Påskekake med vikingmelkfromasj

Påskekake med vikingmelkfromasj

18.03.2016

Sponset innlegg.

Hei kjære dere!

I dag startet påskeferien for mange, og det er tid for lange, fine, hyggelige påskedager!  Det er også tid for gode middager og mye besøk, og da er det jo stas å kunne diske opp med en skikkelig deilig påskekake!

 

 

Hemmeligheten bak den saftige konsistensen på denne kaken, og den fyldige smaken på fromasjen, er at jeg har brukt Viking Melk i både kake og fromasjen. Og det er ikke tilfeldig, for denne kaken har jeg nemlig spesialkomponert i anledning 125-års jubileet til Viking Melk!

Tenk så fantastisk - 125 ÅR!   Smile  

Viking Melk er faktisk Norges eldste dagligvareprodukt, og minst like aktuell i dag!

Viking Melk er usøtet, kondensert melk som selges på boks, og kan brukes på samme måte som matfløte i en rekke oppskrifter. Viking Melk sies ofte å være kokkens hemmelige triks for å få fylde og god smak på sauser og gryteretter, og Viking Melk er også suverent bra å bake med! Det fine med Viking Melk er dessuten at selv om konsistensen er like fyldig som fløte, er fettinnholdet bare 8 % som er mye, mye lavere enn fløte.  Smile  

I anledning det store jubileet vil det skje mye spennende rundt Viking Melk i hele år, blant annet vil du snart finne boksene med Viking Melk i en limited edition med originalt retrodesign i butikkhyllene. Stas å se hvordan boksene så ut i gamle dager, ikke sant? 

 

 

Når et produkt holder seg aktuelt i så mange år, må det være det beste tegnet på kvalitet! 

 

 

Viking Melk er super å bruke i denne kaken, som har luftig, kremete konsistens og nydelig, mild smak av vanilje, melk- og eggekremfromasj.

 

 

Perfekte smaker til en påskekake!

 

Ingredienser

Kakebunner:
♥ 350 g smør
♥ 1 egg
♥ 300 g hvetemel
♥ 3 ss maisenna
♥ 2 ts bakepulver
♥ 2,5 dl Viking Melk
♥ 2 ts vaniljeekstrakt
♥ 8 eggehviter
♥ 500 g sukker

Vikingmelkfromasj:
♥ 8 eggeplommer
♥ 1 dl Viking Melk
♥ 150 g sukker
♥ 200 g smør
- -
♥ 3 plater gelatin
♥ 5 dl kremfløte

Pynt:
♥ 4 dl kremfløte
♥ påskesjokolade etter ønske

 

Fremgangsmåte:

Start kvelden i forveien med å lage den gule kremen til fromasjfyllet:

Ha eggeplommer, Viking Melk og sukker i en kjele. Varm opp blandingen til kokepunktet mens du visper hele tiden. Blandingen vil etter hvert bli lysere i fargen og tykne i konsistensen. Rør hele tiden og pass på at kremen ikke brenner seg i bunnen av kjelen. Ta kjelen av platen og tilsett smøret oppdelt i terninger. La smøret smelte og rør kremen jevn. Sett kjelen i kjøleskapet til dagen etter, så den gule kremen tykner enda mer.
 

Kakebunner:

Pisk mykt, romtemperert smør luftig sammen med det hele egget. Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland det tørre i smørkremen sammen med melk og vaniljeekstrakt til en jevn og klumpfri deig.

Pisk eggehvitene til stivt skum. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk videre til tykk og blank marengs.

Bland marengsen inn i kakedeigen. Jeg bruker elektrisk håndmikser på lav hastighet til dette.

Fordel deigen i 3 runde former som er 24 cm i diameter og med bakepapir i bunnen. Prøv å få omtrent like mye deig i hver av formene (det får du til om du setter formene på en vektskål). Jevn til overflaten og stek kakene hver for seg midt i ovnen ved 180°C i 20-25 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøl kakebunnene helt før du tar dem ut av formene og drar av bakepapiret på undersiden.
 

Fromasjfyllet:

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.

Visp kremfløten til luftig, stiv krem.

Ta den gule kremen ut av kjøleskapet og rør den jevn. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i en kopp i mikro (det tar bare noen få sekunder). Bland den smeltede gelatinen i den gule kremen. Bland deretter den piskede kremen litt og litt med den gule kremen. Rør med en stålvisp (ballongvisp), så du får en luftig, klumpfri formasjblanding.
 

Montering:

Vask to kakeformer (samme størrelse som du har stekt kakebunnen i, dvs. 24 cm i diameter). Legg den ene kakebunnen i en form og dekk med en tredel av fromasjblandingen. Legg på en kakebunn til og dekk med en tredel av fromasjblandingen. Nå vil kakeformen din være fylt opp til kanten. Sett formen i kjøleskapet. Finn frem en vasket kakeform til og legg den tredje kakebunnen i formen. Hell over resten av formasjblandingen og sett også denne kakeformen i kjøleskapet.

La formene med kakebunner og fromasj stå kaldt i 4-5 timer, og gjerne over natten, slik at fromasjen får stivnet skikkelig. 

Løsne da kakene fra formene med en kniv og legg først 2-lags kaken på et kakefat. Legg deretter på den siste kakebunnen med fromasj, slik at du får en høy kake i tre lag med fromasj på toppen.

 


 

Pynting:

Visp kremfløten til luftig krem. Sprøyt kremen langsmed kanten av kaken. Pynt toppen av kaken med påskeegg eller annen sjokoladepynt.

Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

 

 

Tips:

♥ Dette er en høy og flott kake, som vil imponere gjestene. Du kan gjerne halvere oppskriften hvis du ønsker en lavere kake i kun to lag med vikingmelkfromasj imellom.

♥ Kaken må helst lages dagen i forveien slik jeg har beskrevet i fremgangsmåten, slik at fromasjen stivner skikkelig. Kaken bør imidlertid serveres samme dag den pyntes, slik at den piskede kremen er helt fersk! 

♥ Jeg har her pyntet kaken i anledning påske, men denne kaken blir også veldig god om den dekkes med friske bær!

 

 

 

Viking Melk er faktisk en aldri så liten norsk sensasjon, som det er få som er klar over i våre dager! Det var den norske legen Olav Johan Sopp, født på Hamar, som fant ut hvordan man kunne produsere kondensert melk som var usøtet. Dette var første gang i verdenshistorien noen hadde fått til dette. Melkefabrikken på Kapp startet produksjonen i 1891, og produktet slo an fordi det både var godt på smak, sunt og næringsrikt og veldig holdbart.

Viking Melk var til og med med på Fridtjof Nansen sin første ekspedisjon til Nordpolen i 1893-1895!!  Icon eek  

Mens det var de praktiske egenskapene til kondensering og hermetisering som gjorde at Viking Melk fikk sitt gjennombrudd for 125 år siden, er det de unike egenskapene til matlaging som gjør at produktet fortsatt er populært den dag i dag!



Med Viking Melk kan man lage saftige kaker, sprø småkaker, lekker konfekt, deilig karamellpudding og karamellsauser.

Alle kaker og desserter jeg har laget med Viking Melk hittil finner du HER, og det kommer flere oppskrifter til etter hvert! 

 

Denne saftige kaken bør du absolutt prøve ut!

 

 

Nam nam!

 

 

Ikke la deg skremme av at fremgangsmåten til denne kaken er litt lang. Jeg har prøvd å forklare alle steg så tydelig som mulig, så dette er en kake som alle vil få til bare man følger oppskriften!  Smile

 

 

Ønsker dere alle en strålende helg!

 


   Yum  

 


 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
 

Påskekake med vikingmelkfromasj

Ingredienser

Kakebunner:
♥ 350 g smør
♥ 1 egg
♥ 300 g hvetemel
♥ 3 ss maisenna
♥ 2 ts bakepulver
♥ 2,5 dl Viking Melk
♥ 2 ts vaniljeekstrakt
♥ 8 eggehviter
♥ 500 g sukker

Vikingmelkfromasj:
♥ 8 eggeplommer
♥ 1 dl Viking Melk
♥ 150 g sukker
♥ 200 g smør
- -
♥ 3 plater gelatin
♥ 5 dl kremfløte

Pynt:
♥ 4 dl kremfløte
♥ påskesjokolade etter ønske

Fremgangsmåte

Start kvelden i forveien med å lage den gule kremen til fromasjfyllet:
Ha eggeplommer, Viking Melk og sukker i en kjele. Varm opp blandingen til kokepunktet mens du visper hele tiden. Blandingen vil etter hvert bli lysere i fargen og tykne i konsistensen. Rør hele tiden og pass på at kremen ikke brenner seg i bunnen av kjelen. Ta kjelen av platen og tilsett smøret oppdelt i terninger. La smøret smelte og rør kremen jevn. Sett kjelen i kjøleskapet til dagen etter, så den gule kremen tykner enda mer.

Kakebunner:
Pisk mykt, romtemperert smør luftig sammen med det hele egget. Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland det tørre i smørkremen sammen med melk og vaniljeekstrakt til en jevn og klumpfri deig.

Pisk eggehvitene til stivt skum. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk videre til tykk og blank marengs. Bland marengsen inn i kakedeigen. Jeg bruker elektrisk håndmikser på lav hastighet til dette.

Fordel deigen i 3 runde former som er 24 cm i diameter og med bakepapir i bunnen. Prøv å få omtrent like mye deig i hver av formene (det får du til om du setter formene på en vektskål). Jevn til overflaten og stek kakene hver for seg midt i ovnen ved 180°C i 20-25 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøl kakebunnene helt før du tar dem ut av formene og drar av bakepapiret på undersiden.

Fromasjfyllet:
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Visp kremfløten til luftig, stiv krem.

Ta den gule kremen ut av kjøleskapet og rør den jevn. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i en kopp i mikro (det tar bare noen få sekunder). Bland den smeltede gelatinen i den gule kremen. Bland deretter den piskede kremen litt og litt med den gule kremen. Rør med en stålvisp (ballongvisp), så du får en luftig, klumpfri formasjblanding.

Montering:
Vask to kakeformer (samme størrelse som du har stekt kakebunnen i, dvs. 24 cm i diameter). Legg den ene kakebunnen i en form og dekk med en tredel av fromasjblandingen. Legg på en kakebunn til og dekk med en tredel av fromasjblandingen. Nå vil kakeformen din være fylt opp til kanten. Sett formen i kjøleskapet. Finn frem en vasket kakeform til og legg den tredje kakebunnen i formen. Hell over resten av formasjblandingen og sett også denne kakeformen i kjøleskapet.

La formene med kakebunner og fromasj stå kaldt i 4-5 timer, og gjerne over natten, slik at fromasjen får stivnet skikkelig. 

Løsne da kakene fra formene med en kniv og legg først 2-lags kaken på et kakefat. Legg deretter på den siste kakebunnen med fromasj, slik at du får en høy kake i tre lag med fromasj på toppen.

Pynting:
Visp kremfløten til luftig krem. Sprøyt kremen langsmed kanten av kaken. Pynt toppen av kaken med påskeegg eller annen sjokoladepynt.

Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

Tips

♥ Dette er en høy og flott kake, som vil imponere gjestene. Du kan gjerne halvere oppskriften hvis du ønsker en lavere kake i kun to lag med vikingmelkfromasj imellom.

♥ Kaken må helst lages dagen i forveien slik jeg har beskrevet i fremgangsmåten, slik at fromasjen stivner skikkelig. Kaken bør imidlertid serveres samme dag den pyntes, slik at den piskede kremen er helt fersk! 

♥ Jeg har her pyntet kaken i anledning påske, men denne kaken blir også veldig god om den dekkes med friske bær!

18.03.2016
Allergier og preferanser: 

2 kommentarer

SPENNENDE, SIKKERT KJEMPEGOD♥♥♥

Hei! Jeg holder på med denne kaken og tenkte på det du sa om friske bær på toppen. Vurderer å lage en tykk saus med bjørnebær som hovedingrediens og ha i "rutemønster" mellom lagene og på toppen (om du skjønner hva jeg mener?). Tror du fromasjen vil tåle det, eller vil den bli ødelagt og skille/blande seg med bjørnebærsausen? Skal selvfølgelig påføre sausen kald. Tusen takk for alle oppskriftene du legger ut! Bruker bloggen din utrolig mye:) hilsen Kristin

Skriv ny kommentar

Siste oppskrifter