Mince and Tatties er en av de mest tradisjonelle rettene du kan få servert i Skottland! 

På skotsk betyr "mince" kjøttdeig og "tatties" poteter, så der har du hovedingrediensene i dette måltidet. Mince and Tatties er en enkel, men smakfull rett, og består av kjøttdeig som først stekes sammen med løk, og deretter kokes lenge i kjøttkraft til en stuing. Små terninger av gulrot frisker opp og gir god smak. Grønne erter kan serveres ved siden av eller blandes inn i kjøttdeiggryten. 

Som "tatties" kan man servere kokte poteter, men det vanligste og beste er definitivt hjemmelaget potetmos. 

 

 

Skotsk comfort food! 

 

 

Oppskriften gir 4 porsjoner.

 

Ingredienser: 

Mince (Kjøttdeiggryte):
♥ 500 g kjøttdeig
♥ 3 ss smør
♥ 1 stor løk
♥ 2 gulrøtter
♥ 1 ss hvetemel
♥ 5 dl kjøttkraft (se tips)
♥ 1 ss worcestersaus 
♥ 1 ss tomatpuré (eller ketchup)
♥ 1 ts tørket timian
♥ kvernet salt og pepper

Tatties (Potetmos):
♥ 900 g poteter
♥ 50 g smør
♥ 1 dl helmelk (eller fløte)
♥ kvernet salt og pepper

Servering: 
♥ 300 g frosne erter
♥ frisk bladpersille

 

Fremgangsmåte: 

Mince (Kjøttdeiggryte):

Finn frem ingrediensene. 

 

 

Ha kjøttdeig og smør i en gryte. Stek kjøttdeigen på middels til sterk varme i ca. 10 minutter. Det er meningen at kjøttdeigen skal brunes skikkelig godt.

 

 

Kutt opp løk og skjær gulrøttene i små terninger.

Ha dette i gryten. 

 

 

Vend sammen og bland inn hvetemelet. 

 

 

Tilsett kjøttkraft, worcestersaus, tomatpuré og tørket timian. 

 

 

Sett på lokk og la retten småkoke i 20–30 minutter. 

 

 

Smak til med kvernet salt og pepper på slutten av koketiden. 

 

 

Tatties (Potetmos):

Lag potetmosen mens kjøttdeiggryten småkoker. 

Skrell potetene og del dem opp i litt mindre biter. Ha dem i en mellomstor kjele. 

 

 

Fyll opp kjelen med vann så vannet dekker potetene godt (ikke ha salt i vannet). Kok potetbitene til de er helt møre. Sil vekk vannet. 

Mos de varme potetbitene med en potetstamper. Ha først i smøret i kjelen, og bruk potetstamperen til å mose smøret jevnt inn i den varme potetmosen ettersom det smelter. 

 

 

Ha så i melken (eller fløte hvis du foretrekker det).

 

 

Bruk nå en tresleiv eller lignende til å røre inn melken (tilsett litt ekstra melk dersom du synes den er for tykk). 

Smak til potetmosen med kvernet salt og pepper. 

 

Grønne erter:

Legg grønne erter i varmt vann til de blir møre, som anvist på pakningen. 

 

 

Servering: 

Server kjøttdeiggryten varm sammen med varm potetmos. 

Velg selv om du vil servere ertene ved siden av eller blande dem inn i kjøttdeiggryten. 

Pynt med litt hakket persille (og kvern eventuelt over litt ekstra salt og pepper). 

 

 

Hvis du lurer på om du vil servere kjøttdeiggryten med kokte poteter eller potetmos, bør du høre på rådet fra den skotske poeten J. K. Annand (1908–1993) og gå for potetmos! 😄 

Mince and Tatties

I dinna like hail tatties (I don't like whole potatoes)
Pit on my plate o mince. (Put on my plate of mince.)
For when I tak my denner (For when I take my dinner)
I eat them baith at yince. (I eat them both at once.)

Sae mash and mix the tatties (So mash and mix the potatoes)
Wi mince intae the mashin, (With mince into the mashing,)
And sic a tasty denner (And such a tasty dinner)
Will aye be voted 'Smashin!' (Will always be voted 'Smashing!')

 

 

Tips: 

♥ Bruk helst kjøttdeig og ikke karbonadedeig for det er meningen at det skal være litt fett i denne kjøttdeiggryten. 

♥ Som kjøttkraft har jeg her brukt 2 stk chef du fond (kjøtt) og 5 dl vann. Du kan alternativt bruke 2 terninger kjøttbuljong, eller du kan bruke 5 dl ferdigkjøpt, konsentrert kjøttkraft. 

♥ Mince and Dumplings er en variant av denne retten, der hjemmelaget potetkomler blandes inn i kjøttdeiggryten. 

♥ Se også oppskrift på Millionbøf (Dansk kjøttdeiggryte). 

 

 

God fornøyelse!

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥