Nydelig honningkake (med sirup) som er smaksatt med appelsinsyltetøy og krydder.

Varm, deilig te er perfekt tilbehør!

Kaken er meget holdbar.

NB! STOR KAKE!    

Ingredienser: 

♥ 500 g honning
♥ 500 g lys sirup
♥ 500 g sukker
♥ 3 dl appelsinmarmelade (se tips)
♥ 1 ts malt pepper
♥ 1 ts ingefær
♥ 0,5 ts nellik
♥ 4 ts hornsalt
♥ 4 egg
♥ 3,5 dl melk
♥ 1250 g hvetemel

Fremgangsmåte: 

Varm opp honning, sirup og sukker i en kjele til blandingen er smeltet. Avkjøl litt og rør i appelsinmarmelade, krydderet og til sist hornsalt.

Ha blandingen i en stor bakebolle. Visp inn eggene, ett om gangen, og deretter melken. Ha så i hvetemel, litt om gangen, og rør til deigen blir jevn og klumpfri. 

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30 x 40 cm). Stek kaken nederst i ovnen ved 180°C i 45–55 minutter (sjekk med kakenål når kaken er gjennomstekt). 

Avkjøl kaken helt i formen.

Hvelv kaken ut av langpannen. Skjær kaken opp i lengder som er ca. 8–10 cm brede.

Skjær disse lengdene i skiver med ca. 1,5 cm tykkelse.

Kaken smaker veldig godt som den er, men du kan også variere med å ha litt smør og honning, appelsinmarmelade og/eller gulost på.

Kjempegod honningkake – som faktisk er en kombinasjon av honningkake og sirupskake! 

Tips: 

♥ Du kan bruke vanlig appelsinsyltetøy (med eller uten biter), eller du kan bruke engelsk type bitter appelsinmarmelade for litt mer pikant smak (for eksempel "Fru Bennett's Bitter Appelsin Marmelade - Gammel engelsk oppskrift" fra Sara Lee Household (oransje boks)). Det går også fint å bruke hjemmelaget Klementinmarmelade. 

♥ Oppbevar honningkaken godt innpakket i plast. Kaken blir bare bedre av å ligge.

♥ Dette er som sagt en stor kake! Kake som du vil spare til senere kan du ha i fryseposer ferdig oppdelt i skiver. Da har du alltid noe godt å ty til i fryseren.

♥ Se også Honningkake i langpanne, som lages med kun honning og ikke noe sirup. 

God fornøyelse! 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥