Firkløver konfektkake

Firkløver konfektkake

26.07.2005
Firkløver konfektkake

Ingredienser

200 g kokesjokolade
200 g smør
4 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel

Glasur:
200 g Firkløver
25 g smør

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en liten kjele. Brekk i sjokoladen og la den smelte i smøret. Rør blandingen jevn.

Skill eggene. Pisk eggehvitene stive og sett til side. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Ha sjokoladeblandingen i eggedosisen vekselsvis med hvetemelet (bruk en stålvisp, slik at deigen blir klumpfri og jevn). Vend i eggehvitene forsiktig til slutt (se tips).

Ha deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 175°C i 30-35 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Smelt smør og Firkløver i en liten kjele på svak varme (eller i en liten skål over vannbad). Smør glasuren over den kalde kaken.

Tips

Vend i eggehvitene i to eller tre omganger for å bevare mest mulig luft i deigen. Ha først i litt av eggehvitene og rør kraftig til deigen er luftig og tynnere i konsistens. Vend deretter i resten forsiktig med en slikkepott, og ikke rør mer enn at eggehvitene så vidt er blandet jevnt inn i deigen.

Se også oppskrift på "Fransk konfektkake", som er samme kake, men dekket med annen type glasur.

26.07.2005
Kakekategori: 

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter