♥ Muffinsene smaker som sagt aller best varme og nystekte. De kan imidlertid fryses. Varm dem gjerne opp igjen rett før servering, så smaker de som nylagde igjen.

19.01.2015
Kakekategori: 

4 kommentarer

hei! Går det ann å bytte ut hvetemel med noe annet? Det så veldig godt ut så det skal prøves:)

Du kan bruke speltmel eller bytte ut en del av hvetemel med grovere mel hvis du ønsker. Det går nok også å bytte ut en del av melet med mandelmel.

Hei! Jeg lagde disse og de ble veldig godt mottatt på jentekvelden ☺️ Men en liten rettelse til oppskriften; det står ikke noe om eggene i fremgangsmåten og det førte nesten til at jeg glemte de!

Så hyggelig å høre :-) Takk for at du tipser - men det står om eggene i første setning :-)

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter